Cervezas de la compañía cervecera Baja
Baja tiene la reputación de atraer a gente que le gusta vivir fuera de la red, disfrutando de un estilo de vida relajado y creando sus propios negocios excéntricos. Uno de ellos es Art & Beer. El nombre lo dice todo: este lugar merece una parada por su arte y su cerveza. Pero también merece la pena detenerse por sus almejas de chocolate (supongo que eso no encajaba tan bien en el nombre del negocio), almejas crudas marinadas y servidas en un brebaje de 17 ingredientes diferentes. Acompáñelo con una cerveza fría (preferiblemente Pacífico, ya que está en la costa del Pacífico de México).
Baja California tiene fama de atraer a gente que le gusta vivir fuera de la red, disfrutando de un estilo de vida relajado y creando sus propios negocios excéntricos. Uno de ellos es Art & Beer. El nombre lo dice todo: este lugar merece una parada por su arte y su cerveza. Pero también merece la pena detenerse por sus almejas de chocolate (supongo que eso no encajaba tan bien en el nombre del negocio), almejas crudas marinadas y servidas en un brebaje de 17 ingredientes diferentes. Bájalo con una cerveza fría (preferiblemente Pacífico, ya que estás en la costa del Pacífico de México).
Menú de la cervecería Baja
“La cerveza Baja todavía está tratando de encontrar su lugar”, dice Corrigan. “Morales confía en que Baja no sólo lo conseguirá, sino que ya está ahí. “Creo que Baja seguirá siendo el bastión de la cerveza artesanal en México por nuestra apertura y confluencia de nuevas ideas. Tijuana, en particular, es una especie de crisol que siempre ha permitido la afluencia de diferentes corrientes; es una ciudad en constante cambio que hace un muy buen trabajo de adaptación a los contextos cambiantes”. A medida que la calidad de la cerveza aumenta y las barreras logísticas disminuyen, es probable que se abran más cervecerías a lo largo de Baja California y obtengan un mayor reconocimiento internacional en concursos como la Copa Mundial de la Cerveza. Si la presión actual sobre el gobierno para que relaje las restricciones a las cervecerías independientes continúa, el número de cervecerías artesanales que exportan a EE.UU. y otros países probablemente también aumentará. Pero mi única esperanza para el futuro de la cerveza de Baja California no es una cerveza “mejor” o más estilos. Es que mantengan ese sentido de camaradería que hemos perdido un poco bajo el peso de la corona. En ese sentido, que reine la Baja.
Dónde comprar cerveza de baja brewing
Cuando piensa en Baja, probablemente evoca imágenes del poderoso Pacífico o de las serenas aguas del Mar de Cortés. Las palmeras son abundantes. Peinar la playa y observar las ballenas, Corona en mano, son las únicas cosas que están en su lista de cosas por hacer. Quédate con todo eso, pero deja la Corona. Hay una muy buena escena de cerveza artesanal en Baja, y estamos aquí para comenzar su viaje a la cerveza de Baja con la escena de la cerveza artesanal de Ensenada.
Ensenada está a unas dos horas en coche al sur del cruce fronterizo de San Ysidro en Tijuana y San Diego, a lo largo de la carretera México 1. Con unos 400.000 habitantes, su ubicación y tamaño la convierten en la parada perfecta para cubrir todas las necesidades antes de seguir hacia el sur por la península de Baja California. Así que abastézcase. Llene el depósito, compre los víveres, cambie el dinero. Y no olvide la cerveza.
Ensenada tiene una floreciente escena de cerveza artesanal, y la verdad es que han tenido una muy buena en los últimos años. Incluso si sólo tiene pensado cruzar la frontera para hacer una pequeña excursión a Tijuana, tómese un poco más de tiempo, diríjase un par de horas más al sur. Ensenada merece la pena. Al ser una popular parada de cruceros, tiene muchas tiendas, restaurantes, bares y vida nocturna para mantenerte entretenido durante días.
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Piensa en México, piensa en cerveza y los nombres son fáciles de recordar, Corona, Pacífico, Tecate con una serie de cervezas más oscuras. Pero Baja California está a punto de ser conocida por sus microcerveceras y están surgiendo por toda la ciudad de Ensenada. No hace ni quince años, la producción de vino empezó a darse a conocer en el Valle de Guadalupe, como lo hizo el Valle de Napa en los años 70. Ahora, unos apasionados maestros cerveceros han abierto la puerta de las oportunidades y han llamado la atención de Carnival Cruises, que ha lanzado un nuevo Tour de Cerveza Artesanal Mexicana y Cervecería en Ensenada. Los maestros cerveceros están ampliando los límites al incorporar el sabor de México al líquido dorado. Nuevas cervecerías están abriendo para la temporada turística de verano y varias cervecerías bien establecidas están en pleno funcionamiento.
