Отзиви
En todo Perú se encuentran versiones de este plato informal, a menudo coronado con un filete y un huevo frito. Los cocineros voltean la mezcla de frijoles y arroz con frecuencia mientras se fríe para que el exterior desarrolle una corteza crujiente y dorada. Hemos simplificado la técnica, pero no tema: seguirá teniendo un montón de deliciosos trozos crujientes. Aunque aquí se sirve como guarnición, el tacu tacu también constituye una satisfactoria cena vegetariana junto con una ensalada verde.
1 taza de lentejas marrones secas (7 onzas) 7 1/4 tazas de agua, divididas 2 cucharaditas de ajo finamente picado, divididas 6 cucharadas de aceite vegetal, divididas 1 taza de arroz blanco de grano largo 1 cebolla roja pequeña, finamente picada 1 cucharada de pasta de ají amarillo o ají mirasol embotellada (a veces etiquetada como “crema”)
Lentejas ecuatorianas
Hola, actualmente estoy haciendo una campaña para convertir los lunes sin carne en los lunes de lentejas. ¿Quieres firmar mi petición? En Perú, es tradición empezar la semana con un plato de lentejas, ya que se cree que te traerán buena fortuna y oportunidades. Si tienes suerte, incluso puedes encontrar una moneda pegada debajo de tu plato. Ya no vivo en casa, pero sigo haciendo lentejas casi todos los lunes.
Esta receta es muy flexible. Me encanta prepararla siempre que necesito una buena limpieza de la nevera. Es la oportunidad perfecta para transformar unas tristes verduras y hortalizas en algo mágico. Aunque puedes mezclar y combinar tus especias favoritas, yo me he enamorado de la pasta de curry para darle a mis lentejas profundidad y un pequeño toque. Si quieres aumentar la cantidad de verduras en tu dieta, añade un poco de rúcula (o espinacas o col rizada o cualquier otra cosa) al final para que se marchite. Para disfrutar al máximo, sírvelo con arroz pilaf, un poco de aceite de chile y, por supuesto, un huevo escalfado.
Receta de lentejas puertorriqueñas
Las lentejas se agrupan con las judías y los guisantes como parte de la familia de las legumbres porque, como todas ellas, crecen en vainas. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra y bajas en grasa, lo que las convierte en un sustituto saludable de la carne. También están llenas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.
Hay muchos tipos de lentejas. Sin embargo, las tres variedades más comunes son las marrones, las verdes y las rojas. La mayoría de las lentejas vienen en forma seca, aunque también puede encontrarlas en paquetes listos para comer. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen lentejas marrones, también conocidas como lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas pueden encontrarse en los mercados de alimentos especializados.
Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes. Revíselas con frecuencia y añada agua si es necesario. No las cocine demasiado. Aromatizarlas con ajo, comino, tomillo u otros condimentos. Añada las lentejas cocidas a sopas, guisos y ensaladas, o sírvalas sobre arroz.
Lentejas y sofrito
Gourmet Mayo 2009, Versiones de este plato informal se encuentran en todo Perú, a menudo coronado con un filete y un huevo frito. Los cocineros dan la vuelta a la mezcla de judías y arroz con frecuencia mientras se fríe para que el exterior adquiera una corteza crujiente y dorada. Hemos simplificado la técnica, pero no se preocupe: seguirá teniendo un montón de deliciosos trozos crujientes. Aunque aquí se sirve como guarnición, el tacu tacu también constituye una satisfactoria cena vegetariana junto a una ensalada verde. http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2009/05/peruvian-rice-and-lentils
” Gourmet mayo 2009, Versiones de este plato informal se encuentran en todo Perú, a menudo coronado con un filete y un huevo frito. Los cocineros dan la vuelta a la mezcla de frijoles y arroz con frecuencia mientras se fríe para que el exterior desarrolle una corteza crujiente y dorada. Hemos simplificado la técnica, pero no se preocupe: seguirá teniendo un montón de deliciosos trozos crujientes. Aunque aquí se sirve como guarnición, el tacu tacu también es una satisfactoria cena vegetariana acompañada de una ensalada verde. http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2009/05/peruvian-rice-and-lentils”
