Cuánto dura la cerveza en lata
Tanto si estás preparando una barbacoa para el fin de semana como si quieres asegurarte de que tu cerveza artesana local favorita esté fresca, uno de los pasos más importantes para disfrutarla es saber cómo guardar tu cerveza. No hay nada peor que la cerveza que te apetecía no tenga el sabor adecuado.
La respuesta corta es que sí, la cerveza caduca. Pero decir que la cerveza caduca es un poco engañoso, en realidad no se vuelve insegura para beber, simplemente empieza a tener un sabor poco apetecible o plano. Para ayudar a responder a las preguntas sobre el tiempo de conservación de la cerveza, a continuación se ofrece una breve guía que responde a las principales preguntas.
Al igual que otros alimentos, la cerveza se elabora con ingredientes vegetales orgánicos que acaban descomponiéndose. Los cerveceros trabajan para que la cerveza dure el mayor tiempo posible, y tienen algunas ventajas importantes: el contenido de alcohol, el bajo pH de la cerveza y la actividad antimicrobiana del lúpulo. Cuando se elabora y envasa correctamente, lo único que contiene la cerveza son los ingredientes y la mínima cantidad de aire.
Es imposible envasar la cerveza sin la menor cantidad de oxígeno. Con el tiempo, ese oxígeno cambia la cerveza, y el proceso de “oxidación” añade una serie de sabores. Puede añadir un sabor rancio similar al del cartón, con un toque de jerez. Algunas cervezas maltosas pueden desarrollar notas dulces, granulosas, de caramelo y caramelo. La temperatura también afecta a la velocidad de oxidación. Cuanto más cálido sea el ambiente, más rápido será el enranciamiento. Por eso es mejor conservar la cerveza en frío.
Cómo guardar la lata de cerveza abierta
Aunque no lo creas, algunas de las de tipo refrigerado pueden durar dos años más allá de la fecha de caducidad. La cerveza en lata suele durar más que las botellas debido a la menor cantidad de luz que llega al interior. En cualquier caso, su sabor se degradará lentamente.
Una vez abierta, la cerveza tendrá una vida más corta. Incluso la que se deja en el frigorífico se desinfla al cabo de un tiempo. La razón es la pérdida de carbonatación que da lugar a un sabor rancio. La única excepción son algunas cervezas artesanales y añejas destinadas al envejecimiento. No hay que consumirlas frescas, ya que adquieren todo su sabor después de unos años almacenadas en una bodega.
El hecho es que la cerveza no se estropea ni se vuelve insegura para el consumo. Desgraciadamente, esto no significa que se pueda beber indefinidamente. Al abrir una lata o una botella vieja, verá signos claros de que la cerveza que tiene ya no es potable. Veamos.
Consejos profesionales: Cualquier sabor que le recuerde a las palomitas de maíz significa que la cerveza contiene demasiado diacetilo. Este compuesto con sabor a mantequilla es peligroso para tus pulmones. También puedes notar algunos sabores extraños de la cerveza, que recuerdan al azufre, a la col cocida o a las aguas residuales.
La cerveza puede estropearse
La respuesta corta es que sí, la cerveza se estropea, pero puede durar mucho tiempo en condiciones de almacenamiento adecuadas. Algunos estilos de cerveza duran más que otros, y la mayoría tienen una vida útil mucho más allá de la fecha de caducidad elegida por los cerveceros.
Para responder a todas sus preguntas, hemos elaborado esta guía definitiva para evitar que su buena cerveza se convierta en mala. Léala completa para conocer todos los factores que afectan a la vida útil de la cerveza, o pase primero a su pregunta más candente.
Como cualquier alimento, la cerveza es una sustancia orgánica, lo que significa que está hecha de materiales vegetales que eventualmente sucumbirán a la descomposición, al igual que todos los seres vivos. Los cerveceros hacen todo lo posible para que la cerveza dure el mayor tiempo posible, pero nada puede resistir el ataque de las bacterias y las reacciones químicas con el paso del tiempo.
Resulta que la luz ultravioleta es tan mala para la cerveza como para la piel. Cuando la luz ultravioleta penetra en las botellas de cerveza, reacciona con uno de los compuestos químicos del lúpulo, el material vegetal responsable de los complejos y mejores sabores de su cerveza favorita. Esta reacción química descompone importantes compuestos de sabor hasta que se parecen -y huelen- exactamente a las sustancias químicas del spray de mofeta. Por eso la cerveza embotellada “lighttruck” se convierte en una cerveza skunk poco apetecible. Los cerveceros intentan minimizar el daño enviando la cerveza en botellas más oscuras. Si eres un fan de las IPA cargadas de lúpulo, busca el vidrio marrón o la cerveza en lata para que se conserve más tiempo.
Cuánto dura la cerveza artesanal en lata
Los conocedores del vino saben que hay formas específicas de almacenarlo para que conserve sus sabores, independientemente del momento en que se embotelle y se beba. Pocas personas saben que la cerveza se debe conservar de la misma manera, y que las normas difieren inevitablemente según el tipo de alcohol: la temperatura, el recipiente, el momento del embotellado y la variante de la cerveza son factores a tener en cuenta. Existen directrices recomendadas para garantizar que la cerveza se almacene y se sirva de forma óptima.Entender por qué el almacenamiento de la cerveza es tan crucial no es sólo para garantizar que la calidad de la cerveza siga siendo alta, sino también para prevenir problemas comunes, como saber cuándo una cerveza se ha estropeado y cómo prolongar su vida útil. La prevalencia de mitos y rumores sobre cómo almacenar la cerveza no hace más que enturbiar las aguas, así que aquí está todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de la cerveza.
