Cómo cubrir una tabla de pastel con fondant
Oh Señor… este siguiente es simplemente terrible. Esta es una de las bases de Wilton. Ahora, me encanta Wilton, pero definitivamente no esta base de pastel. De nuevo, es súper brillante y el plateado le quita totalmente el protagonismo al pastel.
He utilizado tableros de núcleo de espuma de ¼″ entre cada nivel (no capa, por supuesto) de pasteles cuando estoy apilando un pastel que será muy pesado, pero normalmente uso el tablero de núcleo de espuma de ½″ de espesor para la base de los pasteles. Es extremadamente resistente.
Me gusta cortar un pequeño círculo en el centro de lo que está cubriendo el tablero de la torta, añadir un poco de recubrimiento de caramelo derretido en el centro del tablero y luego establecer la torta en la parte superior en él (la torta en sí estará sentado en su propio tablero del mismo tamaño de la torta).
Ideas para el tablero de la tarta
Cher explica: “En un baño de María, pon la mantequilla, la nata doble y el chocolate y derrítelo todo hasta que esté bien brillante. A continuación, viértelo por todo el pastel hasta que gotee por los lados. Con una espátula, iguala todo para que quede liso y brillante”.
Cuando transfieres un pastel de la bandeja de hornear a un soporte para pasteles, puede romperse si no lo has dejado enfriar completamente. A mí me gusta enfriar mi pastel durante la noche antes de recortarlo o trabajar en él, porque cuando un pastel está todavía caliente o se acaba de enfriar, la estructura es todavía muy blanda. Piensa en el andamio de la vida de la temperatura; si está demasiado caliente o demasiado tibio, sigue siendo débil, pero una vez que se ha enfriado completamente, es muy resistente”.
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Cómo pegar la tarta a la tabla de la tarta
Las tartas apiladas, como las tartas de boda, se crean cuando se colocan tartas de diferentes tamaños directamente una encima de otra. Las tartas apiladas y las tartas con columnas o pisos pueden ser muy espectaculares y hermosas pero, ciertamente, requieren una base firme y los accesorios correctos para tener éxito. Una tarta de varios pisos sin la base adecuada está condenada, y lo más probable es que se estropeen las decoraciones, que las capas sean desiguales y que la tarta se derrumbe por completo.
Las tartas apiladas, especialmente las muy altas, deben estabilizarse para evitar que se inclinen, se deslicen o incluso se hundan. Una forma de asegurar la tarta es utilizar tablas y tacos individuales en cada nivel. Esto facilita el transporte de la tarta desde la cocina hasta la celebración: los pisos pueden mantenerse separados para el transporte y luego montarse en el lugar de celebración para reducir el riesgo de accidentes desagradables.
El único caso en el que no es necesario un encolado completo para una construcción apilada es si los pisos inferiores son un pastel de frutas firme o un pastel de zanahoria. Si se trata de un bizcocho ligero o una creación rellena de mousse, sin los tacos los pisos superiores se hundirían en los inferiores y la tarta se volcaría.
Maniquíes de espuma de poliestireno para tartas walmart
Hornear pasteles es una habilidad que debe estar a la altura cada vez que te pones a hornear algo delicioso. Pero, como dicen, nadie puede ser perfecto, ¡los errores ocurren! A veces sabemos lo que salió mal y otras veces no.
Ahora bien, si alguna vez te has visto en la desgarradora situación de obtener un pastel roto como resultado de tus esfuerzos de repostería, tenemos algunas ideas y trucos que te permitirán saber cómo arreglar un pastel roto.
El ganache es básicamente una mezcla de chocolate y nata que se utiliza normalmente como relleno. Es un buen pegamento comestible para rellenar las grietas de tu tarta rota. Viértelo con cuidado y déjalo secar. Si vas a hornear un pastel de chocolate, es una solución perfecta para los errores de cocción.
Esta idea funciona mejor si tienes un pastel roto en tres o cuatro trozos grandes. En lugar de servir el pastel en trozos rotos, dedica un poco más de tiempo a preparar el glaseado del sabor que más te guste. Ahora, mantén los trozos de tarta juntos y cúbrelos con el glaseado. No te pases, ya que arruinarás el sabor.
