Descripción del menú de la paella
La paella es una de esas comidas de una sola sartén que, si se hace correctamente, es algo realmente excepcional. Suelo servir algunas tapas, quizá un gazpacho frío y una ensalada sencilla antes de servir la paella. También me gusta hacer un par de tipos diferentes de paella. Por lo general, una lleva sólo marisco y otra se prepara con marisco y una variedad de carnes. Soy una cocinera con igualdad de oportunidades.
Siempre empiezo haciendo un rico y sabroso caldo de marisco o de pollo. Los ingredientes de la paella pueden incluir varios tipos de proteínas: mariscos, mariscos, chorizo español, trozos de cerdo y pollo. También incluyo verduras, vino blanco, azafrán y, por supuesto, el arroz perfecto para hacer la paella: El arroz Bomba. Descubrí el arroz Bomba hace un par de años y se ha convertido en mi arroz de cabecera. No es muy fácil de encontrar, así que como sustituto siempre puedes contar con el arroz Valencia o el arroz Arborio. Sólo tienes que asegurarte de que utilizas un arroz de grano corto.
Tampoco querrás omitir el azafrán. Se utiliza como condimento y colorante en la paella y otros alimentos. Los estigmas o hilos de la flor púrpura del azafrán, se recogen a mano, se recolectan y se secan, lo cual es una de las razones por las que el azafrán se considera una de las especias más caras que existen. Una libra de azafrán puede costar más de 1.500 dólares. Pero no te preocupes, porque para hacer una paella no vas a necesitar ni de lejos esa cantidad. Sólo necesitarás unas pocas hebras de la especia, que puedes comprar por gramos a un precio medio de 7 dólares.
Entrantes españoles
Elaborado con lechuga romana, espinacas baby ecológicas, tomates maduros, bonito del norte, corazones de alcachofa, espárragos blancos, lombarda cortada en juliana y aceitunas rellenas de anchoa. Preparada con aderezo de ensalada a la vinagreta balsámica.
Esta sopa fresca y refrescante es originaria de la provincia española de Andalucía. Se compone de tomates triturados, pimientos verdes, pepinos, ajo asado y aceite de oliva virgen extra mezclados en un puré y se sirve en un cuenco, vaso de mini-martini o vaso de chupito y se adorna con picatostes, una pizca de crema agria y cebolletas finamente picadas.
Nuestra receta de esta sopa fría procede de la región vasca de Francia y consiste en un puré de puerros, cebollas, patatas, nata y caldo de pollo. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
Esta sopa gallega de cocción lenta obtiene su sabor del jarrete de jamón, las alubias del norte, la col y otros condimentos especiales. Se puede servir en un bol, en un vaso de mini-martini o en un vaso de chupito.
La frittata es una tortilla italiana abierta hecha con verduras frescas de la huerta, como patatas, chalotas, espárragos, pimientos verdes, cebollas, tomates cortados en dados y jamón de la selva negra cubierto con queso provolone. Ideal para eventos de brunch.
Receta de paella valenciana
Como la paella de marisco tiene una mezcla de carne, marisco, verduras y arroz, está llena de sabores fuertes y llena bastante. Cuando la paella es el plato principal, lo mejor es que el resto de la comida sea sencilla, tanto en sabores como en preparación. Pruebe a preparar una clásica ensalada verde mixta como guarnición y helado o flan de postre. Algunas ideas de menús son:
Unos días antes de la fiesta, imprime las recetas que vas a utilizar y revisa los armarios en busca de ingredientes y equipamiento. Escribe la lista de la compra. Si vas a recibir a un grupo más numeroso de lo que da la receta, recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes.
Consejo: Los platos de marisco son mejores cuando los ingredientes son más frescos. Si el marisco fresco está disponible en su zona, cómprelo un día antes o el día de la fiesta. Si no hay marisco fresco, mantén todo el marisco congelado hasta el día de la fiesta.
Como el helado de turrón con chocolate es un postre congelado, y el flan debe estar refrigerado durante unas horas antes de servirlo, prepare estos postres el día antes de su fiesta. Deje pasar de 15 a 20 minutos para preparar este postre, y luego 3 horas para enfriarlo. Las ideas de postres incluyen:
Receta de paella de pollo y marisco
Una magnífica combinación de lo mejor que ofrece España. Incluye nuestra original tortilla española, queso manchego, chorizo curado en lonchas, auténtico jamón serrano y las gambas al ajillo favoritas de los clientes. Más de 200 bocados de auténtico sabor español. (Para 20-25 comensales)
Producido en La Mancha, este queso se elabora únicamente con leche entera de oveja manchega. Su sabor es muy característico, ligeramente salado pero no demasiado fuerte. Es cremoso con un ligero picor. Se corta elegantemente en trozos del tamaño de un bocado y se sirve con crudités variados.
Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza latxa en la región vasca de España. Tiene un sabor algo ahumado, a nuez y a mantequilla. Elegantemente cortado en trozos del tamaño de un bocado y servido con crudités variados. Relleno de mousse de langostino y servido en cucharas de aperitivo
Esta delicia de la Dehesa cordobesa en el sur de España le abrirá el paladar a un nuevo y distinguido cerdo ibérico de pura raza servido con una reducción de vinagre de Jerez Pedro Ximenez sobre un lecho de rúcula.