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Aunque contenían el apreciado lúpulo de Bohemia, las primeras cervezas de este país probablemente no se parecían demasiado a las que bebemos hoy en día. Gran parte de esta primera cerveza era un tipo de cerveza de trigo turbia, que utilizaba una levadura de fermentación alta, conocida entonces como bilé pivo, o “cerveza blanca”. Hoy en día, muchos historiadores cerveceros creen que la bilé pivo fue llevada de Bohemia a Baviera, donde posteriormente se convirtió en los estilos de cerveza de trigo Hefeweizen y Weizen. Como escribe Ian Hornsey en A History of Beer and Brewing
A lo largo de los siglos, se fundaron cervecerías por toda Bohemia y Moravia, a menudo asignando los “derechos de fabricación” a familias nobles o a los propietarios de un pueblo o ciudad. Cuando las guerras y los conflictos azotaron la región, muchas de estas cervecerías también fueron destruidas.A principios del siglo XIX, las mejoras en el transporte permitieron importar y exportar regularmente cervezas. Cuando las cervezas de fermentación baja comenzaron a llegar a Bohemia desde el sureste de Alemania alrededor de 1830, los bebedores pronto se enamoraron de esta llamada “cerveza bávara”. Estas cervezas solían ser bastante oscuras, pero de sabor crujiente y refinado.
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Siéntase orgulloso de su historiaCerveza checa original de primera calidadAbarcando más de 200 años de herencia cervecera checa, la auténtica cerveza checa Praga es lo más real que puede haber.Nuestro maestro cervecero nativo elabora los mejores ingredientes locales totalmente naturales para crear bebidas galardonadas disponibles en todo el mundo.
Nuestra cervezaLa gente de la República Checa bebe más cerveza per cápita que nadie en el mundo. Es una parte integral de la cultura checa y establecen los estándares más altos para la calidad de su bebida nacional. Por eso, la cerveza Praga se elabora con métodos tradicionales, como la fermentación en cubas abiertas y períodos de reposo de 50 a 60 días (4 veces más largos que la mayoría de las macrocervezas). El resultado es una bebida suave y refrescante que los habitantes de la República Checa pueden llamar suya.
Los pozos artesianos que se encuentran debajo de la cervecería contienen un agua extremadamente blanda que se ha descrito como perfecta para la elaboración de la cerveza lager. Como el agua constituye entre el 90 y el 95% de la cerveza, es el ingrediente más importante.
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Antiguamente, no había agua corriente ni sistema de saneamiento. Bebíamos agua de pozos, ríos o lagos. Los mismos lugares en los que limpiábamos y nos bañábamos, por lo que el agua solía enfermar a la gente. Así que la gente empezó a beber cerveza en lugar de agua porque era más segura.
La cerveza era diferente entonces. Se bebía caliente y era lo suficientemente fuerte como para sustituir una comida. Pero en la República Checa de hoy, los habitantes beben cerveza por elección. Porque les gusta. Y siguen bebiendo más cerveza que cualquier otro país del mundo. Así que vamos a descubrir la mejor cerveza checa.
Dicen que los checos beben más cerveza que agua. Así que es bueno que la elaboren tan bien. Nuestra segunda muestra procede de una de las cervecerías más antiguas de Moravia, que abrió sus puertas en 1530. La frase Cerna Hora significa “montaña negra”. Así que es posible que se traduzca como Montenegro. Y eso puede resultar confuso, ya que Montenegro es un país completamente distinto. Pero volvamos a la cerveza.
Velen es una cerveza nebulosa de alta fermentación con un ABV de 4,8%. Está elaborada con malta de trigo sin filtrar, lo que la hace turbia. Y tiene un IBU de 16 con un claro aroma a levadura. Esta cerveza de color pajizo tiene una cabeza espesa y espumosa que se desvanece rápidamente. Tiene un paladar afrutado de plátano y clavo. Hay un poco de dulzura y especias en la cerveza, con una sensación en boca suave y efervescente.
La mejor cerveza checa
Las cervezas checas más comunes son las lagers pálidas de tipo pilsner, con su característico color dorado transparente, su elevada espuma y su sabor más ligero. La República Checa tiene el mayor consumo de cerveza per cápita del mundo[3].
La historia de la cerveza en la moderna República Checa, históricamente Bohemia, Moravia y Silesia, se remonta incluso a antes de la migración eslava en el siglo VI, aunque los ingredientes diferían de los actuales.
Con más de cuarenta cervecerías industriales y setenta pequeñas y medianas cervecerías familiares en la República Checa, la cerveza es uno de los productos de exportación más importantes y conocidos de la República Checa[10] En 2016, se exportaron aproximadamente 3,68 millones de hectolitros de cerveza dentro de la Unión Europea[11] En 2017, la República Checa ocupaba el puesto número diez en el ranking mundial de exportaciones de cerveza, con un importe de exportación de 273,9 millones de dólares y el 1,9% del total de las exportaciones de cerveza del mundo. Dentro de la Unión Europea, la República Checa se situó como el séptimo mayor productor[12].
