Duvel – Revisión de la cerveza
Para celebrar su 150 aniversario, la cervecera flamenca Duvel Moortgat ha decidido rendir homenaje a su pasado “diabólico” lanzando una nueva cerveza que lleva el “número de la Bestia”. Duvel 666 es una cerveza suavemente amarga que surgió tras la colaboración del año pasado con la microcervecería belga IJ, y está dirigida a un público más joven y a aquellos que se sienten intimidados por las cervezas belgas de alta graduación. Peter Dean tiene la historia completa.
Para celebrar su 150 aniversario, la cervecera flamenca Duvel Moortgat ha decidido rendir homenaje a su pasado “diabólico” lanzando una nueva cerveza que lleva el “número de la bestia”. Duvel 666 es una cerveza suavemente amarga que surgió tras la colaboración del año pasado con la microcervecería belga IJ, y está dirigida a un público más joven y a aquellos que se sienten intimidados por las cervezas belgas de alta graduación. Peter Dean tiene la historia completa.
La cerveza insignia de Duvel Moortgat, Duvel, siempre ha tenido un vínculo diabólico. Para celebrar el final de la Primera Guerra Mundial, la cervecería Moortgat bautizó su cerveza principal como Victory Ale, de 8,5% abv, y la describió como “nen echten duvel” (un verdadero diablo en neerlandés brabanzón). El nombre se mantuvo y el resto es historia. Me reuní con dos miembros del equipo de Duvel en el Reino Unido, Laurens Nies (director nacional de ventas en el sector) y Steven Behan (director general) para conocer la historia de la nueva cerveza Duvel 666.
Reseñas de cervezas de Luisiana: Red Devil
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TMOH – Reseña de la cerveza 328#: De Dolle Boskeun
La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se elaboraba principalmente para el consumo propio y el de los invitados. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierta notoriedad a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.
RESEÑA DE CERVEZA: Real Ale Brewing Company – Devil’s Backbone
Bélgica tiene una fuerte tendencia a los nombres de cerveza que evocan pensamientos sobre el diablo y el mundo de abajo. Y normalmente son todas cervezas rubias fuertes. Duvel es, sin duda, la más conocida, pero Judas, Satanás y Lucifer son algunas otras. Era la forma que tenían los cerveceros de señalar con el dedo a la Iglesia, que propugnaba los males del consumo de cerveza fuerte.
Lucifer era una cerveza de la cartera de Liefmans, pero cuando la cervecería quebró en 2008, pareció que era el fin de Lucifer. Duvel Moortgat compró los derechos de todas las cervezas Liefmans, pero pensó que Lucifer era demasiado parecida a su propia Duvel para seguir produciéndola.
Una cerveza de color dorado anaranjado con una espuma blanca perfecta, el aroma a levadura está lleno de plátano, cítricos, clavo y especias. El sabor es más cítrico de lo que sugiere el aroma, con toques de dulzura de frutas tropicales y miel. Tiene un amargor seco y persistente al final.
