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Cerveza francesa azul

julio 31, 2022
Cerveza francesa azul

Cerveza azul

¿Alguien recuerda la moda del vino azul? Comenzó en 2015, cuando la empresa española Gik presentó un vino azucarado elaborado con uvas españolas y pigmentado con extracto de piel de uva y colorante natural de índigo. Al año siguiente, la bebida parecida al vino, que no tuvo muy buenas críticas, llegó a las costas estadounidenses (vía TIME). A continuación, inspiró una versión francesa, elaborada por Vindigo pasando el Chardonnay por la pulpa de las pieles de las uvas rojas, lo que dio a la bebida su tonalidad azul.

Y parece que las bebidas alcohólicas de color azul causaron una impresión duradera en los franceses, que ahora han sacado una cerveza azul (vía Food & Wine). Elaborada por Hoppy Urban Brew (también conocida como HUB), situada en el noreste del país, la cerveza azul obtiene su tonalidad de la espirulina, el alga azul-verde que a menudo se considera un superalimento. “Está despertando un enorme interés y curiosidad entre el público”, explica a Reuters Sebastien Verbeke, empleado de HUB.

Embotellada por los cerveceros de Roubaix, Hoppy Urban Brew, Line es una IPA de sesión lupulada con un profundo color azul marino (vía Reuters). Ese tinte azul proviene de la espirulina, un alga azul-verde que se cultiva habitualmente y se utiliza en complementos alimenticios para la salud por sus altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales. Según Reuters, HUB obtiene su espirulina de la granja cercana Etika Spirulina, que se asoció con la cervecería en un esfuerzo por popularizar su producto.

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Cervecería Kronenbourg (francés: Brasseries Kronenbourg, alemán: Kronenbourg Brauerei, pronunciado [kʁɔnɑ̃buʁ]) es una cervecería fundada en 1664 por Geronimus Hatt en la Ciudad Imperial Libre de Straßburg, Sacro Imperio Romano Germánico (hoy Estrasburgo, Francia). El nombre proviene de la zona donde se trasladó la cervecería en 1850. La empresa es propiedad de la multinacional danesa Carlsberg. La marca premium (y la que se vende en mayor volumen fuera de Francia) es Kronenbourg 1664, una lager pálida de 5% abv.

Geronimus Hatt, que obtuvo su título de maestro cervecero en 1649, puso en marcha la cervecería Canon en la plaza del Corbeau de Estrasburgo. Su hijo Claude (nacido en noviembre de 1665), sucedió a su padre en el oficio en 1683. Sin embargo, las frecuentes crecidas del río Ill obligaron, en 1850, a trasladarse a los terrenos más altos de Cronenbourg, una zona de Estrasburgo.

El 2 de abril de 2015, Brasseries Kronenbourg lanzó una nueva identidad corporativa que utilizará en las comunicaciones corporativas. Ha sido diseñada por Carré Noir, que ha sido la agencia de diseño de la cervecería durante varios años. Según un comunicado de prensa, el nuevo logotipo reafirma la identidad de Kronenbourg como cervecera francesa con 350 años de historia[3].

Cerveza urbana con lúpulo

Un vaso lleno de la cerveza Line blue, elaborada con algas espirulinas, se muestra en una mesa dentro de la fábrica de cerveza Hoppy Urban Brew (HUB) en Roubaix, cerca de Lille, Francia, el 31 de enero de 2022. La cervecera francesa ha empezado a utilizar algas con un pigmento natural para convertir su cerveza en azul. REUTERS/Ardee Napolitano

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La trabajadora de Hoppy Urban Brew (HUB), Mathilde Vanmansart, vierte en un vaso una botella de la cerveza azul Line, elaborada con algas espirulina, durante una entrevista con Reuters en el interior de la fábrica de cerveza en Roubaix, cerca de Lille, Francia, el 31 de enero de 2022. La cerveza, con la marca “Line”, es el resultado de la unión entre una empresa que quiere popularizar el alga como suplemento dietético y una cervecería artesanal cercana que buscaba una forma de hacer sus bebidas más distintivas. REUTERS/Ardee Napolitano

Sebastien Verbeke, trabajador de Hoppy Urban Brew (HUB), llena una botella de la cerveza Line blue, elaborada con algas espirulinas, en la fábrica de Roubaix, cerca de Lille, Francia, el 31 de enero de 2022. La cerveza se está vendiendo bien, dice Sebastien Verbeke, empleado de Hoppy Urban Brew, que fabrica la bebida. “Está suscitando un enorme interés y curiosidad por parte del público”, dijo. REUTERS/Ardee Napolitano

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La trabajadora de Hoppy Urban Brew (HUB) Mathilde Vanmansart vierte una botella de la cerveza Line blue, elaborada con algas espirulina, en un vaso durante el interior de la fábrica de cerveza cerca de Lille, Francia, el 31 de enero de 2022. REUTERS/Ardee Napolitano

La cerveza, que se vende bajo el nombre de Line, es una bebida alcohólica elaborada por la cervecería Hoppy Urban Brew. La cervecería buscaba una forma de hacer que sus bebidas se diferenciaran de otros tipos de cerveza. Así que el fabricante de cerveza se asoció con Etika Spirulina. Se trata de una empresa del norte de Francia que quiere popularizar su alga espirulina como ayuda dietética.

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