Escala de cerveza Ebc
La determinación del contenido de alcohol de la cerveza mediante un procedimiento de destilación y la medición de la gravedad específica del destilado. Los procedimientos alternativos pueden producir resultados precisos, pero el procedimiento de destilación se considera el método de referencia para el alcohol.
La determinación rápida del contenido de alcohol de la cerveza mediante un instrumento que se basa en la combustión catalítica. La descripción del método es meramente orientativa, ya que el procedimiento instrumental difiere de un modelo a otro.
La determinación rápida del contenido de alcohol de la cerveza mediante un instrumento automatizado basado en la espectroscopia del infrarrojo cercano (NIR). La descripción del método es meramente orientativa, ya que existen diferentes tipos de equipos NIR y el procedimiento instrumental difiere de un modelo a otro.
El cálculo del extracto original, real y aparente y de la gravedad original de la cerveza a partir de las determinaciones de la gravedad específica obtenidas en la cerveza y en el destilado alcohólico y el residuo de cerveza después de la destilación.
Turbidez Ebc
La Convención Europea de Cerveceros (EBC) es una organización que representa los intereses técnicos y científicos del sector cervecero en Europa. La EBC se define a sí misma como el brazo científico y tecnológico de The Brewers of Europe. Entre los cerveceros, la EBC es quizás más conocida por las unidades EBC que miden el color de la cerveza y del mosto, así como por las unidades EBC para cuantificar la turbidez (también conocida como neblina) en la cerveza. Asimismo, el congreso EBC es reconocido mundialmente como un importante evento de encuentro para los científicos y tecnólogos de la elaboración de la cerveza, el malteado y la fermentación de la cerveza, que se celebra cada dos años[1].
La Convención Europea de Cerveceros se fundó en 1946 como resultado directo de la crítica situación de abastecimiento de materias primas (en concreto, cebada malteada y lúpulo) que había surgido debido a la Segunda Guerra Mundial. Entre los miembros fundadores se encontraba el primer presidente de la organización, el profesor Philippe Kreiss. El nombre de European Brewery Convention se adoptó en el primer congreso de la EBC, celebrado en 1947 en el balneario holandés de Scheveningen; entretanto, se conoció brevemente como Centre Continental de Brasserie (Centro Continental de Cervecería).
Unidades Ebc
Más información e inscripciones para el 38º congreso EBC (que se celebrará del 29 de mayo al 2 de junio de 2022, en IFEMA / Madrid). Los ponentes y presentadores de pósters deberán esperar con su inscripción hasta obtener la confirmación de su estado de aceptación / rechazo. La inscripción estándar a EBC es la de 3 días (del 29 de mayo al 1 de junio).Leer más
4/07/2022 | Boletines de EBCPor el momento, los comentarios de los delegados sobre el Foro Cervecero y el Congreso EBC 2022 en Madrid han indicado que ha sido otro evento exitoso. Muchos delegados se expresaron muy favorablemente sobre la rica selección de presentaciones, y los muchos y buenos pósters que…
31/03/2022 | Boletines de EBCQuerida comunidad de científicos y tecnólogos cerveceros, espero que estas palabras os encuentren a todos con esperanza y salud. Este prólogo tenía que estar lleno de entusiasmo y alegría, principalmente para invitaros al primer evento físico de EBC después de tanto tiempo estando en contacto sólo por…
21/12/2021 | Boletines de EBCQuerido lector, soy Mathieu Schneider, Director de Proyectos de The Brewers of Europe, la asociación comercial que representa los intereses de los cerveceros europeos en Bruselas desde 1958. Me incorporé a The Brewers of Europe en 2008, poco después de que se fusionara con la…
Cálculo del color Ebc
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