Keler Cerveza
Sólo utilizamos malta de Alemania que molemos in situ justo antes de cada elaboración para conseguir la máxima frescura; importamos nuestras variedades clásicas de lúpulo alemán directamente de una renombrada granja de lúpulo de Tettnang; nuestra levadura lager de la casa se cultiva para nosotros en Baviera y se envía de un día para otro para conseguir la máxima calidad.
El último ingrediente, y algunos dicen que el más importante, es nuestra agua local de las Midlands. Tenemos nuestra propia planta de tratamiento de agua por ósmosis inversa para ablandar el agua y garantizar una mayor suavidad en el producto final. Nuestra sala de cocción ZIP semiautomatizada de tres recipientes de 10hL nos permite convertir estos magníficos ingredientes en nuestras lagers utilizando técnicas de elaboración de cerveza tradicionales alemanas.
Después de la fermentación primaria, que dura aproximadamente una semana, ponemos nuestras cervezas a madurar a 2/3ºC en nuestros tradicionales tanques horizontales durante un mínimo de 30 días. Es decir, 6 semanas desde el grano hasta la copa. Este proceso se llama lagering y es la parte más importante de la elaboración de nuestra cerveza: la levadura viva sigue trabajando y la cerveza se vuelve naturalmente más carbonatada, suave y brillante.
Weiherer Keller-Pils & Grünhopfen Pils (Lúpulo húmedo Keller
Color oro viejo. Aromas a palomitas frescas con mantequilla y tortillas de maíz crujientes con un cuerpo ligero satinado, crujiente y efervescente, seco y un final elegante y medio de pico de gallo fresco. Una Lager fácil de beber para todos los días que cumple con su cometido.
Haciendo honor a su nombre, las lagers pálidas son de color pálido y tienen una graduación alcohólica que oscila entre el 4 y el 6%. Estas cervezas son generalmente de cuerpo ligero a medio, con una impresión de lúpulo de ligera a media y un carácter de malta limpio y crujiente. Las cervezas lager pálidas son el estilo de cerveza internacional estándar, como lo ejemplifican los productos de Miller a Heineken. Algunos ejemplos notables de este estilo son: Brooklyn Brewery Brooklyn Lager, Birra Moretti Lager y Damm Estrella Damm Lager.
Keler – Donostia 1872 (lata) 6%.
En noviembre de 2020, después de un tiempo de descanso, reintrodujimos la Riot Bohemian Keller Pils a los fans de Rev como una nueva entrada en nuestro programa de latas de lotes pequeños. El nombre Riot tiene mucho peso, y no lo aplicamos a la ligera.
Riot Bohemian Keller Pils hace honor a la historia de los primeros disturbios civiles de Chicago: los disturbios de la cerveza Lager de 1855. Tras la elección de un alcalde de mentalidad antiinmigrante, Chicago se vio atrapada entre una clase obrera de inmigrantes alemanes e irlandeses que trabajaban seis días a la semana y una clase política que presionaba para que se prohibiera beber los domingos.
Cuando las tensiones alcanzaron el punto de ebullición, los taberneros y los bebedores de cerveza de los barrios de la ciudad se manifestaron en el centro de la ciudad para protestar por el cierre forzoso de los bares los domingos y la sextuplicación del precio de las licencias de licor.
Cuando los manifestantes se acercaban al río Chicago, el alcalde ordenó el cierre del puente giratorio de la calle Clark, atrapando temporalmente a los manifestantes sobre el río Chicago. Un año más tarde, los bebedores de cerveza de Chicago desbancaron a la lista de candidatos antitabernéticos en los colegios electorales de toda la ciudad.
Reseña de la cerveza Keller Lager – Cervecería Brewsters
Notas de cata: Puede que la fresca Sbarbatella no sea tan madura como su hermano mayor, La Piazza, pero esta Keller Pils más joven y ágil se ha ganado sus galones. Elaborada exclusivamente con malta pilsner bohemia malteada en el suelo y lupulada con lúpulos selectos del Nuevo Mundo. Se presenta con un color amarillo pajizo turbio y una cabeza blanca persistente. Un sutil aroma floral con toques de limón y miel da paso a un sabor a heno con un carácter de grano similar al de las galletas y un suave dulzor de la malta. Es limpia y crujiente, pero audaz y compleja, con un cuerpo medio y un amargor equilibrado.
