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Masa pizza con cerveza

julio 16, 2022

Receta de masa de pizza italiana

La cerveza no sólo es un maridaje natural para disfrutar de la pizza, sino que también es un ingrediente maravilloso para incluir en la masa de pizza casera. El rico sabor a lúpulo de la cerveza añade un sutil sabor a la masa y ayuda a desarrollar una corteza crujiente pero masticable. Esta receta requiere cerveza, aceite de oliva, harina, azúcar, sal y levadura seca activa, y se prepara rápidamente en la máquina de pan. Una vez mezclada, se extiende, se coloca en un molde para pizza y se deja subir durante unos 20 minutos antes de cubrirla y hornearla.

En cuanto a la cerveza, puede utilizar el tipo que prefiera; sólo tenga en cuenta que cuanto más rica sea la cerveza, más pronunciado será el sabor en la masa. Es importante que la cerveza esté a temperatura ambiente para que ayude a activar la levadura.

Si no tienes una máquina de pan, puedes hacer esta masa de pizza de cerveza en una batidora, o incluso a mano. Cubre la pizza con tu salsa de pizza favorita, comprada o hecha en casa, con los ingredientes y el queso.  Esta receta hace suficiente masa para una pizza de 14 a 16 pulgadas, dos pizzas de 10 pulgadas o dos pizzas de masa fina de 12 pulgadas. También puede utilizar la masa para hacer bolsillos de pizza o calzones.

Masa de la receta de la pizza napolitana

Utilizar cerveza en la masa de pizza no es tan descabellado como parece. En realidad, la cerveza desempeña un papel funcional; la cerveza hidrata la harina en lugar del agua y, al mismo tiempo, proporciona una fuente de malta (azúcar) para alimentar el crecimiento de la masa. Este alimento adicional ayuda a acelerar el proceso de fermentación y añade un color saludable a la corteza.

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Puede empezar esta receta por la mañana y tener las bolas de masa listas para el almuerzo, o empezar a la hora de la comida y estar listo para la cena. Sea cual sea tu plan, es una receta divertida para cualquiera que disfrute experimentando en la cocina.

En cuanto a los ingredientes, es tu elección. Nic recomienda hacer una simple pizza Margherita, pero el rico sabor de la masa soportará perfectamente ingredientes más ricos, como pepperoni, jalapeños y ‘nduja.

Notas: Esta receta combina harina de pan de fuerza y harina común (para todo uso). Si no puede conseguir harina común (para todo uso), puede utilizar harina de pan de fuerza al 100%. ¿Por qué mezclar estas dos harinas? Porque la harina panificable aporta fuerza, mientras que la harina común reduce el contenido total de proteínas, lo cual es útil para el tiempo de fermentación relativamente corto.

La mejor masa de pizza

Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tienes levadura a mano, pero quieres una pizza casera con una corteza crujiente y a la vez masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.

Precalentar el horno a 500 grados.  Ponga la masa en una superficie ligeramente enharinada y divídala uniformemente por la mitad.  Formar dos cortezas redondas con cuidado.  Coloque las cortezas en los moldes para pizza y úntelas con aceite de oliva. Pinchar por todas partes con un tenedor.

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Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tienes levadura a mano, pero quieres una pizza casera con una corteza crujiente, pero masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.

Si necesitas algunos consejos para extender la masa de la pizza, este vídeo es muy útil. Básicamente, hay que ser lo más suave posible a la hora de dar forma a la masa, y tocarla lo menos posible.

Receta de masa de pizza

Esta masa de pizza a la cerveza es una receta de pizza fácil. No importa si te gusta la masa gruesa o fina, es perfecta para ambas. Puedes añadir lo que quieras, verduras, salchichas, salsa roja o sin salsa. Está muy buena.

¿A quién no le gusta la pizza? Yo sé que a nosotros sí, así que decidí probar la masa de pizza de cerveza. En lugar de usar toda el agua, sustituí la mitad por cerveza, también usé sólo un poco de levadura, y resultó deliciosa. A mí me gusta cubrir las nuestras con una sencilla salsa para pizza, champiñones en rodajas y un poco de panceta picada y, por supuesto, ¡no te olvides de la mozzarella rallada!

Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar un par de veces para formar una bola, colocarla en un bol ligeramente aceitado, hacer rodar la masa para cubrirla ligeramente de aceite. Cubra el cuenco con un envoltorio de plástico, una tapa de plástico reutilizable para cuencos o un paño de cocina limpio, colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que suba hasta que se duplique.

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Coloque la masa en una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces, la masa puede dividirse en 2, para hacer 2 pizzas de masa fina o dejarla como una sola para hacer una pizza grande de masa gruesa. La elección es tuya. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.

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