Pronunciación de la cerveza Kölsch
La cerveza de fondo comenzó a aparecer en la región de Colonia a principios del siglo XVII y su popularidad amenazó los intereses comerciales de los cerveceros de Colonia, que sólo producían cervezas de alta fermentación. En respuesta, el ayuntamiento de Colonia obligó en 1603 a los jóvenes cerveceros a jurar “que preparan su cerveza, como antaño, con buena malta, buenos cereales y buen lúpulo, bien cocidos, y que la lanzan con levadura de primera, y de ningún modo con levadura de segunda”[3]: 305 En 1676 y de nuevo en 1698, el consejo intentó legislar de nuevo contra la cerveza de fondo prohibiendo su venta dentro de los muros de la ciudad[3]: 305 Sin embargo, hacia 1750, los cerveceros de Colonia competían contra las cervezas de fondo utilizando un proceso de elaboración híbrido, elaborando primero su cerveza con levadura de alta fermentación pero envejeciendo después la cerveza en bodegas frías como la de fondo[3]: 306
Cerveza Kolsch cerca de mí
La cerveza Kolsch es la mejor manera de disfrutar del clima cálido porque esta cerveza es ligera, refrescante y perfecta para un caluroso día de verano junto a la piscina. La Kolsch es una de las mejores cervezas pálidas fermentadas que se elaboran en Colonia, Alemania.
La cerveza Kolsch es un híbrido refrescante y de baja malta que combina lo mejor de ambos estilos de cerveza, ya que se elabora de la misma manera que la ale, con levadura de fermentación alta y a una temperatura de 70 F. Esto le da una sutil complejidad, que incluye fragancias frutales como la cereza, la manzana, la pera y aromas de vino.
Muchos aficionados a la cerveza artesanal siguen disfrutando del sabor de la Kolsch en verano. Han introducido más sabores frutales, varias maltas e incluso algunos sabores de café ocasionalmente. Todas estas innovaciones hacen que esta cerveza de consumo limpio sea agradable, interesante y emocionante de elaborar y beber.
La malta debería ser el sabor más destacado cuando se toma una cerveza Kolsch. Debe haber un poco de dulzura, generalmente con una nota afrutada. Por último, debe saborearse el amargor que da un acabado suave al final.
La mejor cerveza kölsch
“Elaboré esta cerveza hace unos meses y he servido el segundo barril. A mi familia y amigos les encanta, así que parece una cerveza que tendré que preparar a menudo. Gracias por compartirla. Utilicé la Wyeast 2565 y me gustó mucho. Esta es una Kolsch de primera línea, te va a encantar esta cerveza. La volveré a elaborar pronto”. – Castermmt
“Estoy elaborando la Kolsch hoy ya que ha sido un gran éxito. La llevé a la fiesta de bienvenida de mi instituto y el barril de 5 galones de Kolsch se acabó en unas tres horas; a los bebedores de cerveza Y a los bebedores de bazofia les encanta…” – Jerz
“Después de ver la séptima temporada de Anthony Bourdain, Parts Unknown, donde visita los restaurantes de Colonia y bebe un montón de Kolsch con una comida estupenda, tuve que hacer un poco… beberla ahora… es magnífica… Kal tiene razón… consigue la levadura adecuada… La Kolsch fue mi lote número 200 en mi sistema… sigue funcionando bien. Salud” – silverspoons
“Acabo de servirla hoy después de acondicionarla durante 2 meses. Una cerveza perfecta para el calor. Me apresuré durante el proceso de envasado y me olvidé de usar la gelatina, por lo que el producto final no es cristalino. Pero el sabor es estupendo. He disfrutado más de esta que de la receta de cerveza rubia / lager. – dward4421
Receta de cerveza Kölsch
¿Qué es la cerveza Kolsch? Esta oscura bebida es una especie de respuesta alemana a la famosa Pale Ale elaborada en Gran Bretaña. Hoy en día está de moda en Estados Unidos, probablemente porque algo de difícil acceso es siempre atractivo y deseable. Por otro lado, una mayor demanda haría más fácil encontrarla, por lo que parece que los verdaderos conocedores de la cerveza se encuentran en un círculo vicioso.
De todos modos, parece que los cerveceros de Estados Unidos están descubriendo poco a poco las bondades de esta deliciosa bebida y aceptando una innovadora cultura cervecera procedente de Colonia (Alemania). Dado que muchos admiradores de la pilsner estadounidense están preparados para el nuevo sabor de una vieja marca de cerveza, vamos a conocer esta nueva elaboración y a saber por qué amarla.
Mientras que la levadura de cerveza ale añade los deseados sabores afrutados y a pan, esta temperatura fría da a la Kolsch una reconocible cualidad crujiente y seca. El resultado es una cerveza ligera y un poco afrutada con un bajo porcentaje de alcohol.
La cerveza Kolsch es un excelente ejemplo de la típica herencia cervecera alemana y de un estilo único basado en la aplicación de una levadura especial. Sus raíces se encuentran en la tradición cervecera de Colonia desde el siglo XVII, cuando los fanáticos cerveceros alemanes de cerveza ale decidieron dejar de utilizar ingredientes de calidad inferior en la elaboración de la cerveza.
