El rey de la destilería
Los primeros 10 minutos deben ser a 165f para quemar las cabezas y luego aumentar la temperatura a 175-190f para conseguir los corazones, no sobrepase los 200f o empezará a hervir el agua. El agua hierve entre 200 y 220f (dependiendo de la dureza del agua y la altitud sobre el nivel del mar), usted no quiere hervir el agua, se aguará el destilado y arruinará el funcionamiento.
En general es bastante fácil de usar. Compré la configuración de tres ollas, pero tal como viene no es una verdadera configuración de tres ollas. La entrada de la olla thumper requiere una línea que llega casi al fondo de la olla para que realmente funcione. Sin embargo, no se incluyó ninguna línea.
Destilador de agua sin gas Vevor
Cervezas de estilo tradicional que atraen a los paladares contemporáneos. ¿Cómo? Cebada cultivada y malteada en Australia y Nueva Zelanda como base. Maltas especiales del Reino Unido para potenciar el sabor. Sin filtrar y 100% sin conservantes.
Con métodos tradicionales e ingenio moderno, elaboramos ginebras famosas, un vodka poco común y un esperado whisky de malta. La magia tiene lugar en alambiques de cobre batidos a mano. Véalo todo en la Cellar Door.
Elaboramos nuestras cervezas utilizando cebada cultivada y malteada en Australia y Nueva Zelanda como grano base y maltas especiales del Reino Unido. Utilizamos variedades de lúpulo inglesas del viejo mundo para conseguir un sabor genuinamente tradicional. Todas nuestras cervezas están diseñadas para ser fáciles de beber y tienen una graduación media. Estas cervezas son también las recetas base a partir de las cuales destilamos nuestros whiskies de malta.
Nuestras bebidas espirituosas se destilan en alambiques de cobre batidos a mano. Podrá comprobarlo por sí mismo cuando visite nuestra Bodega. Allí, los alambiques de 30 y 100 litros ocupan un lugar privilegiado para destilar nuestras ginebras. En la cervecería tenemos nuestro alambique de 400 litros y el alambique Knapp Lewer de 1.200 litros, que destila nuestro whisky de malta.
Destilación de cerveza negra
David Kyrejko, de la nueva Arcane Distilling de Brooklyn, Nueva York, saca el tapón de una botella de Lone Wolf Whiskey, una bebida espirituosa que ha destilado a partir de una cerveza doble IPA de la Costa Este, con lúpulo Galaxy, elaborada por un cervecero local. La fragancia del lúpulo es tan intensa que empieza a apoderarse de la sala. Aunque su concepto es novedoso, el “whisky de cerveza” de Kyrejko no es una bebida totalmente nueva. De hecho, Kyrejko forma parte de un grupo cada vez mayor de productores que convierten la cerveza artesanal en bebida.
Lo creas o no, los alemanes llevan generaciones destilando cerveza para convertirla en bebida fuerte, normalmente en forma de productos ligeramente dulces con nombres como bierschnaps o bierbrand, que son versiones del aguardiente o el brandy, respectivamente, hechos con cerveza. No hace mucho, G. Schneider & Sohn, productores de la clásica y renombrada cerveza alemana Aventinus, añadieron a su cartera una versión destilada llamada Edelster Aventinus. Por su parte, la afamada cervecería japonesa Kiuchi lleva más de una década destilando cerveza, e incluso fabrica un modelo embriagado de su conocida Hitachino Nest White Ale, llamado Hitachino Kiuchi No Shizuku.
Cómo destilar cerveza en whisky
Hoy en día, un número creciente de destilerías está trabajando para cambiar eso. ¿La idea? Destilar a partir de una cerveza auténtica y genuina, ya sea una elaborada por una cervecería asociada o, cada vez más, una elaborada in situ. En cualquier caso, el objetivo es ver cómo las características de la cerveza se trasladan al destilado, y los resultados suelen ser impresionantes.
“El impulso para esto es que me encanta la cerveza”, dice el fundador de Berkshire, Chris Weld. “Los primeros experimentos que hicimos hace cuatro años fueron en parte por marketing, en parte por investigación y en parte por diversión. Ahora estamos más metidos en esto que cualquier otra destilería”.
Weld se refiere a su proyecto Craft Brewers Whiskey Project, un ambicioso plan que ha llevado a Berkshire a asociarse con algunos de los principales nombres de la elaboración de cerveza artesanal en Nueva Inglaterra, como Harpoon, Smuttynose, Ommegang y Yards, para producir 15 whiskys a partir de diferentes cervezas comerciales. Weld afirma que 11 de ellos ya están envejeciendo en barriles. “Ha sido divertido ver cómo las cervezas se traducen en bebidas espirituosas, tanto de nueva factura como en el envejecimiento”, dijo Weld. El objetivo, por supuesto, no es sólo crear un puñado de bebidas espirituosas únicas, sino dar un impulso a la forma de comercializarlas. Samuel Adams ha promocionado mucho el whisky de Berkshire, y la esperanza de Weld es que las otras 14 destilerías hagan lo mismo, creando un entorno de ventas más sólido para todos los que están en camino.
