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¿Cómo descongelar relleno de empanadas?

marzo 18, 2022
¿Cómo descongelar relleno de empanadas?

Receta de la empanada

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiendo la carne con una cuchara de madera, unos 10 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos más. Incorpore la salsa de tomate, las aceitunas, el sofrito, la sazón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, unos 15 minutos.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda los discos hasta que tengan un diámetro de ½”. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro, doblar por la mitad para formar una media luna; humedecer los bordes con agua y pellizcar para cerrarlos, o sellarlos con un tenedor.

Llenar una cacerola profunda con aceite hasta una profundidad de 2½”. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante (350°F en el termómetro de freír). Cocinar las empanadas en tandas hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta una vez, de 4 a 6 minutos. Pasarlas a papel de cocina para escurrirlas.

Si no tienes un termómetro para freír, puedes estimar la temperatura del aceite. Para ello, introduzca el mango de la cuchara o un palillo de madera en el aceite. Si sale un chorro constante de burbujas de la madera, el aceite está perfecto. (Si el aceite empieza a burbujear rápidamente, o si hay pocas burbujas, entonces el aceite está demasiado caliente o demasiado frío, respectivamente).

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Cómo cocinar la masa de empanada congelada

Para cocinar fácilmente en un plazo determinado, la sección étnica del pasillo del congelador de su tienda tiene una joya oculta: las conchas de empanada congeladas. Estos sencillos discos de masa (normalmente de unos 15 centímetros de diámetro) están pensados para ser doblados sobre un relleno, y luego fritos u horneados (de cualquier manera, la cocción tarda sólo unos minutos) hasta que estén hojaldrados y crujientes.

Para hornear empanadas frescas o congeladas, precaliente el horno a 400 grados. Colóquelas en bandejas para hornear forradas con pergamino. Unte la parte superior con el lavado de huevo, evitando los bordes ondulados. Hornee hasta que estén doradas, rotando las hojas a mitad de camino, de 30 a 40 minutos.

¿Se pueden cocinar empanadas congeladas? Las empanadas congeladas se conservan hasta tres meses y se pueden hornear directamente desde el congelador. Añada unos minutos más al tiempo de cocción. Las empanadas totalmente horneadas también se pueden congelar, aunque pierden un poco de su textura tierna y escamosa.

O bien, abre un lado del paquete y ponlo en el microondas en descongelación durante 10 segundos cada vez, justo hasta que puedas separar los círculos; luego, deja que la masa repose a temperatura ambiente durante unos 10 minutos y estarán listas para manipular.

Masa de empanada Goya

Fabricados por Goya, los discos vienen en paquetes de 10, cada uno de los cuales es un redondo de masa hojaldrada de 5 pulgadas y 120 calorías, separado por un trozo de envoltura de plástico. Puedes encontrarlos en el pasillo de refrigeradores de la mayoría de los mercados especializados latinos, o en los supermercados de las comunidades latinas.

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Guarde los discos en el congelador y descongélelos en el frigorífico o a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de utilizarlos. O bien, abre un lado del paquete y ponlo en el microondas en descongelación durante 10 segundos cada vez, justo hasta que puedas separar los círculos; luego, deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 10 minutos más o menos y estarán listos para ser manipulados.

Rellénalos con cualquier tipo de relleno: ternera argentina ahumada y picante, cerdo al curry, ruibarbo y fresas, queso vegetariano y cebolla, o tilapia, tomate y aceitunas. O utilice los discos como si fueran minipizzas, cubiertas con salsa de espaguetis tex-mex y queso.

Este clásico relleno cubano, que suele hacerse con carne de vacuno, da un sabor agridulce al pollo, más bien insípido, pero también podría hacerse con pavo o cerdo molido. Rinde para 25 empanadas; se puede congelar.

Revisión de la masa de empanada Goya

¿Cómo se guardan las empanadas? Si está haciendo sus propias empanadas, puede ponerlas en bandejas para hornear y guardarlas en su refrigerador. Sin embargo, debe cubrirlas con papel plástico. Estarán bien hasta 3 días.

¿Cómo recalentar las empanadas en el horno? Precalienta el horno a 300℉ Pon las empanadas en una bandeja de horno y colócalas en el centro del horno. Recaliente durante 10 minutos o hasta que se calienten del todo (de nuevo puede calentarlas destapadas o envueltas en papel de aluminio) Compruebe si las empanadas están suficientemente calientes. Sirve inmediatamente.

Almacenamiento de las empanadas Las empanadas horneadas se pueden refrigerar hasta 3 días. Simplemente caliéntelas en el microondas o en el horno tostador cuando vaya a comerlas. Para congelarlas, coloque las empanadas sin hornear en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Nota: asegúrese de dejar espacio entre ellas, o las empanadas se congelarán juntas.

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Para congelar, coloque las empanadas sin hornear una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Asegúrese de que no se tocan, o las empanadas se congelarán juntas. Congele hasta que estén sólidas, y luego transfiera las empanadas a una bolsa de congelación. Las empanadas congeladas se conservan hasta tres meses y se pueden hornear directamente desde el congelador.

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