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¿Qué lleva la pasta con mariscos?

marzo 20, 2022

Espaguetis a la marinera

Esta pasta italiana de marisco es la combinación perfecta de tu mezcla de marisco favorita, unos cuantos tomates frescos de uva o cherry y especias mezcladas con espaguetis. Rápido y fácil, ¡la comida italiana nunca supo tan bien!

Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, los italianos y los católicos de todo el mundo no sirven carne el Viernes Santo, por lo que el pescado está en el menú. Esta pasta de marisco es probablemente mi plato de pasta más popular y favorito para preparar y servir ese día o en cualquier momento.

Una vez que los tomates hayan comenzado a ampollarse, añada las hojuelas de pimiento picante (si las utiliza) y el marisco que haya elegido, cocine tapado durante unos 4 minutos, destape y continúe cocinando durante unos 1-2 minutos o hasta que la salsa espese.

Cocine siempre la pasta en suficiente agua, necesitará 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no querrás que el agua llegue al borde y se desborde, ya que la pasta, al cocerse, puede aumentar su volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.

Pasta picante de marisco

Un sello de la cocina tradicional italiana, incluso la más sencilla de las pastas de marisco lleva consigo un aire de refinamiento. Desde los espaguetis con tomate y guindilla hasta los ricos y cremosos raviolis, esta colección de recetas de pasta con marisco contiene una gran inspiración para cenas sencillas y platos impresionantes para fiestas. La receta de espaguetis de marisco de Nathan Outlaw combina gordos langostinos con jugosos bacalaos y vieiras, lo que la convierte en una fantástica y fácil cena de pasta. Si busca un plato de pasta con marisco para impresionar a sus invitados, pruebe los raviolis de cangrejo de Dominic Chapman, una receta de pasta con cangrejo y salmón hecha con pasta fresca. Los Linguine con mejillones de Shaun Rankin se mejoran con la adición de chorizo salado, o para una receta de pasta realmente impresionante, llena de color y sabor, pruebe los Brill, guisantes ingleses y farfalle de Luke Holder.

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Pasta con gambas

Esta no es una pasta ordinaria para la semana. Es una pasta para una ocasión especial. Es el tipo de pasta que preparas para alguien e inmediatamente sacan sus teléfonos para empezar a hacer fotos. La pasta con mariscos es la forma perfecta de impresionar a tus amigos y familiares y, de hecho, es muy fácil.

Nuestro marisco preferido son las vieiras y las gambas, ya que sus tiempos de cocción son similares (¡que además son rápidos! Otra razón por la que nos encanta esta receta). Las gambas y las vieiras no deben pasar más de 2 minutos por cada lado. Queremos que se doren y se cocinen por completo, si tardan más, las vieiras podrían estar duras y las gambas podrían sentirse como pequeñas piedras en la boca.¿No es un gran fan de las gambas o las vieiras?  La receta se puede adaptar fácilmente a las almejas, los mejillones, la langosta o el cangrejo. La salsa es una mezcla de leche, caldo de pollo y parmesano. ¿Pescatariano? Puedes sustituirlo por caldo de verduras o, mejor aún, por caldo de gambas o de pescado. Si añades un caldo a base de marisco, la pasta tendrá más sabor a marisco. La salsa obtiene su cremosidad de los productos lácteos, por lo que no es necesario hacer un roux. Sólo una salsa de crema ligera que no sobrecarga el marisco.

Receptor de pasta de marisco

¿Qué va bien con la pasta? El pescado.  La pasta es una excelente compañera del marisco por muchas razones. Los percatelli, unos espaguetis gruesos, van especialmente bien con una salsa de tomate picante hecha con almejas, mejillones y gambas. Los fettuccine son magníficos servidos al clásico estilo del sur de Italia, con almejas de cuello pequeño en una salsa roja aromatizada con pimientos picantes triturados. Los espaguetis finos están deliciosos con una salsa de ajo hecha con mejillones, perejil y vino blanco. Todos estos son platos fáciles para las noches frías de invierno. Son sustanciosos y reconstituyentes, pero fáciles de digerir, porque tienen un alto contenido en hidratos de carbono.

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Los platos de pasta saludables de hoy en día tienen raíces que se remontan a la antigüedad. Hace miles de años, la gente molía el trigo, lo mezclaba con agua para hacer una pasta de trigo, lo secaba y lo hervía para acompañar la carne. Los comensales de hoy en día agradecen la pasta en sus mesas por su versatilidad y comodidad, al igual que los científicos de la nutrición reconocen ahora las comidas de pasta por su lugar en las dietas saludables.  Una comida saludable a base de pasta se caracteriza por dos factores clave: con qué se acompaña la pasta y cuánta pasta se pone en el plato. Preste atención a las porciones de las recetas de pasta saludables, como guía de la cantidad que debe comer.

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