Barrilito de cerveza mexicano
México es una excepción a la regla, con una larga historia de cerveza de calidad a buen precio, con una amplia gama de opciones. Los primeros habitantes de la región elaboraban una variedad de bebidas fermentadas con el cactus del agave y el maíz, pero los europeos introdujeron la cerveza de la patria a su llegada. Algunas marcas mexicanas tienen una historia sorprendentemente larga, de un siglo o más, gracias a cerveceros alemanes y suizos que establecieron empresas en el siglo XIX. En una nota a pie de página de la historia mexicana, el emperador austriaco Maximiliano gobernó gran parte del país durante unos breves cuatro años. Atrás quedaron las recetas de cervezas más oscuras, precursoras de la Negra Modelo, la Bohemia Obscura y la Dos Equis Amber de hoy.
El panorama cervecero ha mejorado drásticamente desde que escribí la primera versión de este artículo en 2009. Ahora se puede encontrar una asombrosa variedad de ales pálidas, stouts, cervezas de trigo y otras ofertas más oscuras en todo el país, aunque rara vez en una tienda o supermercado. Hay que buscarlas en bares y restaurantes con gusto o en una tienda especializada en cerveza. En las grandes ciudades es fácil, pero en los pueblos pequeños es imposible, por ahora. Guanajuato, una ciudad de 300.000 habitantes, organizó su primer festival de cerveza artesanal a mediados de 2014 y pude probar ofertas de Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Querétaro y otras ciudades además de la mía. Las cosas mejoran para los que quieren ir más allá de las marcas del mercado masivo.
Sol de cerveza mexicano
Kevin y Jeff tenían una receta que habían estado elaborando en sus respectivos sistemas de cerveza casera durante años, así que ahí fue donde empecé. Después de ampliarla, teníamos una línea de base para los ajustes. Realmente tendimos un puente entre las lagers europeas tradicionales utilizando algo de malta Pilsner, Viena y lúpulos nobles alemanes; y una cerveza artesanal de estilo más americano, utilizando cebada de 2 hileras y levadura Lager mexicana.
Esta mezcla nos da una cerveza que tiene un aroma floral y a pan, con un sabor complejo y un final limpio. Las Lager Mexicanas son un estilo de cerveza que puede ser interpretado de varias maneras con algunos cerveceros que utilizan diferentes ingredientes y métodos para darle su propio giro.
Sin embargo, la clave de las Lagers mexicanas siempre será la facilidad de beber, que es lo que creo que hace que la nuestra destaque como algo refrescante en un día caluroso. Es más sabrosa que una macro Lager mexicana normal”.
El estilo Mexican Lager es controvertido porque puede referirse a muchas cervezas diferentes, pero generalmente, la referencia es a una lager limpia con bajo amargor y alta claridad que comúnmente referenciamos como una Clara. La Vienna Lager es también un estilo clave en el grupo de las Lager mexicanas y el perfil de sabor de la Vienna Lager ha inspirado muchas Lagers mexicanas que son de color ámbar e incluyen adjuntos como el maíz, pero el estilo Vienna Lager no incluye tradicionalmente este adjunto.
Cerveza mexicana Bohemia
Es probable que al menos una vez hayas disfrutado de una cerveza Corona con una rodaja de lima en un día soleado. La cerveza es un elemento básico del verano para muchos, pero hay más opciones si estás en el mercado para una cerveza mexicana. La cerveza mexicana es popular en Estados Unidos debido a la creciente demografía latina, así como al sabor ligero de estas cervezas. Y con el Cinco de Mayo -la celebración que conmemora la victoria del Ejército Mexicano sobre el Imperio Francés en la Batalla de Puebla en 1862- a la vuelta de la esquina, no hay mejor momento para probar una nueva cerveza rubia que para la ocasión. Prueba estas más de 65 recetas de inspiración mexicana. Además, el tequila nunca es mala idea.
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Cerveza mexicana Tecate
Muchas de las cervezas más populares en México son simples lagers producidas en masa, pero aunque la escena cervecera artesanal no está tan bien establecida allí como al norte de la frontera, también hay algunas excepciones notables que complacerán incluso a los conocedores más exigentes.
Esto significa que lo que beberá allí incluirá probablemente una mezcla de cervezas discretas pero satisfactorias que son perfectas para calmar la sed junto con otras que querrá sentarse a saborear cuando tenga la suerte de encontrarlas.
Podría decirse que la cerveza más famosa de México, Corona, es fácil de encontrar e inconfundible en su distintiva botella de vidrio transparente. Tiene un sabor ligero que no tiene sabores abrumadores, y es súper refrescante cuando se sirve helada y con una cuña de lima introducida en la botella. Puede que no sea la favorita de los que buscan cervezas interesantes y emocionantes llenas de sabores complejos que apreciar, pero si lo que quieres es una cerveza mexicana clásica que puedas tomar al aire libre bajo el sol, Corona es una opción siempre fiable.
