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¿Qué les pasa a los celíacos cuando comen gluten?

marzo 23, 2022

Síntomas de la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune. Se produce cuando alguien tiene una intolerancia alimentaria al gluten. El gluten es el nombre general de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y otros cereales.

En la enfermedad celíaca, el gluten provoca que el sistema inmunitario dañe las vellosidades. Las vellosidades son proyecciones en forma de dedos que recubren el intestino delgado y que absorben los nutrientes de los alimentos y los envían al torrente sanguíneo. Las vellosidades dañadas no pueden absorber vitaminas y minerales importantes.

El diagnóstico de la enfermedad celíaca suele comenzar con un análisis de sangre para buscar anticuerpos contra el gluten y otras proteínas en el revestimiento del intestino. Los anticuerpos son proteínas que fabrica el sistema inmunitario para reconocer y eliminar gérmenes y otros elementos que considera peligrosos. Suelen permanecer en nuestro cuerpo por si tenemos que volver a luchar contra ese germen o problema. Si el análisis de sangre detecta niveles elevados de anticuerpos contra el gluten, el médico probablemente hará una biopsia del intestino delgado para enviarla a analizar.

Para hacer una biopsia, los médicos introducen un tubo largo y fino (llamado endoscopio) a través de la boca y el estómago en el intestino delgado para obtener una pequeña muestra de tejido. La persona suele estar sedada o bajo anestesia general para dormir durante el procedimiento.

Enfermedad celíaca svenska

La enfermedad celíaca es un trastorno grave en el que el organismo es incapaz de absorber correctamente los nutrientes de los alimentos debido a que las vellosidades intestinales están dañadas. Las vellosidades son unas “pinzas” microscópicas con forma de pelo que recubren la pared del intestino delgado. Se encargan de absorber los nutrientes de los alimentos a medida que se van digiriendo.

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En una persona con enfermedad celíaca, el gluten causa estragos en las vellosidades del intestino delgado, lo que provoca un gran daño y una mala absorción de los nutrientes esenciales de los alimentos. Por este motivo, a todas las personas a las que se les diagnostica la enfermedad celíaca se les prescribe una dieta sin gluten de por vida.

Un cambio de dieta parece bastante sencillo, ¿verdad? Algunos agradecen que todo lo que tengan que hacer sea dejar de comer gluten, sin tener que tomar medicamentos de forma recurrente, sin tener que someterse a procedimientos arriesgados, pero todavía hay algunos celíacos que no quieren dar el paso completo sin gluten. Así que esto plantea la pregunta, ¿qué pasa si se sigue comiendo gluten después de haber sido diagnosticado con la enfermedad celíaca?

La primera y más obvia respuesta sería la continuación de los síntomas. Mientras la persona siga comiendo gluten, el intestino delgado seguirá sufriendo daños. Sólo cuando se elimina el gluten, el intestino delgado tiene la oportunidad de sanar y volver a la “normalidad”.

Fundación de la enfermedad celíaca

Si te han diagnosticado recientemente la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca, es posible que te preguntes qué se siente al ingerir gluten accidentalmente, es decir, al “glutar”. Esto es lo que debes saber.

Si antes de que te diagnosticaran un síntoma en particular -como, por ejemplo, la diarrea- podrías desarrollar lo contrario -estreñimiento- cuando comas gluten.  Y hay pruebas de que algunas personas sufren reflujo durante un glutening, incluso si no tenían ese síntoma antes del diagnóstico.

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Además de la diarrea, el estreñimiento y el reflujo, es normal experimentar niebla cerebral cuando se ha producido una glutaminosis, y muchas personas informan de episodios recurrentes de depresión causada por el gluten que parecen desaparecer tan pronto como desaparecen otros síntomas.  La fatiga inducida por el gluten es otro problema que se menciona con frecuencia.

Aunque no es habitual, pueden producirse vómitos, especialmente si se ha ingerido una gran cantidad de gluten (piense en una porción de pizza o un donut, en lugar de unas pocas migajas). Pero recuerda que puedes experimentar síntomas incluso con una cantidad muy, muy pequeña de gluten.

Qué pasa si comes gluten siendo celíaco

Los síntomas de la enfermedad celíaca varían mucho, y una persona puede tener múltiples síntomas que aparecen y desaparecen. Si es usted celíaco, puede tener problemas digestivos u otros síntomas. Los síntomas digestivos son más comunes en los niños que en los adultos. Los síntomas digestivos de la enfermedad celíaca pueden incluir

La mayoría de las personas que padecen la enfermedad celíaca presentan uno o más síntomas antes de que se les diagnostique y se inicie el tratamiento. Los síntomas suelen mejorar y pueden desaparecer después de que la persona empiece a llevar una dieta sin gluten. Los síntomas pueden reaparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.

Dependiendo de la edad de la persona cuando el médico le diagnostique la enfermedad celíaca, algunos síntomas, como la baja estatura y los defectos dentales, pueden no mejorar. Las personas con enfermedad celíaca que no presentan síntomas pueden desarrollar complicaciones con el tiempo si no reciben tratamiento.

  ¿Cuánto tiempo se tarda en eliminar el gluten del cuerpo?

La dermatitis herpetiforme es una erupción cutánea con picor y ampollas que suele aparecer en los codos, las rodillas, las nalgas, la espalda o el cuero cabelludo. Entre las personas con enfermedad celíaca no tratada, alrededor del 2 al 3 por ciento de los niños y del 10 al 20 por ciento de los adultos tienen dermatitis herpetiforme.3 Algunas personas con enfermedad celíaca pueden tener la erupción y ningún otro síntoma. Después de que una persona comience una dieta sin gluten, la erupción puede tardar en curarse y puede volver a aparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.

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