Salsa Rosa | Una cremosa salsa de cóctel española
Salmón Jerk de MichelleHay un nuevo condimento en la puerta de mi nevera, ¡gracias a la recomendación de Michelle! Walkerswood Traditional Jamaican Jerk Seasoning tiene los mismos ingredientes que utilizo cuando lo preparo yo misma. ¡Es tan delicioso y está listo en el momento en que se te antoja una escapada a Jamaica! No hay que hacer puré con los pimientos, está todo en el tarro. Además, la receta es rapidísima. Rocíe cada filete de salmón con zumo de limón fresco o un poco de vinagre y, a continuación, cubra el pescado con una capa generosa de la pasta de condimento jerk, tal vez una cucharadita o tres. Cúbralo y refrigérelo toda la noche. Caliente el horno a 400ºC. Mientras se calienta el horno, ponga una sartén de hierro fundido* a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, eche el salmón con la piel hacia abajo para que se chamusque rápidamente. Coloque la sartén en el horno y cocine el salmón hasta el grado de cocción deseado, unos 7 minutos para término medio. Sírvelo con rodajas de limón y tus verduras favoritas o con un buen plato de arroz frito con quinoa*. Si no tienes una sartén de hierro fundido o apta para el horno, puedes cocinar el salmón en una fuente de horno o en una bandeja para hornear con borde. Añada unos minutos al tiempo de cocción, ya que no estará previamente dorado en el horno.
Cómo preparar las fiestas monoveras según Marisa Molera
Entre los productos clásicos que podemos encontrar en el surtido de aperitivos de todo el país, nunca debemos subestimar el poder de los encurtidos. Si son de calidad y los combinamos bien, revelan todo su potencial como bombas de sabor que, además, resultan ser una de las opciones más saludables para picar, y son perfectos para los días más calurosos.
Aunque es cierto que hay que vigilar un poco la cantidad de sal que contienen, podemos elegirlas revisando las etiquetas para encontrar las que tengan un mejor porcentaje, y escurrirlas de su líquido de gobierno y enjuagarlas bien antes de servir.
Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar los dientes de ajo. Retirar. En la misma sartén, dorar a fuego fuerte la carne, sazonándola. Volver a dorar los ajos y añadir la hoja de laurel. Añadir el pimentón y la salsa Worcestershire, removiendo varias veces a fuego fuerte.
Añadir el vino y bajar el fuego. dejar cocer unos 10-15 minutos, hasta que la salsa reduzca y la carne esté bien cocida. Al final de la cocción, añadir las verduras encurtidas, o incorporarlas frías en el momento de servir.
Bacalao a la portuguesa
Debate abiertoHey amigos. Estoy buscando un libro de cocina que se centra en la cocina catalana y / o vasca. Estoy en los EE.UU. y me encantaría algo en Inglés como yo no leo español muy bien, y un libro que es bastante adaptado a la ejecución fuera de esa parte particular del mundo. He leído un par que me dieron de la biblioteca aquí y que eran impresionantes, pero era sobre todo super sexy fotos e historias y no un montón de recetas o técnicas. Estoy muy familiarizado con una cocina, pero me gustaría aprender algunos conceptos básicos de esa parte del mundo que podría adaptar a los ingredientes que están disponibles para mí. Gracias113 commentsshareshidereport73% UpvotedSort by: best
