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Caracteristicas de una cerveza artesanal

julio 28, 2022

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Tanto las cervezas artesanales como las domésticas tienen diversas características. Pero, ¿cuál crees que es mejor? En este blog, abordaremos las diferentes características para determinar nuestra opinión.

Las cervezas domésticas son de color amarillo claro y varían entre tonos claros y medios de amarillo. Al servir la cerveza doméstica, notará que la espuma de la cerveza no dura mucho. Estas burbujas espumosas son dióxido de carbono que suben a la superficie del vaso. La temperatura se mantiene extremadamente fría, para anestesiar la lengua, en un esfuerzo por enmascarar los sabores extraños. En cuanto al sabor de la cerveza doméstica, tiene un sabor insípido debido a los ingredientes que se utilizan. Este tipo de cerveza utiliza arroz y otros ingredientes, lo que hace que la cerveza doméstica sea barata.

Las características de la cerveza artesanal difieren mucho de las de la cerveza doméstica. Las cervezas artesanales se elaboran en pequeñas cervecerías, independientes, y o tradicionales. Una cervecería pequeña no distribuye más de 6 millones de barriles de cerveza al año. Una cervecería independiente es aquella en la que una cervecería no artesanal posee el 25% o menos. Una cervecería tradicional es aquella que produce cervezas con ingredientes tradicionales.

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Tabla 2 Ejemplo de conjunto de elección B-W presentado a los encuestadosTabla de tamaño completoResultadosDescripción de la muestraLa tabla 3 ilustra las estadísticas descriptivas de la muestra global. Los resultados se distribuyen equitativamente entre los géneros (el 52% de la muestra son mujeres) y dentro de un rango de edad de 18 y 72 años (la edad media es de 30,6, ± 11,5).

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Tabla 4 Hábitos de consumo de cerveza artesanal de los encuestadosTabla de tamaño completoAnálisis de la escala más importanteLa puntuación B-W de los atributos se genera restando el número de veces que un atributo es elegido como el menos importante del número de veces que es elegido como el más importante. Como cada atributo apareció en general cuatro veces en los 13 conjuntos de elección, la puntuación B-W individual se sitúa en un rango de + 4 a – 4. La puntuación B-W global de cada atributo se calcula sumando las puntuaciones a nivel individual de cada atributo. La tabla 5 presenta las puntuaciones B-W y la media de las puntuaciones B-W de los atributos investigados. Las preferencias de los consumidores se obtienen clasificando los atributos de la cerveza artesanal según su puntuación B-W. Una puntuación B-W positiva implica que las veces que un atributo es elegido como más importante son más que las que es seleccionado como menos importante. En consecuencia, los consumidores asignan un gran valor al atributo. Por el contrario, los valores negativos expresan un menor interés de los consumidores hacia el atributo. En este escenario, de hecho, el número de veces que un atributo es elegido como menos importante supera las veces que es elegido como más importante.

Tabla de características de la cerveza

Si ha superado la edad de la pubertad y le gusta la cerveza, casi seguro que ha oído hablar de la cerveza artesanal. Aunque ha existido durante generaciones, sólo ha surgido recientemente como una sensación popular y una parte importante de las culturas de todo el mundo. Pero, ¿qué es una cerveza artesanal y qué la hace destacar entre las demás?

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Es un reto definir la cerveza artesanal por completo porque puede pasar de una perspectiva subjetiva a una sesgada. Por suerte para nosotros, hay una figura autorizada que ya ha determinado cómo interpretarla. La Asociación de Cerveceros de Colorado afirma que hay tres características que rigen a los cerveceros artesanales: pequeños, independientes y tradicionales.

Una cerveza artesanal es la elaborada por cervecerías independientes que no están afiliadas ni controladas por empresas más grandes.    La fábrica debe producir menos de 6 millones de barriles de cerveza al año para ser considerada una cervecera artesanal. Las cervecerías artesanales utilizan métodos de elaboración y componentes estándar, como la cebada malteada, y a veces aportan aditivos no convencionales para ser originales.

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Si eres un amante de la cerveza, probablemente sepas lo que es la cerveza artesanal, pero ¿estás seguro de lo que hace que cualquier elaboración sea una verdadera cerveza artesanal? Lo crea o no, puede ser bastante complicado definirlo. El principal problema es el sentido subjetivo de lo que es realmente la cerveza.

Mucha gente considera que la cerveza artesanal es el tipo de cerveza real ale moderna. Sin embargo, la elaboración de cerveza real ale incluye métodos de elaboración tradicionales, y los cerveceros la sirven directamente de una barrica en el pub. Por otro lado, hay que experimentar con las recetas tradicionales para conseguir nuevos sabores y estilos de una excelente cerveza artesanal. Veamos.

La gente suele utilizar el término «cerveza artesanal» para referirse a una cerveza elaborada en una fábrica tradicional e independiente de baja producción. Se trata de una cerveza artesanal, no fabricada. Sin embargo, puede ser complicado definir lo que significa realmente «pequeña producción», ya que no existe una definición estricta para describirla.

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La mayoría de los entendidos consideran que la cerveza artesanal es sólo aquella que se elabora en una fábrica de propiedad independiente que no forma parte de una gran corporación. En ese caso, el 98% de las cervecerías existentes en Estados Unidos producen cerveza de forma artesanal.

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