Pan de cerveza con sprite
Este pan de cerveza de 5 ingredientes (no incluye la sal) es suave por dentro, ligeramente dulce, y tiene una irresistible parte superior crujiente y mantecosa. Te prometo que repetirás esta sencilla receta casera. Es el pan rápido más perfecto para servir con sopas, chili’s y especialmente con mi Guinness Beef Stew (estofado de ternera irlandés) casero, porque la cerveza sobre la cerveza siempre es algo bueno. Esta receta de un solo plato es sencilla de hacer y sólo lleva unos minutos de preparación antes de meterla en el horno. Es una receta estupenda para que los niños participen en ella porque es así de fácil. No hay que complicarse con la levadura ni amasar. Es el mejor pan de cerveza que he probado y una receta clásica. Se pueden hacer variaciones y añadidos a esta sencilla receta básica de pan de cerveza.
Muchos se preguntan cómo funciona el pan de cerveza. El pan de cerveza es un pan rápido salado que utiliza la carbonatación de la cerveza como agente leudante junto con la combinación de sal y polvo de hornear. Al igual que otras recetas de pan rápido, el pan de cerveza se hace sin levadura, un atajo que lo hace especialmente fácil de preparar en poco tiempo. El pan de cerveza es mantecoso y húmedo y la miga interior es resistente pero tierna. El exterior, especialmente la parte superior, es aún más mantecoso y escarpado: la mejor parte. ¿Sabe el pan de cerveza a cerveza? Sí, pero depende de la cerveza que se utilice. Así que siempre recomiendo utilizar una cerveza que te guste. ¿Qué le ocurre a la cerveza cuando se cuece en el pan? La mayor parte del alcohol, si no todo, se evapora o se cuece durante el proceso de cocción. Tiene un sabor sutilmente dulce y una textura ligeramente masticable. Está delicioso caliente o incluso tostado untado con un poco de mantequilla e incluso rociado con un poco de miel.
Pan de cerveza fácil
El pan de cerveza es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. No sé si es porque el pan es cálido, esponjoso y con una perfección de mantequilla, o si es porque mi madre lo hacía a menudo. Probablemente un poco de ambas cosas. Si no eres fan de la cerveza, no te preocupes. El pan de cerveza tiene un hermoso sabor a malta y a levadura, que es ligero y no es para nada abrumador ni cervecero. Tiene un sabor… reconfortante.
Bueno, he mentido. También necesitas mantequilla para untarla por encima y por los lados. ¿Qué cerveza se debe utilizar? Cualquiera (te dije que el pan de cerveza es fácil). He descubierto que el tipo de cerveza no importa mucho. Usa una cerveza ligera, una cerveza negra, una pale ale… esa cerveza de calabaza que se esconde en el fondo de tu nevera. Puedes hacer algunos añadidos para complementar el estilo y el sabor de la cerveza, pero la mayor parte del sabor vendrá de lo que hayas añadido.
Una vez terminado, retírelo inmediatamente de la sartén y vierta mantequilla derretida por encima y cepille los lados. Sírvalo caliente. Este pan también está muy bien, una vez enfriado, para hacer sándwiches y tostadas. Para las variaciones, me gusta mantener las cosas simples. Esa es una de las bellezas del pan de cerveza: se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Desplácese hacia abajo para ver la receta del pan de cerveza con gruyere y queso cheddar. Está muy bueno con un plato de sopa y hace un sándwich de queso a la parrilla estupendo.
Pan de cerveza alemán
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El pan de cerveza es cualquier pan que incluya cerveza en la mezcla de la masa. Dependiendo del tipo de cerveza que se utilice, ésta puede aportar o no levadura al proceso de cocción. Así, los panes de cerveza van desde panes pesados, sin levadura, hasta panes ligeros y panecillos que incorporan levadura de panadería. El sabor del pan de cerveza a veces se realza con otros sabores, como el queso o las hierbas.
El pan de cerveza puede ser un simple pan rápido o un pan de levadura aromatizado con cerveza. La cerveza y el pan tienen un proceso de creación común: la levadura se utiliza para convertir los azúcares en dióxido de carbono y alcohol. En el caso del pan, un gran porcentaje del alcohol se evapora durante el proceso de cocción.
El pan de cerveza puede hacerse simplemente con harina, cerveza y azúcar. Algunas cervezas embotelladas -especialmente las artesanales- pueden tener intencionadamente sedimentos visibles de levadura inactiva, pero viva, en el fondo de la botella. Sin embargo, en muchas cervezas del mercado de masas se filtra la levadura viva. Sin la suficiente levadura de la cerveza, una barra de pan de cerveza será bastante densa y pesada, a menos que se añada un agente leudante adicional (por ejemplo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, levadura de panadería y azúcar, masa madre o levadura salvaje cultivada en el entorno). Se puede utilizar harina auto-levantadora porque es una mezcla de harina y agente leudante. El pan de cerveza hecho sin agente leudante es muy resistente, pero tiende a no perder humedad cuando se cocina durante mucho tiempo; una cocción más prolongada tiende a producir una corteza más gruesa.[cita requerida] Se pueden comprar mezclas de pan de cerveza preenvasadas, con los ingredientes secos y los agentes leudantes ya incluidos.
El mejor pan de cerveza
350 g de harina blanca auto-levantada, más un poco de harina para espolvorear150 g de harina integral auto-levantada2 cucharaditas de sal1 cucharada de azúcar en polvo2 puñados de pasas y/o pasas sultanas1 puñado de nueces, picadas en trozos grandes500 ml de cerveza o mantequilla para engrasar
Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Incorporar las pasas y las nueces hasta que estén bien mezcladas. Abrir la cerveza y verterla en el bol, mezclando hasta que toda la cerveza se haya mezclado con la harina. Verter la masa en el molde (la masa estará alarmantemente suelta, ¡es correcto!) y llevar al horno precalentado. Hornear durante 1 hora y media o hasta que al insertar una brocheta en el centro del pan, ésta salga limpia y el fondo del pan suene hueco al golpearlo. Se puede comer caliente o frío y durará un par de días en un recipiente cerrado. Es ideal para comerlo con queso.