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¿Qué es pinchos y Tapas?

marzo 20, 2022

Pinchos göteborg

Las tapas, esa cocina en miniatura, una forma de cocinar tan característica y aclamada en España que tiene infinidad de seguidores en todo el mundo.    Hemos adaptado este curso online para que puedas crear tu propio bar de pinchos y tapas en tu casa o restaurante.

Más de 35 recetas de mini pinchos, algunos clásicos como la Gilda, el Matrimonio, los escabeches o incluso las tapas fritas, sin olvidar los famosos guisos como el bacalao ajoarriero, los callos y también las mollejas salteadas.    Todos ellos con una visión práctica para que puedas adaptarlos al espacio en el que vayas a realizar estos mini platos.

Koldo Royo, con su experiencia internacional y multitud de libros publicados sobre tapas y pinchos, crea pinchos espectaculares pero sencillos y sabrosos. Nos enseñará a organizar, preparar y servir todos estos pinchos, ya sea para servir en la comida o en la cena.

En este curso online aprenderás a cocinar diferentes mini platos, algunos tradicionales y otros, sorprendentes creaciones en este formato “mini”, tan consumido en bares y restaurantes de toda España: las tapas.

Pinchos de Estocolmo

Si se piensa en la comida española, para la mayoría de la gente no tardará en hablar de las tapas. Junto con la paella, es probablemente la parte más conocida de la cocina española. Pero, ¿qué son las tapas y cuáles son algunos ejemplos típicos y tradicionales?

En algunos lugares, sobre todo en el sur de España, todavía se puede encontrar algún plato, pero es más probable que sean aceitunas o patatas fritas que algo más elaborado, aunque hay algunos lugares en los que se llevará una grata sorpresa. Sin embargo, aunque tenga que pagar por ellas, merece la pena, ya que normalmente encontrará muchas opciones sabrosas.

  ¿Dónde se colocan las guarniciones?

Las tapas son un buen aperitivo antes de una cena tardía, como es habitual en España. También puede ir de bar en bar y comer una serie de tapas sobre la marcha. Una de las mejores cosas de las tapas es que, si sois unos cuantos, son una forma estupenda de probar una serie de platos sin tener que pedir demasiado o gastar mucho.

Tapa” significa “tapa” en español y muchas historias cuentan que algunos camareros empezaron a utilizar un trozo de pan como tapa para evitar que las moscas entraran en los vasos de cerveza. Con el tiempo se añadieron alimentos encima, y así nacieron las tapas.

Significado de los pinchos

Seguramente sabes lo que son las tapas españolas y habrás tenido la oportunidad de probarlas más de una vez. Originalmente, una tapa es un aperitivo que se ofrece siempre con la bebida como cortesía del bar. Normalmente no es más que una porción de menor tamaño del plato principal, servida en un plato, ¡como una tortilla, huevos rotos o paella!

Mientras que las tapas son originarias del centro de España, los pinchos son tradicionales del País Vasco. La comunidad autónoma situada en el norte de España tiene una fuerte identidad y cultura siendo la cocina vasca una parte muy importante de la misma. La región tiene incluso su propio idioma y por eso puede ver la palabra escrita de dos formas diferentes: “pinchos” en español y “pintxos” en vasco.

Para recapitular, en el País Vasco se sirven “pintxos”. Nunca se escribe “pinchos” y nunca se les llama “tapas”, ¡recuerde eso durante su recorrido por el País Vasco!    Así que si ves un mini bocado de tortilla en un trozo de pan, podemos llamarlo pincho pero si es una tortilla en un plato que tienes que comer con tenedor, entonces podemos llamarlo tapa.

  ¿Cómo se comen los pinchos?

La diferencia de los pintxos

Probablemente sepa lo que son las tapas españolas. Y puede que haya tenido la oportunidad de probarlas más de una vez. Pero, ¿ha oído hablar alguna vez de los pintxos? Menos conocidos internacionalmente, los pintxos son también pequeños bocados que se comen en España. Está a punto de saber más sobre lo que son. Dependiendo de la zona de España que visite, la gente puede decir que los pintxos y las tapas son prácticamente lo mismo. Sin embargo, algunos pequeños matices marcan la diferencia, como la detección de las auténticas recetas de paella.

El país de los pintxos en el Victor Montes de Bilbao: ¡disfruta de estas sabrosas creaciones y siente el ambiente del lugar! #bilbao #pintxo #pintxos #pintxosbilbao #spain #food #spanien #foodblogger #foodlover #gesundmitzukunft #travel #traveller #taste #enjoylife #vibe #baskenland #baskcountry #cooking #cuisine

Formada por 17 comunidades autónomas, la cultura española es muy diversa y su gastronomía también. Y casi todas las provincias tienen formas particulares de cocinar. Pero, sin entrar en demasiados detalles, podemos hablar de tres grandes zonas gastronómicas en España: la costa norte o atlántica, la costa mediterránea y el centro de España.

  ¿Quién inventó el aperitivo?
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