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Alimentacion saludable gallega

enero 8, 2023
Alimentacion saludable gallega

Comida sana cerca de mí

El caldo gallego es una sopa sana, sabrosa y bien rellena. Se toma sobre todo en épocas frías. El caldo es un plato completo, que incluye verduras, patatas, alubias y carne. Es un plato tradicional que no encontrará en la mayoría de los restaurantes. Los gallegos lo comen sobre todo en casa. Y también es fácil de preparar en casa.

En Galicia al caldo gallego se le llama simplemente “caldo”. Caldo es la palabra española y gallega para lo que nosotros llamamos caldo. Como ya hemos dicho, se trata de un plato tradicional. Ya se menciona en libros de cocina de finales del siglo XIX. Aunque en esas versiones a menudo sin carne, lo que no se comía a diario en esa época. Como ocurre con muchos platos tradicionales, la preparación varía en cada hogar. La preparación puede variar según lo que se tenga en casa o en la huerta. Los ingredientes más comunes son las patatas, las judías y la col.

VariacionesNo hay una única forma de hacer un caldo galego. Puedes hacerlo como quieras y con lo que tengas. Puedes variar con la carne. Puedes añadir salchichón o chorizo si quieres, como en la foto de arriba. Tradicionalmente un caldo se hace con cerdo, pero nadie te detendrá si quieres añadir jamón, ternera o pollo.

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RESULTADOS: un total de 1350 adultos gallegos completaron el cuestionario; la media de edad fue de 63,2 ± 8,1 años, el 30% eran hombres y el 70% mujeres. Los datos obtenidos muestran una tendencia hacia el consumo de alimentos saludables, como frutas y verduras, y una disminución de los menos saludables, como los alimentos procesados. En total, el 46 % de la población declaró comer más que antes del encierro, con un aumento del picoteo entre horas (54 %) y de la ansiedad por la comida debido a situaciones de estrés o nerviosismo bieng reportado por el 40 % de los encuestados. Esto se ha traducido en un aumento del peso corporal, señalado por el 44 % de los participantes, siendo el aumento medio de 2,8 ± 1,5 kg.

CONCLUSIONES: durante el encierro se han modificado los hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población gallega. El aumento de peso observado en una población que ya presentaba un elevado nivel de sobrepeso y obesidad al inicio del confinamiento agrava la situación actual y puede repercutir negativamente en el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.

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Las opciones para comer en Ourense son múltiples. Las reuniones y encuentros sociales en la ciudad giran en torno a la gastronomía, con innumerables restaurantes, bares y terrazas que son un auténtico escaparate culinario, desde los sabores de la auténtica cocina tradicional gallega (enlace correspondiente) hasta las brillantes creaciones de chefs como Julio Sotomayor, Daniel Guzmán o Miguel González, que forman parte del panteón de la alta cocina del país.

Muchos de estos establecimientos se concentran en el casco histórico, sobre todo en torno a la calle de San Miguel y la Plaza Mayor, donde la costumbre de tapear es casi obligada, incluyendo invariablemente vino producido en la Ribeira Sacra (enlace correspondiente) y las relativamente cercanas Rías Baixas.

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Pero también hay muchos restaurantes fuera del centro de Ourense. A continuación, algunas apuestas seguras, con la advertencia de que, a pesar de todo, la mejor manera de saber dónde comer en Ourense es dejarse guiar por el sentido común, los gustos personales y el presupuesto.

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La patata es un alimento básico en la región, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI y se cultiva sobre todo en las costas de la Ría de Noia. En la cocina gallega no importa ni el cocinero ni la receta;[cita requerida] lo que se sirve es la parte central de la cocina.

En Galicia hay una gran variedad de productos del mar en los platos tradicionales, debido a la gran extensión del litoral y a la tradicional economía pesquera de la provincia. Productos agrícolas como la patata, el maíz y el trigo son también básicos en la dieta gallega, junto con productos lácteos y cárnicos de vacuno, ovino y porcino; los pastos de Galicia están verdes todo el año y son excelentes para el pastoreo.

El pan gallego es apreciado en la comunidad autónoma y en toda España por su calidad única. Es un pan de alta hidratación, cuya harina es una mezcla de trigos autóctonos y foráneos[2] Tanto es así, que en 2019 el pan gallego fue protegido con el certificado de Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.

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