La botella de cerveza congelada explotará al descongelarse
Yo congelo la comida en frascos de vidrio, y lo he hecho durante años (estamos hablando de al menos 15 años). Cuando era estudiante, me molestaba comprar cosas como bolsas con cierre para congelar alimentos, porque me parecían caras e innecesarias. Los tarros de cristal eran algo que siempre tenía a mano, y vienen en todas las formas y tamaños, lo que significaba que siempre había uno adecuado para lo que necesitaba congelar.
Es un tema que suscita muchas preguntas. Algunos se sorprenden de que sea posible, otros lo han intentado y han fracasado y quieren saber por qué. Y hay algunas reglas que hay que seguir si no quieres que se rompa el cristal en el congelador.
En todo el tiempo que llevo congelando en vidrio sólo he tenido un par de roturas, y ambas fueron por no seguir mis propios consejos. Sigue las reglas y podrás congelar en tarros de cristal sin romper nada.
Primero, una lección de ciencia. Es útil entender lo que ocurre. El vidrio se rompe por la tensión. Es rígido y sólido, así que cuando se aplica presión tiende a romperse. (Como, por ejemplo, cuando se deja caer el vidrio sobre una superficie dura. No puede absorber el impacto, así que se rompe).
Cómo evitar que la cerveza se congele
Creo que es seguro decir que, en algún momento, todos hemos dejado nuestras botellas de cerveza en el congelador durante demasiado tiempo para volver y encontrarlas congeladas. Sinceramente, es probable que por eso estés leyendo esto ahora mismo. Eso hace que la pregunta del millón sea: ¿es demasiado tarde para salvar tu cerveza congelada?
La buena noticia es que tu cerveza no está del todo perdida. La mayoría de las veces todavía es posible salvar la bebida. De hecho, puede ser beneficioso congelar algunos tipos de cerveza antes de beberla. Siga leyendo y responderemos a todas sus preguntas más importantes sobre las cervezas congeladas.
En resumen, ¡sí! Puede tardar un poco, pero la cerveza se acabará congelando. El alcohol tiene un punto de congelación mucho más bajo que el agua. Por ello, las cervezas que contienen más alcohol se congelarán, naturalmente, a temperaturas más bajas. La mayoría de las cervezas también contienen azúcares añadidos, lo que hace que la temperatura final de congelación sea aún más baja. Al final, puede tardar un poco más, pero tus cervezas acabarán sucumbiendo al frío.
Cómo evitar que la cerveza congelada explote
Hace poco tuve ocasión de poner a prueba la respuesta de @Kevin Selker en cuanto a la refrigeración rápida de la cerveza. Sin embargo, a la mañana siguiente descubrimos un problema en el que la gente había cogido la cerveza y la había metido en el congelador para luego olvidarse de ella.
Voy a darle la vuelta a esta pregunta: ¿cuál es la mejor manera (es posible) de sacar la cerveza del congelador y descongelarla con seguridad para beberla? ¿Realmente vale la pena beberla si la congelas, luego la descongelas y la vuelves a enfriar? ¿el vaso se verá comprometido? de todos modos, supongo que esto es algo habitual en casa de mis padres y me gustaría que esto dejara de ocurrir.
[como nota: envolvimos las dos botellas en toallas y las pusimos en el sótano (que estaba relativamente fresco. volvimos un rato más tarde y una botella había explotado, la otra tenía una grieta alrededor del cuello. tuvimos que tirar las dos. así que o bien este método es un fracaso, o necesita ser aumentado].
Yo sugeriría que la mejor manera es correr lentamente agua fría sobre la botella en un recipiente que la cubra. La razón es que cualquier aumento rápido de la temperatura va a romper el vidrio. Es posible que se pierda la carbonatación, pero así es como empiezan las cervezas, así que yo no me preocuparía demasiado. En cuanto al sabor, puede que sepa un poco diferente. Yo he congelado vino por accidente y la verdad es que no salió mal. Cuando compré el mismo vino y no lo congelé obtuve los mismos sabores. Creo que debería estar bien.
Cómo descongelar un barril congelado
Después de unos meses de funcionamiento de un refrigerador de barriles a temperaturas cercanas al punto de congelación, es posible que observe la formación de hielo en las placas y bobinas de refrigeración del interior. Este es un problema muy común de los refrigeradores de barriles que debe abordarse antes de que se forme demasiado hielo y se agriete el plástico u otras partes dentro del refrigerador de barriles.
Debería descongelar un refrigerador de barriles al menos una vez cada 6 meses. Sin embargo, si nota mucha acumulación de hielo en su refrigerador de barriles, es posible que tenga que descongelar más a menudo. Sabrá cuándo debe realizar el proceso de descongelación cuando el hielo se acumule en su frigorífico para barriles y no pueda meter sus barriles de cerveza o, cuando el funcionamiento del frigorífico para barriles parezca deteriorado.
Cuando prepare su refrigerador de barriles para la descongelación, dedique entre 5 y 8 horas al proyecto. Para comenzar el proceso de descongelación, saque el barril de cerveza del frigorífico para barriles. A continuación, desenchufe el refrigerador de barriles y retire el CO2, el regulador y las líneas de cerveza. Esta es también una buena oportunidad para limpiar las líneas de cerveza y dejarlas a un lado. Tenga en cuenta que no es necesario desenchufar el refrigerador de barriles si puede bajar la temperatura a cero grados o a la posición de apagado. Abra la puerta del refrigerador de barriles y déjela abierta. Esto permite que el flujo de aire caliente entre en el kegerator y ayuda al proceso de descongelación. Mientras la puerta está abierta, coloque una toalla en la superficie inferior para recoger el agua cuando el hielo empiece a derretirse. Ahora tendrá que esperar aproximadamente 1-2 horas para que el hielo se derrita dentro del refrigerador de barriles.