Cereales sin gluten de Kashi
La avena es un cereal naturalmente libre de gluten; sin embargo, se ha documentado que la avena se contamina frecuentemente con granos que contienen gluten, especialmente la cebada y el trigo. Los científicos de Health Canada han analizado muestras de avena comercial y han encontrado altos niveles de contaminación por gluten (nota 1). La contaminación cruzada puede ocurrir porque la avena a menudo se cultiva en rotación con otros cultivos, se cosecha y se transporta con equipos que también se utilizan para los granos que contienen gluten.
2. Es muy difícil eliminar los granos con gluten de la avena utilizando únicamente tecnología óptica y mecánica porque la cebada y el trigo son similares en tamaño, forma y color a la avena. Los granos rotos presentes en el grano también se suman al reto de la clasificación.
Kellogg’s sin gluten
Anne Danahy MS RDN es una escritora de salud y nutricionista integral con sede en Scottsdale. Está especializada en la salud de la mujer, el envejecimiento saludable y la prevención y gestión de enfermedades crónicas. Anne trabaja con individuos y grupos, así como con marcas y medios de comunicación para educar e inspirar a su público a comer mejor, envejecer con gracia y vivir con más vitalidad.
Anne es licenciada por la Universidad de Notre Dame y tiene un máster en alimentación y nutrición por la Universidad Estatal de Framingham, en Massachusetts. Visítala en su blog de salud y nutrición: CravingSomethingHealthy.com o AnneDanahy.com Más de este autor Nuestro proceso editorial
Una de las primeras cosas que vienen a la mente cuando alguien se enfrenta a seguir una dieta sin trigo es qué desayunar. Muchos cereales para el desayuno son a base de trigo, y si eres un comedor de cereales, eso puede ser difícil de digerir. Afortunadamente, algunos cereales muy conocidos no contienen trigo por naturaleza, y muchos otros fabricantes fabrican ahora cereales sin trigo, por lo que hay muchas buenas opciones disponibles.
Cereales sin gluten
Lo cual es una gran noticia (o mala, dependiendo de la posición en que se encuentre) para todos los amantes de los Fruity Pebbles. Adictos a los Lucky Charms, vuestro cereal también está en la lista. Pero antes de que vayas a servirte un tazón de tu desayuno favorito lleno de colores de la infancia, vamos a dar un paso atrás por un segundo.
Sabemos que es difícil bajar el ritmo una vez que llega ese subidón de azúcar, pero trata de reprimirlo por un segundo. Porque aunque tu caja de cereales favorita pueda cumplir con la condición de no tener gluten, a veces hay cosas aún peores escondidas en los ingredientes.
Y punto. Si estás evitando esos tres ingredientes, estás comiendo un producto sin gluten. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa. (Piensa en extender la masa de una pizza o de un pastel: ¿te imaginas lo elástica que es? Gracias, gluten).
Muchas personas se sorprenden al descubrir que muchos granos, como el arroz, la quinoa, la avena, el maíz y el sorgo, no contienen gluten por naturaleza. Por lo tanto, si estás disfrutando de un cereal hecho con cualquiera de estos productos, podría ser sin gluten. Pero no necesariamente. Sigue leyendo.
Cereales que contienen alérgenos del gluten
Los estudios demuestran que el estadounidense medio sólo ingiere entre 10 y 12 gramos de fibra al día, lo que está muy por debajo de la ingesta diaria recomendada de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Para los que seguimos una dieta sin gluten, obtener suficiente fibra puede ser aún más difícil al tener que evitar los granos, cereales y harinas.
Mientras que una forma cómoda e infalible de obtener tu ingesta diaria de fibra puede ser a través de polvos de fibra como Metamucil y Citrucel (¡asegúrate de que el polvo que elijas no contenga gluten!), otra opción es obtener toda tu fibra diaria añadiendo algunas de las siguientes opciones a tu régimen alimenticio. Sus múltiples beneficios para la salud harán que te sientas muy bien en poco tiempo, con menos barriga hinchada, menos hambre y un mejor funcionamiento del intestino.
Los cereales sin gluten pueden ser un éxito o un fracaso en lo que respecta al contenido de fibra, así que asegúrese de comprobar el valor nutricional. Algunos de nuestros favoritos, como Nature’s Path Mesa Sunrise y Enjoy Life Foods Perky’s Crunch Flax, contienen 3 y 6 gramos de fibra por porción, respectivamente.