Comer brócoli a diario
¿Necesitas una excusa para añadir más brócoli a tu plato esta semana? No lo dudes: la Universidad de Illinois ha descubierto que el brócoli puede ser la última verdura que se ha convertido en un superalimento. Los compuestos fenólicos del brócoli se han asociado a un menor riesgo de todo tipo de enfermedades, como la diabetes de tipo 2, el asma, las enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer. Y eso sólo para empezar. Ya sea asado, a la plancha, al vapor o escaldado, asegúrese de encontrar un lugar para su alimento básico para los músculos esta semana. Aquí tienes 8 razones más para hacerlo.
Si la vida en la ciudad te impide respirar con tranquilidad, relájate con una infusión. Un estudio chino descubrió que el té infundido con brotes de brócoli liofilizados aumentaba la eliminación de benceno y acroleína, dos subproductos tóxicos de la contaminación atmosférica. Si no tienes un liofilizador a mano, o te apetece comerte el brócoli en lugar del agua en la que se ha cocinado, prepara este brócoli al estilo asiático para una desintoxicación fácil.
¿Te sientes mal? Según investigadores de la Universidad de East Anglia, un compuesto llamado sulforafano que se encuentra en el brócoli puede ralentizar la destrucción del cartílago de las articulaciones, previniendo la artritis. Acompáñalo de estas otras sustancias antiinflamatorias para mantener la energía en tus pasos.
¿Podemos comer brócoli por la noche?
En general, el brócoli es un alimento seguro y sus efectos secundarios no son graves. El efecto secundario más común son los gases o la irritación intestinal, causados por la gran cantidad de fibra del brócoli. “Todas las verduras crucíferas pueden provocar gases”, afirma Jarzabkowski. “Pero los beneficios para la salud superan las molestias “15 de junio de 2017.
“El brócoli también tiene tiocianatos. Este compuesto es muy peligroso porque conduce al hipertiroidismo, y debido al cual, se experimentan problemas como el aumento de peso, la fatiga, la pérdida de cabello y la cara hinchada”, informa la dietista y nutricionista clínica, Anshika Srivastava.
El brócoli es una hortaliza rica en nutrientes que puede mejorar la salud de diversas maneras, por ejemplo, reduciendo la inflamación, mejorando el control del azúcar en sangre, aumentando la inmunidad y favoreciendo la salud del corazón. Sin embargo, tenga en cuenta que la buena salud no proviene de un solo alimento.
La buena noticia es que no hace falta mucho para disfrutar de sus beneficios para la salud, sobre todo porque los adultos sólo necesitan unas 2,5 tazas de verduras cocinadas al día (necesitarás una cantidad ligeramente mayor si están crudas).
Comer un brócoli entero
El brócoli, como la mayoría de las verduras frescas, se vende sin producto ni fecha de caducidad. Dado que la cabeza media de brócoli es demasiado grande para una sola comida, a menudo te sobrará algo. Por lo tanto, puedes preguntarte si el brócoli se estropea y cuánto dura el brócoli. Veamos.
El brócoli es un tipo de verdura crucífera, junto con la col, la berza y la coliflor. Es rico en minerales, vitamina K y antioxidantes y tiene numerosos beneficios para la salud, incluida la prevención del cáncer. Sin embargo, como otras verduras frescas, puede estropearse.
En general, se puede comer brócoli marchito, pero no tendrá el mismo sabor y perderá sus propiedades nutricionales con el tiempo. Por eso es vital comprar los productos más frescos posibles. Si sabes cómo almacenarlo adecuadamente, puedes ampliar considerablemente su vida útil.
Si quieres utilizar el brócoli crudo para batidos, ensaladas o salsas, quizá sea más práctico comprar la verdura el día anterior y dejarla en la despensa mientras tanto. De lo contrario, es mucho más prudente colocarlo en el frigorífico, evitando así su deterioro.
Comí brócoli todos los días durante un mes
URBANA, Illinois – El consumo de brócoli ha aumentado en Estados Unidos en las últimas décadas, ya que los científicos han informado de que comer esta verdura de tres a cinco veces por semana puede reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, como el de mama, próstata y colon.
“La historia normal sobre el brócoli y la salud es que puede proteger contra varios tipos de cáncer. Pero nadie se había fijado en el cáncer de hígado”, dice Elizabeth Jeffery, profesora emérita de nutrición de la U de I. “Decidimos que había que estudiar el cáncer de hígado, sobre todo debido a la epidemia de obesidad en EE.UU. Ya se ha publicado que la obesidad aumenta el riesgo de cáncer de hígado, sobre todo en los hombres. El riesgo de padecer cáncer de hígado se multiplica casi por cinco si son obesos”.
Jeffery afirma que la mayoría de la población estadounidense lleva una dieta rica en grasas saturadas y azúcares añadidos. Sin embargo, ambos se almacenan en el hígado y pueden convertirse en grasa corporal. Consumir una dieta rica en grasas y azúcares y tener un exceso de grasa corporal está relacionado con el desarrollo de NAFLD, que puede provocar enfermedades como la cirrosis y el cáncer de hígado.
