Cuánto tiempo hay que freír las patatas en aceite
Prepárate para freír las patatas dos veces: una para que se cuezan por dentro y otra para que queden crujientes por fuera. Cuando uso una freidora eléctrica, siempre sigo las instrucciones del fabricante. Para hacer unas buenas patatas fritas en una olla en el fuego, es imprescindible un termómetro de grasa. Asegura que el aceite está a la temperatura adecuada para freír y te permite comprobar que el aceite no se está sobrecalentando, una situación potencialmente peligrosa. Una mandolina es una herramienta de corte muy útil para cortar las patatas (y otras verduras) rápidamente y con un tamaño uniforme. Tanto el termómetro de grasa (también llamado termómetro de caramelo) como la mandolina están disponibles en la mayoría de las tiendas de utensilios de cocina. El tercer imprescindible es una olla lo suficientemente grande y alta como para contener el aceite sin que se desborde cuando se cuelen las patatas.
2. Tenga preparado un recipiente con agua fría. Frote las patatas bajo el chorro de agua fría. Cortar las patatas a lo largo en bastones largos de 1/2 pulgada de grosor (bastones) utilizando un cuchillo afilado o una mandolina ajustada en la posición más ancha. Colócalas inmediatamente en el bol de agua fría para evitar que se decoloren.
Puré de patatas fritas
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El aceite Bunge y Frymaster son las fuentes de esta magnífica información, por lo que puedes visitar sus sitios web para obtener más consejos sobre la fritura y el equipamiento, y sobre todo para ayudarte a elegir un aceite determinado. Algunas cadenas de frituras frescas utilizan aceite de oliva (me viene a la mente Elevation Burger) y aceite de cacahuete (Five Guys). Sin embargo, la mejor opción es consultar directamente a los expertos en aceites para saber qué aceite o mezclas son los más adecuados para su negocio, teniendo en cuenta el volumen, el equipo, el tipo de productos que se fríen, etc. He aquí una versión abreviada de sus consejos:
El primer paso del programa Los cinco factores para una fritura en forma es encontrar la freidora adecuada para los alimentos que sirve. Esto no sólo ayuda a producir alimentos de mayor calidad y más saludables, sino que también prolonga la vida del aceite. Para encontrar la freidora perfecta para su operación, evalúe su menú para determinar qué freidora es la más adecuada para sus necesidades. La freidora adecuada es la que está diseñada para cocinar los alimentos que ofrece en su menú. La Comisión de la Patata de Idaho recomienda tener una freidora dedicada a las patatas para asegurar la eficiencia, la consistencia del tiempo de recuperación y la minimización de los sabores extraños de otros alimentos.
Patatas fritas
Las patatas siguen siendo un plato de acompañamiento popular para cualquier ocasión, ya sea una cena entre semana, un asado dominical, Acción de Gracias, Navidad, Pascua o cualquier otra celebración. Es un plato que se puede preparar de muchas maneras. He publicado cómo freír al aire, hervir las patatas, asarlas y ahora voy a publicar esta receta fácil de patatas fritas.
Es mejor sancochar las patatas primero antes de freírlas en la sartén para que queden tiernas por dentro. Según mi experiencia, si no se hierven las patatas primero, no se cocinan bien por dentro sino que quedan crujientes por fuera.
Para freír las patatas, no es necesario hervirlas primero. Se pueden freír desde crudas. Tendrás que añadir agua en el aceite (no caliente) para garantizar que el interior se cocine antes de que la piel esté crujiente. Aquí tienes el paso a paso:
NutriciónCalorías: 122kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 3g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 8mg | Sodio: 33mg | Potasio: 530mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 92IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mgConsultas relacionadas:Receta de glaseado de mantequilla fácilRecetas de muslos de pollo fritos Receta de verduras asadas mediterráneasRecetas de salteado en olla instantánea
Patatas fritas
Las patatas son tan versátiles, y es muy raro que encontremos una presentación o preparación que no podamos apoyar al 100%. Si está buscando una alternativa rápida y fácil a sus patatas favoritas de todos los días, considere estas patatas fritas con especias marroquíes. Son sencillas de hacer y un cambio delicioso respecto a las patatas fritas, al horno o al puré de patatas más habituales.
Las patatas sobrantes se conservan mejor en un recipiente cerrado en la nevera de tres a cinco días. Se pueden recalentar en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que vuelvan a estar crujientes, o en un horno a 350 F durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.Para congelarlas, envuélvalas bien en un recipiente cerrado o en una bolsa con cierre. Descongélelos parcialmente y vuélvalos a freír en aceite caliente hasta que se calienten del todo y estén crujientes.
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