Recetas con vino tinto
Aunque algunos expertos en vino declaran que el vino tinto debe ir siempre con la carne roja y el blanco con el pescado, esto no es una “ley”. Cada persona tiene gustos y preferencias diferentes, y a la hora de beber vino tinto, puede consumirlo con los alimentos que desee. Ciertos alimentos se recomiendan con un maridaje de vino tinto con cuerpo porque el maridaje puede resaltar mejor los sabores de la bebida, enmascarar la acidez y hacer que la comida sepa mucho mejor.
1. El Borgoña es un vino tinto de gran cuerpo con sabores a chocolate negro y bayas rojas. Sabe muy bien con muchos alimentos italianos clásicos, como la pasta, la lasaña, los fideos, las albóndigas, etc. Estos alimentos pueden matizar la acidez del vino y resaltar los sabores afrutados, haciendo que la comida tenga un gran sabor. Otros vinos que también van bien con la comida italiana son el Malbec, el Barolo y el Chanti.
2. El Cabernet es otro vino tinto de gran cuerpo que suele combinarse con platos de carne como la hamburguesa de queso azul a la parrilla, las chuletas empanadas, el kibbeh, los filetes, las chuletas de cordero y las carnes a la parrilla. Estos alimentos revelarán los sabores afrutados del cabernet y le permitirán disfrutar de cada bocado de la tierna carne. Otros vinos que también van bien con los platos de carne son el Pinot Noir, el Gamay y el Zinfandel.
Maridaje de alimentos y vinos
El mundo del vino puede ser intimidante. Desde vinos tintos con mucho cuerpo hasta vinos blancos secos y crujientes. Las opciones son realmente infinitas. Sin embargo, cuando se trata de maridar el vino con la comida, hay unos cuantos consejos y trucos que le ayudarán en el camino. Esta guía es la única manera de saber cómo maridar la comida con el vino.
El primer paso para profundizar en el conocimiento de los maridajes es comprender algunos de los términos más utilizados en el mundo del vino. Estos términos se utilizan para describir todos los aspectos del vino. Para obtener una lista más amplia de términos, consulte nuestro blog Cómo catar el vino.
¿No recuerda qué vino combina bien con el salmón o con el plato especial del chef de su restaurante? Pues bien, estos consejos cubren todos los aspectos básicos sobre lo que debe y no debe hacer a la hora de maridar el vino con la comida. Estos consejos le ayudarán a ampliar sus horizontes sobre el impacto que el vino puede tener en la experiencia gastronómica.
En un maridaje congruente, la comida y el vino elegidos compartirán varios compuestos o sabores. Puede tratarse de un vino dulce emparejado con un plato dulce, un vino tinto con un regusto a mantequilla emparejado con un plato de pasta con mantequilla. El consejo importante a la hora de crear maridajes congruentes es asegurarse de que el vino no se vea abrumado por los sabores de la comida.
El Cabernet Sauvignon marida con la comida
No hace falta ser un experto en vinos tintos para disfrutar de una copa de vez en cuando. Sin embargo, puede ser difícil diferenciar entre los distintos tipos de vinos tintos. ¿Qué vino tinto es el más oscuro? ¿Cuál es el más seco? ¿Qué vino tinto debo tomar con una cena de carne? Encontrar el mejor maridaje de vinos tintos puede ser difícil. Aquí enumeramos 6 tipos diferentes de vinos tintos y los alimentos con los que mejor maridan, para que la próxima vez que salga con sus amigos o tenga una cita, pueda presumir de sus conocimientos sobre vinos tintos.
Si eres nuevo en el mundo del vino tinto, te recomendamos que empieces con un buen Merlot. El Merlot se sitúa en el centro del espectro de los vinos tintos y tiene un cuerpo y un color medios. Este vino tinto tiene notas de frutos rojos, como las cerezas, y termina con mucha suavidad. Lo mejor de este vino es que combina con casi cualquier comida que se pueda imaginar. Al ser un vino de cuerpo medio, en el centro del espectro de los vinos tintos, el Merlot es muy versátil. Puede combinar el Merlot con verduras asadas, incluyendo tomates, aves de corral como el pavo o el pato, carnes oscuras ligeramente condimentadas y salsas para pasta.
Aperitivos con vino tinto
20, 2020Aprende los fundamentos del maridaje para que puedas crear tus propios maridajes. Esta guía le mostrará los pasos sobre cómo maridar. También aprenderá lo que debe buscar en una receta para hacer grandes combinaciones de vino.
Si acaba de empezar, encontrará estas metodologías probadas que producen excelentes maridajes de forma constante. Sin embargo, a medida que se familiarice con los diferentes vinos, adquirirá confianza y podrá experimentar rompiendo las reglas. (¿Algún Gamay con trucha?)
Un maridaje congruente crea un equilibrio al amplificar los compuestos de sabor compartidos.Compre el libro – ¡Obtenga el curso! Obtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Edición Magnum.
Hoy en día, hemos aprendido que existen más de 20 sabores diferentes en los alimentos, desde los básicos, como el dulce, el ácido y la grasa, hasta los extremos, como el picante, el umami y el eléctrico. Afortunadamente, sólo hay que centrarse en 6 sabores a la hora de maridar comida y vino: Sal, Ácido, Dulce, Amargo, Graso y Picante.
