Cereales sin gluten
El desayuno puede ser una de las comidas más difíciles para quienes siguen una dieta sin gluten cuando asisten a reuniones y eventos, especialmente cuando pedimos tantos desayunos continentales cargados de bollería, bagels y muffins. Con algunas modificaciones, creo que las opciones de desayuno para los asistentes con enfermedad celíaca y otras sensibilidades al gluten pueden ser todo lo contrario. Una vez que te das cuenta de todas las opciones naturalmente sin gluten que pueden ofrecer los hoteles y centros de convenciones, es fácil que las posibilidades que puedes ofrecer a tus invitados sean infinitas.
Sería negligente si no proporcionara un consejo adicional para servir estos artículos a sus asistentes celíacos y sin gluten. Aunque los artículos pueden ser naturalmente sin gluten, si se elaboran en una cocina, bar u otro punto de venta de alimentos del hotel o tienda de catering, que prepara otros alimentos que contienen gluten, ni tú ni tu socio de catering podéis decir realmente que estos artículos son 100% sin gluten.
Debe informar a sus asistentes de que usted y sus socios de catering toman precauciones al elaborar sus alimentos, pero deben ser conscientes de que no puede garantizar al cien por cien que no se produzca la exposición a posibles alérgenos.
Desayuno vegano sin gluten
Cuando nuestra familia empezó a comer sin gluten, el desayuno era una de las comidas más difíciles de planificar. A menudo, las mañanas estaban muy ocupadas y no tenía tiempo para preparar y cocinar una comida de principio a fin. Así que empecé a hacer una lista de ideas de desayunos sin gluten que podía consultar cuando planificaba mis compras en el supermercado, ¡y me ayudó mucho!
Ahora, tengo 15 recetas de desayunos para compartir con ustedes, cada una de las cuales tiene un paso que puede ayudarte a preparar de antemano para que puedas hacerlo rápidamente por las mañanas. Algunas son dulces y otras saladas, y todas son deliciosas. Todas las recetas son sin gluten y sin lácteos, y algunas de ellas son veganas y sin frutos secos. Cualquiera de las recetas que requieren leche de almendras puede ser sustituida por otra leche no láctea si es necesario.
Siempre preparo la quinoa al principio de la semana y luego la tengo para los desayunos, las ensaladas o las guarniciones a lo largo de la semana según sea necesario. Así puedes preparar este desayuno súper nutritivo en sólo 5 minutos.
Este saludable y refrescante smoothie bowl es sencillo de hacer y tus hijos pueden hacer la “decoración” con los ingredientes. Me encanta lo fácil que es introducir nutrientes adicionales dentro del batido o en los aderezos.
Aperitivos sin gluten
¿Te las arreglas para tomar un desayuno saludable sin gluten cada mañana? Los expertos en nutrición recomiendan que tomes una dosis saludable de proteínas y fibra. Esta combinación te ayudará a sentirte saciado hasta el almuerzo y puede evitar que pidas un bocadillo menos saludable.
Pero las proteínas y la fibra son nutrientes de los alimentos, no los alimentos en sí. ¿Qué puedes comer que esté lleno de proteínas y fibra saludables pero que sea seguro en la dieta sin gluten? Afortunadamente, tienes muchas opciones. Por ejemplo, un desayuno fácil consiste en yogur natural sin grasa (para las proteínas) mezclado con ensalada de frutas y semillas de lino molidas (para la fibra). Mira qué otras opciones puedes hacer.
¿Cuáles son los alimentos ricos en fibra que no contienen gluten? En primer lugar, debes saber que la fibra proviene de fuentes vegetales, como los cereales, las semillas, los frutos secos, las frutas y las verduras, y no de fuentes animales como la carne, los huevos o los lácteos. Sin embargo, tendrás que prescindir de los granos que tienen gluten. Utiliza estas ideas para mezclar y combinar proteínas y fibra para un desayuno sin gluten:
Si no tienes gluten y eres vegetariano o vegano, te resultará más difícil obtener suficientes proteínas. Dependiendo de tu tolerancia, los productos de soja, como el tofu, el queso de soja y las alternativas a la carne pueden estar disponibles en versiones sin gluten. Explora también los cereales integrales, la quinoa, los frutos secos y las semillas que proporcionan proteínas en una dieta sin gluten y vegetariana o vegana.
Recetas sin gluten
Ideas de desayunos saludables sin gluten ni productos lácteos, elaborados sin azúcares refinados, ideales si quieres mejorar tu salud o seguir una dieta de eliminación. Estas recetas de desayunos sin gluten y sin lácteos se basan en ingredientes sanos y limpios, no hay mezclas compradas en la tienda. Algunas se pueden hacer con antelación en lotes más grandes para futuras mañanas ocupadas.
Para mi sorpresa, la mayoría de ellos se anuncian como saludables. Incluso si el paquete anuncia granos enteros o ingredientes naturales, cuando lees la etiqueta trasera también encontrarás un montón de ingredientes refinados de bajo valor nutritivo.
Sé que algunas personas prefieren evitar los huevos o la carne en el desayuno, así que encontrar ideas de desayunos saludables veganos y sin gluten también puede ser un reto. ¡Pero es totalmente factible! Preparar tu desayuno con grasas saludables, proteínas y fibra a partir de alimentos enteros y reales no procesados se consigue mejor en tu cocina. Además, ¡acabarás ahorrando mucho dinero a largo plazo!
Me encanta reforzar mi sistema inmunitario con un batido de remolacha, manzana y zanahoria de vez en cuando. Y esta es otra forma de incorporar las nutritivas remolachas en una sabrosa receta de desayuno sin gluten y sin lácteos.