Patrón irlandés de la cerveza
Como se ha dicho, fue obligado por un lobo a volver al monasterio y a aceptar el honor. Así que regresó y se convirtió en abad. Más tarde, hacia el año 1080, volvió a ser honrado, esta vez con el cargo de obispo. Y tan modesto como era, trató de evitarlo antes de verse obligado por la intervención divina.
Allí encontró por fin su verdadera pasión: fabricar cerveza. En la época medieval, la cerveza era un elemento esencial, ya que muchos lugares no tenían acceso a agua potable. Arnold elaboraba con gusto la cerveza para los campesinos locales y les animaba a beberla en lugar de agua.
Cuando la peste llegó a la ciudad de Oudenburg, Arnaldo aún era abad allí e impidió que los cristianos bebieran el agua. En su lugar, les sirvió sus brebajes alcohólicos y muchos de los habitantes del pueblo sobrevivieron a la peste.
Patrón de la cerveza gambrinus
Junto con Arnoldo de Metz (fiesta del 18 de julio), Arnoldo (a veces Arnulfo) de Soissons es quizás el principal patrón de los cerveceros y los recolectores de lúpulo, pero no hay que confundirlos entre sí ni con el otro santo belga de la cerveza, también llamado Arnoldo/Arnulfo de Oudenaarde.
Nacido en Brabante hacia el año 1040, Arnoldo de Soissons fue soldado de carrera en su juventud, una ocupación no poco común para muchos santos -véase San Martín de Tours- y sirvió a las órdenes de Enrique I de Francia en varias campañas antes de ingresar en el monasterio benedictino de San Medardo en Soissons.
Después de pasar tres años como ermitaño, fue nombrado abad en torno a 1080, un honor que intentó evitar antes de que la intervención divina acabara por forzar su mano, tal y como relata su hagiografía, según la tradición del tiempo.
Allí se dedicó con entusiasmo a la elaboración de cerveza y se dice que se dio cuenta de que podía clarificarla aún más pasándola a través de cestas tejidas, una idea que se le ocurrió mientras fabricaba “skeps” para el colmenar del monasterio.
En el siglo XI, Oudenburg estaba situado muy cerca de las salinas, que no fueron recuperadas hasta 1173. En ellas habitaban todo tipo de virus y patógenos, así como insectos portadores de enfermedades, por lo que los brotes de peste y las enfermedades debían ser habituales.
Patrón de los bebedores
Siguiendo el principio de que es mejor prevenir que curar, la humanidad siempre ha recurrido a los poderes superiores para salvaguardar sus preciadas cervezas. En Occidente no bastaba con rezar, por lo que existe toda una barra de santos cristianos en algún lugar, todos ellos declarados patronos de los cerveceros y de la elaboración de cerveza.
Los dos “santos” más venerados y populares en Bélgica son, sin duda, el rey Gambrinus o Jan Primus, duque de Brabante, así como San Arnoldo o “Sint Arnoldus”. Es difícil encontrar una cervecería belga que no tenga una estatua de San Arnoldo en algún lugar; de nuevo, más vale prevenir que curar.
Incluso hoy en día la religión influye en la cerveza y la elaboración de la misma, y todo el mundo venera las cervezas trapenses como Orval y Sint-Sixtus como si fueran fluidos segregados por los propios santos. Muchas cervezas belgas también llevan el nombre de santos, abadías, monasterios o figuras bíblicas, la lista es casi interminable. Descubra más sobre la cerveza y los monjes, la religión y el paganismo en nuestra página de Historia de la Cerveza.
Patrón del lúpulo
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