Receta fácil de camarones dinamita al estilo de PF Chang’s
No hay nada mejor que unas buenas salchichas al curry, y estas impresionarán a toda la familia, especialmente a los adultos, cuando vean la cantidad de verduras que los niños reciben en este plato. Acompáñalo con arroz, pasta o puré de verduras para una comida completa.
Las salchichas al curry son un clásico absoluto… de hecho, esta receta está basada en la receta que hacía la madre de Bec cuando era niña. Esta receta de salchichas al curry de Thermomix tiene el clásico sabor de las salchichas al curry con un montón de verduras añadidas para la bondad, y además… cuesta 10 dólares por toda la comida. Esta receta ciertamente alimentará y complacerá a toda la tribu ya que hace una tonelada.
Cómo hacer salchichas con una pistola de calafateo John el carnicero
2. Ponga los trozos de carne junto con la sal, los condimentos y la curación en una bolsa de vacío y séllela al vacío. También puede utilizar una bolsa con cierre de cremallera (hay que exprimir el aire al máximo).
10. Mezcle la carne y añada un poco de hielo picado de vez en cuando. El hielo picado sirve para que la mezcla sea agradable y cremosa. Mezcle hasta que se forme una buena masa cohesiva. Mida la temperatura entre medias. La carne no debe estar más caliente que 12 C° (53,6 °F), de lo contrario su masa perderá su cohesión y la salchicha se desmoronará más tarde.
Si desea utilizar una tripa, debe escalfar su Bierschinken durante aproximadamente 1 minuto por cada mm de calibre en agua caliente a 80 C° (176 °F). Esto significa que si utiliza tripa artificial calibre 45 -> Las escalfa durante 45 minutos. La temperatura central de la salchicha debe estar entonces entre 70 – 72 C° (158 – 161 °F).
Las Bierschinken pueden conservarse en el frigorífico durante unos 4 – 5 días una vez abiertas. En una tripa hermética puede conservarse en el frigorífico durante unos 14 días. Cocido en tarros, puede conservarse durante varios meses.
Colcannon Mash, Bangers, & Guinness Gravy (Patatas, Cerdo
Las salchichas con salsa de cebolla y puré de patatas -conocidas cariñosamente como “Bangers and Mash”- son una de las mejores comidas reconfortantes. Una receta de salchichas para una cena rápida y fácil con una guarnición de guisantes o verduras al vapor para mojar en la salsa casera.
Tengo que reconocer que los británicos tienen grandes nombres para la comida. Bubble and Squeak: restos de asado fritos. Spotted Dick (¡saca tu mente de la alcantarilla! Es un budín con forma de tronco tachonado de pasas).
“Bangers and Mash” es la jerga británica cariñosa para las salchichas y el puré de patatas cremoso, servido con salsa. “Bangers” se refiere a las salchichas, llamadas así porque en aquella época las salchichas se abrían “con un bang” cuando se cocinaban, a menos que se pincharan con un tenedor. A veces, todavía lo hacen.
El truco para evitar que la salsa tenga grumos es empezar añadiendo sólo una parte del caldo a la mezcla de harina y cebolla y remover para formar una pasta blanda antes de mezclar el resto. Esta pasta se disolverá más fácilmente en el caldo restante, haciendo una salsa sin grumos sin necesidad de batir.
