¿Cómo puedo cambiar un barril de cerveza?
Aunque una línea de cerveza limpia es importante, hay otros componentes que pueden desempeñar un papel importante para garantizar la calidad de la cerveza servida. Uno de esos componentes es el acoplador del barril. Es probablemente uno de los instrumentos más importantes a la hora de transferir la cerveza del barril a la línea. Se acopla a la válvula del barril y se introduce también en la línea de gas carbónico, forzando la entrada de aire en el barril que acaba empujando la cerveza fresca hacia fuera. Por lo tanto, si quiere servir a sus clientes o a usted mismo la cerveza más fresca y refrescante, es importante que la transferencia de la cerveza del barril al grifo sea impecable. Esto sólo puede llevarse a cabo con el acoplador de barriles adecuado.
Los barriles de todo el mundo se fabrican de tal manera que sólo se conectan a acopladores específicos. Las válvulas de estos barriles están diseñadas para acoplarse específicamente a los acopladores destinados a esas cervezas.
Es importante encontrar el acoplador adecuado para el kegerator o los barriles que tenga almacenados para que se ajusten correctamente y sirvan la mejor calidad de cerveza posible. El acoplador de tipo D, utilizado con las válvulas de barril Sankey de EE.UU., es el más popular o común de los acopladores de barril que existen. Sirven para una gran variedad de cervezas y para el 95% de las cervezas americanas. Sería inteligente invertir sólo en ese acoplador si el rango de servicio es la mayor parte de lo que suele utilizar en su bar o en su casa. Pero debe hacer una evaluación de las marcas que utiliza antes de elegir el acoplador de barriles.
1:13cómo.cambiar un barril y recargar un fobprud’homme beer certificationyoutube – 21 feb 2019
En la actualidad, un barril se construye normalmente de acero inoxidable, aunque se puede utilizar aluminio si se recubre de plástico el interior. Se suele utilizar para almacenar, transportar y servir cerveza. Otras bebidas alcohólicas o no alcohólicas, con o sin gas, pueden alojarse también en un barril. Las bebidas carbonatadas se mantienen generalmente bajo presión para mantener el dióxido de carbono en la solución, evitando que la bebida se desinfle.
Los barriles de cerveza están hechos de acero inoxidable o, menos comúnmente, de aluminio. Un barril tiene una sola abertura en un extremo, llamada “tapón”. Un tubo llamado “lanza” se extiende desde la abertura hasta el otro extremo. Hay una válvula de autocierre que se abre con el accesorio de acoplamiento que se coloca cuando el barril se abre. También hay una abertura en la parte superior de la lanza que permite que el gas (normalmente dióxido de carbono) impulse la cerveza fuera del barril. El accesorio de acoplamiento tiene una o dos válvulas que controlan el flujo de cerveza hacia fuera y de gas hacia el barril. El barril debe estar en posición vertical, es decir, con la abertura en la parte superior, para que la cerveza sea dispensada. Los barriles pueden contrastarse con las barricas, que tienen dos o más aberturas y no tienen lanza[3] La mayoría de las grandes cervecerías utilizan ahora barriles con lanza interna. La cerveza que se vende en barriles está totalmente acondicionada. La cerveza que se destina a un uso local puede envasarse en barriles sin esterilizarla, pero debe permanecer fría.
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Mantenemos nuestra cámara frigorífica de barriles tan fría como podemos, porque guardamos la levadura y el lúpulo allí y nos gusta lager nuestra cerveza a temperaturas frías. La cámara frigorífica de barriles suele estar a 34F XXC. Esto es diferente a una cámara frigorífica utilizada para servir.
Lo ideal sería servir cada una de nuestras cervezas a diferentes temperaturas, porque hay una temperatura de servicio adecuada para cada cerveza y son diferentes. INSERTAR EJEMPLOS AQUÍ. Tal y como están las cosas, actualmente nos limitamos a reducir la diferencia con una temperatura media que funcione para la mayoría de las cervezas.
Si tenemos la opción, deberíamos intentar colocar las cervezas que se sirven un poco más calientes en los bordes de la cámara frigorífica, donde las temperaturas se calientan ligeramente cuando están fuera del camino del ventilador. GAY TIENE QUE HACER PRUEBAS SOBRE ESTO.
Parte de la apertura de un turno es comprobar las existencias de barriles en la cámara frigorífica de servicio. Queremos tener por lo menos dos barriles adicionales de cada cerveza que tenemos de barril listos para ser servidos en la cámara frigorífica de servicio, de modo que no tengamos que ir hasta la cámara frigorífica de barriles para tomar uno adicional, sino que podamos simplemente servir el nuevo.
Cómo desconectar un barril de co2
Todos los acopladores de barriles estándar producidos para el mercado estadounidense tienen la rosca estándar de la industria cervecera estadounidense de 7/8″-14 en los puertos de entrada de gas y de salida de cerveza. Esta universalidad de las roscas permite cambiar fácilmente los acopladores de barril sin necesidad de cortar las mangueras o incluso de retirar las abrazaderas.
Para cambiar de un acoplador a otro, primero cierre el gas CO2 con la válvula de cierre de su regulador. A continuación, en el acoplador que se va a retirar, simplemente afloje las tuercas hexagonales (o de mariposa) del conjunto de mangueras de gas y cerveza y retire las mangueras del acoplador. A continuación, simplemente vuelva a conectar las mangueras al acoplador que desea utilizar y vuelva a apretar los accesorios de tuerca hexagonal (o de mariposa). Por último, encienda el gas CO2 utilizando la válvula de cierre de su regulador. Si tiene varios acopladores que cambia a menudo, puede considerar un juego de desconexiones rápidas.
La excepción a esta regla es el acoplador de doble sonda, comúnmente utilizado por microcervecerías y cervecerías artesanales. Estos acopladores no tienen un puerto de gas roscado. También los acopladores utilizados para dispensar cervezas caseras carecen de lo mismo, así como de un puerto de cerveza no roscado que permite un accesorio tipo tuerca hexagonal (o de mariposa).