Lista de carne para la barbacoa
Considere esta su lista de deseos para la parrilla de verano. Tenemos pollo, gambas y bistec, obviamente, pero también fruta, verduras, postres, guarniciones y mucho más. Digámoslo así: hay muy pocas cosas que no nos gusten en la parrilla. Si quieres más ideas para cocinar en verano, echa un vistazo a estas recetas de ensaladas para la barbacoa.
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Ideas sencillas para la barbacoa
Hemos pensado en todo en esta útil guía. Desde consejos para la preparación de los alimentos hasta la socialización virtual, la siguiente lista de comprobación para barbacoas abarca todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de organizar y preparar una barbacoa en el clima actual.
Todos necesitamos un poco de ánimo en estos momentos, por lo que ser creativos en la casa puede ser de gran ayuda. Además, los más pequeños estarán ocupados durante un par de horas y podrán realizar una divertida actividad de aprendizaje con manualidades. Algunos de los mejores temas son:
Si vas a cocinar, ponte ropa adecuada para asar. No te olvides de las manoplas para manipular todo lo que esté caliente y, tal vez, utiliza guantes si vas a manipular mucha carne cruda. Es más fácil cambiarse los guantes que lavarse las manos al aire libre.
Invierte en bolsas de frío: olvidarse de almacenar la carne de forma segura es peligroso. No puedes almacenar la carne en la zona de peligro (5°C-60°C) durante un periodo prolongado. Utiliza bolsas de hielo en combinación con una bolsa refrigerante para enfriar los alimentos.
Sin embargo, si no utilizas materiales desechables, te ahorrará mucho tiempo más adelante si llevas algunas piezas. Algunos de los siguientes materiales son más aplicables si estás organizando una gran barbacoa. Sin embargo, sigue siendo útil tenerlos a mano en casa. Piensa en los siguientes materiales de limpieza:
Ideas para barbacoas familiares
Preparar una barbacoa no tiene por qué ser complicado ni una tarea pesada: si sigues unas cuantas reglas sencillas puedes hacer que la experiencia de cocinar sea mucho más placentera. El punto de partida más importante es conocer los dos tipos principales de cocción: directa e indirecta. La cocina directa es aquella en la que los alimentos están cerca de la fuente de calor (piense en la parrilla del horno o en una sartén en la placa de cocción), mientras que la indirecta es más parecida al horno, donde el calor convectivo cocina los alimentos de forma suave y completa. En el Reino Unido solemos asociar las barbacoas con la cocción directa, pero ahí es donde la configuración de la barbacoa es importante. En la barbacoa se pueden instalar fuentes de calor directas e indirectas y desplazar los alimentos entre ellas, lo que permite un gran control sobre la comida, independientemente de lo que se esté cocinando. Utilice estos dos métodos de cocción para obtener los mejores resultados.
Entonces, ¿cuándo hay que cocinar directamente? Una vez más, ayuda a pensar en cuándo utilizarías el calor directo normalmente. La proximidad de los alimentos al calor directo radiante es lo que se necesita cuando se quiere chamuscar rápidamente sin secar los alimentos. Mi regla básica es que si un trozo de carne o de pescado tiene el grosor de la mano extendida, debe cocinarse rápidamente a fuego directo. Hay algunas excepciones -bistecs y hamburguesas poco hechos, y pescados como el atún y el pez espada-, pero esta regla se aplica la mayoría de las veces.
Barbacoas clásicas
MenuDecidir entre una barbacoa de carbón o una de gas depende en gran medida de la forma en que desee hacer la barbacoa y, elija lo que elija, tendrá todo un nuevo mundo de aventuras culinarias por delante, lleno de nuevas recetas y diferentes técnicas que explorar. A continuación le ofrecemos algunas razones para considerar una barbacoa de gas o una de carbón:
Utilizando la técnica de “dorar y deslizar”, dore la carne directamente sobre las brasas y luego deslícela sobre la bandeja de goteo para que se cocine lentamente.50/50 es ideal para las pechugas de pollo, el pollo a la brasa y las salchichas.
Cuando cocine en una barbacoa de gas, le recomendamos que lo haga siempre con la tapa puesta. Esto ayuda a que el calor circule uniformemente y sella el sabor ahumado que a todos nos gusta. Los alimentos se mantienen suculentos y no se pierde calor, por lo que se cocinan más rápido.
En los modelos Q1000, 1200 y 2200, la barbacoa funciona como un horno asistido por ventilador. Es ideal para asados, pan y pasteles. Recuerde que debe utilizar una rejilla para asar y hornear en los modelos Q más pequeños para evitar que se queme la parte inferior de los alimentos.
