Fontana piva žalec
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Hacer una fuente de cerveza – #BeerGoals
Hemos tenido una semana muy agitada; puede que te hayas enterado de nuestro percance con la lupulización en seco… Por una razón u otra, el vídeo se hizo viral (como dicen los niños) y apareció en un sitio de noticias nacional (¿?). Esto ha dado lugar a un montón de especulaciones sobre lo que salió mal y por qué sucedió. He pensado en aprovechar esta oportunidad para aclararlo todo un poco.
Empecemos por el principio… El “dry-hopping” es un proceso en el que se añade un montón de lúpulo a la cerveza al final de la fermentación. El objetivo es añadir una gran cantidad de aroma de lúpulo fresco. Utilizamos una gran cantidad de lúpulo en la parte caliente del proceso de elaboración, pero bastante más en la parte fría. Nuestras cervezas no serían literalmente lo mismo sin él. Se añade el lúpulo, se sella el tanque y se bombea la mezcla de cerveza y lúpulo durante un periodo de tiempo predeterminado para permitir que los compuestos volátiles hagan lo suyo, luego enfriamos la cerveza, el lúpulo y la levadura se hunden en el fondo y nos queda una cerveza clara y súper lupulada. Muy fácil…
Una de las principales dificultades a las que nos enfrentamos cuando hacemos dry-hopping en una cerveza es el dióxido de carbono: Durante el proceso de fermentación, el CO2 producido por la reacción se deja escapar. Al final de la fermentación “tapamos” el tanque, lo que significa que el gas no tiene otro lugar al que ir que a la cerveza (como se encontraría en una cerveza terminada). Este CO2 disuelto se mantiene disuelto a menos que se produzca un cambio de presión o temperatura, o si se introduce algo en él… Cuando se añade lúpulo, los propios gránulos de lúpulo proporcionan un “punto de nucleación” para que el gas se adhiera, lo que provoca la formación de burbujas y permite que el gas salga. Esto es más o menos lo mismo que ocurre en el fondo de una cerveza en un vaso grabado, pero en lugar de una satisfactoria corriente de burbujas que sube a la parte superior del vaso, nuestra situación puede causar resultados considerablemente más dramáticos…
La fuente de cerveza de alta tecnología ofrece recargas gratuitas
Una fuente que escupa sin cesar nuestro vino o bebida favorita parece una quimera, pero en una ciudad -posiblemente la mejor del mundo- pronto será una realidad. En Zalec (Eslovenia), una futura fuente de cerveza pública se convertirá en la principal atracción turística de la zona. Y con razón.
Fox News informa de que el proyecto costará unos 400.000 dólares y ha sido declarado el primero de este tipo en Europa. También es una elección muy acertada, ya que Zalec es conocida por sus plantaciones de lúpulo. Así es como funcionará la fuente de bebidas: Pague seis euros (unos 7 dólares) y llene una taza conmemorativa con una variedad de cervezas locales.
El precio te da tres porciones de 10 onzas, que es como si te tocara la lotería de la Hora Feliz (léase: compra una cerveza de barril y llévate dos gratis). Y no, no se puede acercar la cara a la fuente, aunque nos interesará ver cuánta gente lo intenta una vez abierta la atracción.
En los planes propuestos, parece que hay varios grifos en diferentes estaciones de vertido, lo que significa que podrías servirte algunas cervezas con tus amigos y luego bajártelas juntos en formación como verdaderos campeones.
Fuente de agua de cerveza
En un país cada vez más conocido por sus increíbles vinos, Eslovenia también cuenta con vastas llanuras repletas de lúpulo de gran calidad, gran parte del cual se exporta a lugares como Ámsterdam, donde se elaboran cervezas de las que quizá haya oído hablar. La región central, alrededor de Celje, está especialmente cubierta de lúpulo y es muy posible que se encuentre en su camino mientras recorre los tesoros naturales de Eslovenia.
De hecho, lo más complicado de todo este proceso es encontrar la fuente en primer lugar. Tal vez sea una reminiscencia de nuestro viaje por Australia, pero estábamos buscando algo enorme, como sus grandes estatuas de langostas rojas o la salchicha más grande del mundo o algo así… ¡así que pasamos directamente por delante de la fuente!
En realidad, está en el centro del pueblo, hay que buscar un parque con una cabaña de madera y entonces se puede ver la fuente. No se puede aparcar directamente junto a ella, así que hay que localizarla y aparcar cerca en este pequeño y concurrido centro.
También tienes suerte ya que puedes mirar nuestras fotos aquí y saber a qué atenerte, pero nosotros no sabíamos qué esperar, así que pensábamos que habría una enorme cascada de roca de la que saldría cerveza o algo así.
