Campechana
Home ” Food ” Cóctel de Camarones Mexicanos {Ceviche} Jump to RecipeEste cóctel de camarones mexicano, también conocido como “Ceviche” es un delicioso aperitivo, o comida ligera. Sus simples ingredientes, camarones, aguacate, tomate y hierbas frescas, lo hacen bajo en carbohidratos, apto para Keto y compatible con Whole30.
El ceviche, también conocido como seviche o cebiche, es un plato tradicional latino en el que el pescado crudo se marina en jugo de cítricos, esencialmente “cocinándolo”. Técnicamente, esta receta es un cóctel de gambas “estilo ceviche”, porque las gambas están precocidas.
No existe una única receta “tradicional” de ceviche. Se puede utilizar una gran variedad de pescados, como el abulón, las vieiras, el pulpo e incluso el caracol de mar. El puesto de tacos local cerca de mi trabajo que frecuento para comer tiene varios tipos de ceviche, pero yo prefiero el cóctel de camarones.
Aunque no tengo ningún problema en comer ceviche fresco del puesto de tacos, es porque sé que el propietario conduce a diario hasta Ensenada para recoger su marisco. El ceviche que se sirve en México está pensado para ser consumido el mismo día que se pesca. En lugar de viajar a Cabo, compro camarones crudos y los cocino brevemente en agua con sal, o compro camarones precocidos en el mostrador de mariscos.
Receta de ceviche
Aunque la mayoría de nosotros pensamos que el ceviche clásico es un pescado crudo marinado en zumo de lima fresco el tiempo suficiente para darle una textura cocida, en México hay “cócteles” de ceviche que combinan marisco cocido con verduras frescas, salsa picante, zumo de lima y un poco de ketchup. Es un plato fácil y refrescante para el público, y no tienes que buscar el pescado fresco recién salido del barco, necesario para el ceviche clásico. Sírvelo con tostadas, chips de tortilla o galletas saladas.
138 calorías; calorías de grasa 25%; grasa 3.8g; grasa saturada 0.6g; mono grasa 1.9g; poli grasa 0.8g; proteína 16.2g; carbohidratos 10.8g; fibra 0.8g; colesterol 115mg; hierro 2.1mg; sodio 483mg; calcio 53mg.
Compré gambas congeladas (bolsa de 2lb, peladas y desvenadas) y añadí sólo 1/2 taza de agua. Luego no añadí los pepinos, sino que añadí cebolla verde y también cebolla amarilla y luego algunos jalapeños cortados en cubitos frescos del jardín de mi papá. Estuvo delicioso.
¡Esto es una necesidad en mi casa! Estuve hospitalizada durante 3 meses y este cóctel de camarones me salvó la vida. Me costaba mucho mantener mi consumo de nutrientes a un ritmo que ayudara a mi curación. Mi marido iba a nuestro restaurante mexicano local y me traía este cóctel… ¡todos los días! ¡Sé que esto ayudó a salvar mi vida! Me encantó ver esta receta en Cooking Light y la he hecho durante 3-4 años. Gracias por darme mi “cóctel de camarones”, ¡y el aguacate es imprescindible!
Receta de cóctel de camarones
Mis amigos han disfrutado muchas veces de los desayunos en Osho Restaurante (en el Hotel Quintas Papagayo) y me invitaron a acompañarlos en junio para probar la ampliación al servicio de cenas. Como llegué tarde a o…
Tengo curiosidad por saber si el típico zumo de lima pasteurizado está bien para el ceviche. Por una parte es mucho más fácil porque hay más cantidad y no tengo que pasar por exprimir lima tras lima, y por otra parte me …
Dejé un mero marinando en limón en la nevera y me olvidé de él. Lo puse en el zumo 2 días después de recibirlo del pescador. Más otro día que ha estado en la nevera. Puede…
Hola a todos, estoy teniendo problemas para perfeccionar el ceviche. He utilizado pescado de grado sushi, cebolla roja, cilantro, habanero, limas, sal y ajo pero faltaba una nota de equilibrio que no puedo qui…
Cuando Jaime y yo empezamos a planear mi regreso a Ensenada casi cinco años después de mi anterior visita, me preguntó si quería volver a alguno de los lugares que ya había probado. El informal, junto al puerto e…
Cóctel de gambas mexicano
El ceviche suele consistir en pescado fresco crudo mezclado con especias, zumo de cítricos y verduras o pimientos picados; el zumo ácido “cocina” la proteína mientras se marina, y la mezcla suele servirse junto a guarniciones como verduras, aguacate o plátanos. El pescado utilizado para el ceviche varía, pero puede incluir salmón, lubina y atún, así como otros tipos de marisco, como gambas, vieiras y calamares.
Por supuesto, existen muchas variaciones deliciosas de ambos platos que difuminan las distinciones entre los dos. Aquí tienes siete recetas de cócteles de gambas y ceviches para poner en marcha tus martes de tacos y noches de margarita:
Esta receta utiliza camarones escalfados mezclados con pepino, cebolla y aguacate en una salsa hecha con tomates rojos, jugo de limón y ajo. Es muy recomendable para los que se inician en la cocina. Vea nuestra receta de Cóctel de Camarones Mexicanos.
Dale sabor a las cosas con una receta de ceviche picante con vieiras frescas, tilapia y mero curado en zumo de lima. La mezcla se mezcla con maíz, pepino, tomate y cebolla. Vea nuestra receta de ceviche picante con Sriracha.