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¿Por qué se llama bocadillo?

marzo 7, 2022
¿Por qué se llama bocadillo?

Bocadillos

En Pensilvania tienen hoagies; en Nueva York, héroes; en Luisiana, po’ boys; y en casi todas partes, subs. ¿Pero en Nueva Inglaterra? Bueno, resulta que tenemos algunos nombres especiales para esos largos sándwiches. ¿Son molinillos?  ¿Subs?  ¿Spuckies?  Repasemos.

Históricamente, los habitantes de Nueva Inglaterra han llamado a estos sándwiches de diferentes maneras: grinders, spukies, sándwiches italianos, subs… Todos estos términos se encuentran tradicionalmente en el léxico de Nueva Inglaterra. Hoy en día, a pesar de que «sub» domina en todo el país por un amplio margen, nuestros singulares nombres yanquis siguen vivos aquí en el noreste.

Si observamos las costas del sur de Nueva Inglaterra, está claro que en Connecticut y Rhode Island se dice «grinder» más que nada. El origen de «grinder» no se conoce bien, aunque se dice que el nombre procedía inicialmente del duro pan italiano que se utilizaba para hacer el sándwich, con el que había que «moler» los dientes. Según los datos, grinder es un término que también se encuentra con bastante frecuencia en Vermont, New Hampshire y el oeste y centro de Massachusetts. En otros lugares, la gente puede utilizar «grinder» para distinguir un bocadillo caliente de uno frío -el primero es el grinder y el segundo el bocadillo-, aunque esta distinción parece haber desaparecido en gran medida con los años.

Definición de Sandwich

La frontera de Sandwich formaba parte del Distrito Occidental.  El Distrito Occidental fue nombrado en 1792 (conteniendo los condados de Essex, Kent y Suffolk) y en 1800 estaba dividido en 6 municipios: Rochester, Mersea, Gosfield, Maidstone, Sandwich y Malden.  El municipio de Sandwich incluía lo que hoy es la ciudad de Windsor y su área.  El pueblo de Sandwich se estableció en 1797 dentro del municipio de Sandwich (se incorporó como ciudad en 1858).  En 1861, el municipio de Sandwich se dividió en los municipios de East Sandwich y West Sandwich (el municipio de East Sandwich se subdividió en East Sandwich y South Sandwich en 1893).

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Antes de la llegada de los europeos, las poblaciones indígenas llamaban Wawiiatanong a las tierras que bordean el río Detroit.  La zona que la rodea es el territorio tradicional de la Confederación de los Tres Fuegos: Ojibwe/Chippewa, Potawotami y Odawa (Ottawa).  Muchos otros grupos indígenas han llamado a esta zona su hogar, como los hurones (wyandot) y los atawandaron (neutrales).

Por qué se llama hamburguesa

El origen de la palabra «sándwich» para un alimento puede deberse a una historia sobre John Montagu, cuarto conde de Sandwich. En realidad, él no «inventó» el sándwich, pero es posible que lo haya popularizado.

Se dice que, aproximadamente en 1762, pidió que la carne se sirviera entre rebanadas de pan, para no interrumpir una partida de juego. Puede que esta historia sea un rumor o una propaganda adversa, difundida por sus rivales.

Los títulos hereditarios ingleses pueden ser confusos. La familia de los condes de Sandwich no tiene ninguna relación real con la ciudad, sólo el título. El primer conde, Edward Montagu, pretendía originalmente tomar el título de conde de Portsmouth, lo que puede haber sido cambiado como un cumplido a la ciudad de Sandwich, porque la flota que comandaba en 1660 estaba frente a Sandwich, antes de zarpar para traer de vuelta a Carlos II a Inglaterra.

En general, se piensa que la palabra «sándwich», como alimento, no tiene ninguna relación con la ciudad, sino con John Montagu, que casualmente tenía el título; un «sándwich» podría haberse llamado fácilmente «portsmouth» si el primer conde, Edward Montagu, no hubiera cambiado de opinión sobre su título.

Sandwich wiki

En su sitio web ToriAvey.com, Tori Avey explora la historia que hay detrás de la comida: por qué comemos lo que comemos, cómo han evolucionado las recetas de las diferentes culturas y cómo las recetas de ayer pueden inspirarnos en la cocina de hoy. Más información sobre Tori y The History Kitchen.

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Sabes que tienes una favorita. El que hace que tu estómago gruña sólo con mirarlo. El que te gustaría hincarle el diente. Tal vez sea un pastrami caliente en pan de centeno con mostaza picante, o tal vez un queso a la parrilla es más su estilo. O tal vez no pueda resistirse a un French Dip con carne tierna y jugosa en un panecillo francés… sí, ÉSE. Los estadounidenses comen cerca de 200 sándwiches al año de media, así que es probable que usted tenga su propio favorito. Sea cual sea el sándwich que le guste, los componentes básicos son los mismos. El Oxford English Dictionary define un sándwich como «un alimento que consiste en dos piezas de pan con un relleno entre ellas, que se come como una comida ligera». Parece un concepto bastante sencillo. Entonces, ¿a quién se le ocurrió esta innovadora forma de servir la comida? Aunque estoy seguro de que el Conde del Sándwich querría tener todo el mérito, la verdadera historia del sándwich se remonta mucho más atrás.

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