Receta griega de gyros de pollo
El tzatziki es una salsa tradicional griega a base de ajo, yogur y pepino, conocida y apreciada en todo el mundo. También se conoce como “salsa de gyro”, porque se utiliza comúnmente en el pan de pita relleno con carne de gyro (souvlaki).
El tzatziki es fresco y refrescante, con una textura cremosa y ligera. Es una salsa muy versátil y, por supuesto, el complemento ideal para ese souvlaki de pollo tan sabroso, el souvlaki de cordero, el souvlaki de cerdo, el souvlaki de ternera, las carnes a la parrilla y, por supuesto, una ensalada griega tradicional.
También se sirve como parte de un plato de meze junto con hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri (salsa de queso feta picante), fava (puré de guisantes amarillos) y unas deliciosas albóndigas de ternera y de cordero. Por supuesto, también solo, con pan de molde caliente o pan de pita.
Los principales ingredientes para hacer una auténtica receta de tzatziki griego son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino. Una gran salsa Tzatziki tiene que ver con el ajo. Si no te da miedo el olor, utiliza un poco más. Sus papilas gustativas se lo agradecerán.
La salsa de los gyros
Aunque la receta original tiene influencias de hace 2.000 años, el gyros griego-estadounidense que comemos hoy en día se convirtió en un elemento básico de la ciudad de Nueva York a principios de la década de 1970. No es de extrañar que estos sándwiches de pan plano repletos de carne tierna y ahumada, tomates jugosos, lechuga y cebollas crujientes, y salsa tzatziki fresca y ácida, se hayan impuesto entre los neoyorquinos aventureros. Los giroscopios son lo último en comidas para llevar: ricos en sabor y textura, rápidos y sanos, y más excitantes que un simple PB&J.Autor: Duke’s Kitchen
Auténtico tzatziki
La bechamel se considera una de las salsas más importantes de la cocina francesa, pero también se encuentra en recetas de otras culturas. Una bechamel es una combinación de leche, mantequilla y harina y puede ser condimentada con cebolla u otros aromas. La versión griega, besamel (en griego: μπεσαμέλ, pronunciado beh-sah-MEL) incluye la adición de yemas de huevo, lo que da a la salsa tradicionalmente blanca un color amarillo claro.
Esta es la salsa blanca básica, de espesor medio, que se utiliza en la moussaka (un plato de berenjenas en capas), el pastitsio (pasta al horno con carne picada) y la melitzanes papoutsakia (zapatitos de berenjena). Si desea cambiar la consistencia de la besamel, puede aumentar la proporción de mantequilla y harina con respecto a la leche, lo que dará lugar a una salsa más espesa, o utilizar más leche para hacer una salsa más ligera.
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Cómo hacer gyros en casa
Saltar a la receta Imprimir recetaEsta salsa tzatziki griega es una receta rápida y fácil, baja en carbohidratos. El yogur griego, el pepino rallado, el eneldo fresco, el zumo de limón y el ajo se combinan en un procesador de alimentos para obtener un sabor increíblemente auténtico. Disfrute de esta salsa mediterránea casera con brochetas, gyros o falafel.
La receta que encontrarás a continuación ya es vegetariana, sin gluten, baja en carbohidratos y cetogénica tal y como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para ayudar a que se ajuste a sus otros requisitos dietéticos:
Esta salsa griega Tzatziki es una receta rápida y fácil, baja en carbohidratos. El yogur griego cremoso, el pepino rallado, el eneldo fresco, el zumo de limón y el ajo se combinan en un procesador de alimentos para obtener un sabor increíblemente auténtico. Disfrute de esta salsa mediterránea casera con brochetas, gyros o falafel.
