Qué es lo vegano
Dado que la vitamina D sólo se encuentra en un pequeño número de alimentos, puede resultar difícil obtener una cantidad suficiente sólo con los alimentos. Por ello, todo el mundo, incluidas las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, debería considerar la posibilidad de tomar un suplemento diario que contenga 10 microgramos de vitamina D.
La vitamina B12 sólo se encuentra de forma natural en los productos animales. Si come regularmente huevos o productos lácteos, probablemente obtendrá suficiente. Sin embargo, si sólo come una pequeña cantidad o evita todos los productos animales, es importante tener una fuente fiable de vitamina B12 en su dieta.
Beneficios de la dieta vegetariana
Empezar una dieta vegana es mucho más fácil de lo que crees. Una vez que hayas aprendido los entresijos de los alimentos no veganos que debes evitar, puedes empezar a replantearte y construir una nueva dieta, llena de todas las cosas que los veganos pueden comer.
Hoy en día, la gente se pasa a las dietas vegetarianas y veganas en un número récord, y podemos ver por qué: una dieta basada en plantas ofrece una amplia gama de beneficios para la salud de nuestros cuerpos y también para el medio ambiente.
Después de pasar toda la vida comiendo de una manera, puede ser un poco difícil navegar por una dieta vegana o vegetariana completamente diferente y nueva. Pero te prometemos que no es tan difícil encontrar alimentos aptos para veganos una vez que aprendes algunos aspectos básicos.
Es contraproducente ceñirse a una definición estricta de las normas de la dieta vegana. Convertirse en vegano no consiste sólo en comer de una determinada manera: es una filosofía. Un estilo de vida vegano se basa en valores éticos que buscan excluir la explotación o el daño de los animales para su consumo a través de la dieta, la ropa u otros usos.
En lo que respecta a la dieta, las restricciones veganas incluyen no consumir carne de ningún animal ni alimentos producidos de cualquier manera, forma o modo por animales. A continuación, se indican algunos de los alimentos típicos que no son veganos y que deben evitarse.
Beneficios para la salud de los veganos
En los próximos tres años, se prevé que el mercado mundial de productos alternativos a la carne crezca a una tasa compuesta anual del 8,4%, con lo que su valor alcanzará la friolera de 5.200 millones de dólares a finales de 2020. Suecia es uno de los países en los que este auge es más visible. Uno de cada cinco suecos menores de 30 años se identifica como vegetariano o vegano, mientras que el 50% de los suecos afirma estar más interesado en seguir una dieta vegana ahora que hace un año.
Con tantos suecos considerando las opciones de comida vegetariana y vegana, los productores de alimentos se han apresurado a subirse al carro. A pesar de ser un país pequeño en términos de población, Suecia tiene un largo historial de innovación, y su papel en el desarrollo de la comida vegana no es una excepción.
Oumph! ofrece lo que ella misma denomina “comida vegana épica”: una serie de sustitutos de la carne, elaborados con soja de relleno, repletos de proteínas, fibra, ácido fólico y otras vitaminas y minerales. Oumph! viene en una variedad de sabores y consistencias diferentes. Está el clásico Pulled Oumph! al estilo americano, el Oumph! con sabor a tomillo y ajo y, por supuesto, el favorito de todos aquellos a los que les gusta comer sano pero pretenden no hacerlo, el Oumph! con sabor a kebab.
Comida vegana fácil
¿Eres nuevo en la alimentación basada en plantas o simplemente necesitas un poco de inspiración para tu dieta vegana? Aquí tienes más de 100 alimentos veganos saludables que puedes añadir a tu lista de la compra la próxima vez que vayas a la tienda o al mercado agrícola.
WFPB (abreviatura de whole food plant-based) es un trabalenguas, pero el nombre se explica por sí mismo. Esta dieta basada en plantas se centra en la incorporación de alimentos integrales para apoyar un estilo de vida sostenible y saludable, al tiempo que limita los alimentos procesados y los productos de origen animal.
Los veganos se definen más bien como una opción de estilo de vida y a menudo van más allá de los alimentos, ya que muchos deciden eliminar todos los productos de origen animal de su vida, incluyendo cosas como el cuero y las pieles.
Dicho esto, también hay alimentos procesados que contienen ingredientes de origen animal, como ciertos aditivos y colorantes alimentarios, la gelatina y cualquier producto enriquecido con omega-3 que pueda proceder del pescado.
Sea cual sea el estilo de vida que elijas, conseguir el equilibrio adecuado de nutrición a través de macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) y micronutrientes esenciales (vitaminas y minerales) es vital para mantener una buena salud y alcanzar tus objetivos.