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Este estudio se realizó para determinar la concentración de cadmio en dos especies de camarones, a saber, Penaeus semisulcatus y Penaeus monodon, capturados en las zonas costeras del sur de Irán. La concentración de cadmio se determinó mediante espectrofotometría de absorción atómica en horno de grafito en 91 muestras de gambas tras la digestión con ácido nítrico/ácido perclórico. La exactitud del análisis se comprobó mediante varios métodos, incluido el uso de material de referencia. La media ± DE de las concentraciones de cadmio en las muestras de camarones fue de 0,128 ± 0,144 (μg/g). Las concentraciones de cadmio oscilaron entre 0,010 y 0,96 μg/g de los tejidos musculares de las gambas. La mayor concentración de cadmio en las muestras de camarones se encontró en verano (p significativa < 0,05). Los resultados muestran que la concentración media de cadmio en las gambas es inferior a los niveles máximos permitidos según las normas internacionales, aunque la concentración de cadmio en una sola muestra era superior a la cantidad recomendada por la Organización para la Agricultura y la Alimentación. Por lo tanto, el contenido de cadmio de las gambas capturadas en estas zonas no supone ningún riesgo para el consumidor.
Camarones en tempura AVOCADO TOBIKO Mayo picante Salsa de anguila
La presencia de metales pesados en el medio acuático debe controlarse continuamente. Este estudio tiene como objetivo determinar la cantidad de contenido de metales pesados de Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) en el Camarón Vaname (Litopenaeus vannamei). La determinación del valor del Cadmio (Cd) y del Plomo (Pb) se realiza mediante un aparato AAS (Espectrofotómetro de Absorción Atómica). Se sabe que el contenido más alto de Cd en la muestra 4 (pancing del mercado) que vale 0,011 mg/kg, y el más bajo está en la muestra 6 (sei kambing del mercado) que vale 0,004 mg/kg. El valor más alto de Pb se encuentra en la muestra 3 (mercado merah) con un valor de 0,019 y el valor más bajo es la muestra 5 (mercado petisah) con un valor de 0,008. De modo que los resultados de estas pruebas permiten concluir que el contenido de metales pesados Cd y Pb en cada muestra de camarones vaname se clasifica como bajo según la Organización Mundial de la Salud (OMS), a saber, el límite máximo de Cd es de 5,0 y el límite máximo de Pb es de 2,0, mientras que según la UNIÓN EUROPEA el límite de Cd de calcio es de 0,2 y el límite máximo de Pb es de 0,5, porque la muestra de camarones vaname sigue siendo segura para el consumo y puede ser un producto de exportación.
Cómo pelar y desvenar gambas por Gordon Ramsay
Los metales pesados, como el mercurio, el plomo, el arsénico y el cadmio, están presentes de forma natural en el medio ambiente. Esto, a su vez, ha provocado la presencia de metales pesados en nuestros alimentos, especialmente en el marisco. Como la ingestión de estos metales pesados a largo plazo puede provocar problemas de salud, se aconseja a los consumidores que lleven una dieta variada y equilibrada para minimizar su exposición a los metales pesados.
Los metales pesados se encuentran de forma natural en la corteza terrestre y en los contaminantes industriales. Algunos metales pesados y sus compuestos químicos relacionados se disuelven fácilmente en el agua, mientras que otros existen en forma de partículas. Por ello, están presentes en pequeñas cantidades en el agua, el suelo y el fondo marino.
Los metales pesados entran posteriormente en nuestra alimentación cuando los animales y las plantas que comemos entran en contacto con el agua, el suelo y el fondo marino. Los mariscos y los peces depredadores pueden contener una mayor cantidad de metales pesados en sus cuerpos. Esto se debe a que los mariscos crecen principalmente en el fondo del océano y pueden acumular metales pesados que se han hundido en el fondo, mientras que los peces depredadores no pueden excretar los metales pesados fuera de sus cuerpos tan rápido como los ingieren a través de su consumo de otros mariscos.
Tutorial de pintura de camarones con acrílicos
Efectos del cadmio en las postlarvas de camarón marino (Penaeus vannamei): hallazgos histológicos y bioacumulación de camarones expuestos al cadmio y aislamiento de etiquetas de secuencias expresadas relacionadas con el cadmio para el mapeo de enlaces
Este trabajo fue parcialmente apoyado por el USDA-CSREES a través de una subvención al Programa de Cultivo de Camarones Marinos de los Estados Unidos (USMSFP, a la Dra. Acacia Alcivar-Warren, investigadora principal), la Sección de Genómica Ambiental y Comparativa del DEPH, TCSVM, y la Sección de Patología del Departamento de Ciencias Clínicas del TCSVM. Martha Delaney recibió el apoyo de la beca de formación de verano de los NIH # T35DK07635.
1. Bonham RT, Fine MR, Pollock FM, Shelden EA. 2003. Hsp27, Hsp70, and metallothionien in MDCK and LLC-PK1 renal epithelial cells: effects of long exposure to cadmium. Toxicology and Applied Pharmacology. 191, 63-73.
2. Keating J, Delaney M, Meehan-Meola D, Alcivar-Warren A. 2006. Histological findings in cadmium-treated shrimp postlarvae, Penaeus vannamei, and the development of polymorphic markers associated with cadmium exposure. Libro de resúmenes. Aquaculture America 06, Las Vegas, 11-17 de febrero de 2006. Abstr 500.
