Cómo hacer cerveza sin alcohol en casa
¿Sabes cómo se hace la cerveza sin alcohol? ¿Cómo tiene sabor? ¿Qué contiene? No hace falta ser un sommelier de cerveza para leer esta explicación fácil y para principiantes sobre qué es y cómo se hace la cerveza sin alcohol. Sólo tienes que ser una persona interesada en vivir una vida más sana y plena, no retenida por otra mañana de resaca desperdiciada.
La mayoría de las cervezas sin alcohol comienzan su andadura como una cerveza “normal”. Se hace un macerado, se extrae el líquido (mosto) y se hierve, se añade el lúpulo y se fermenta con levadura. La cerveza sin alcohol se embotella y llega a la mano. La cerveza sin alcohol da un giro diferente, ahora pasa a tener un contenido de alcohol reducido o eliminado antes de ser embotellada.
La cerveza sin alcohol contiene los mismos ingredientes que la cerveza normal, sin el alcohol. Es decir: agua, grano, levadura y lúpulo. Algunas llevan lactosa, un azúcar derivado de la leche, que también puede encontrarse en algunas cervezas de alta graduación. Un ingrediente que a veces se utiliza en la cerveza sin alcohol para imitar la textura efervescente de las cervezas “normales” es el dióxido de carbono.
Formas de hacer cerveza sin alcohol
Aprender a hacer cerveza sin alcohol es más fácil de lo que se piensa, y aunque la cerveza es una bebida alcohólica, se puede hacer cerveza sin alcohol en casa. Todo lo que necesitas es un hervidor de agua, una estufa o un horno y unos cuantos pasos fáciles de seguir.
Afortunadamente, hacer cerveza sin alcohol en casa cómodamente y sin rebajar su calidad única es posible en cuestión de horas, y nuestros expertos en cerveza han compartido sus directrices paso a paso sobre el procedimiento de elaboración de cerveza sin alcohol.
Aunque mucha gente piensa que es imposible elaborar cerveza sin alcohol, la realidad es totalmente diferente. Se puede elaborar cerveza sin alcohol en casa con facilidad. En primer lugar, hay que elaborar la cerveza igual que con cualquier cerveza normal. Después, tendrá que eliminar el producto químico alcohólico de la cerveza recién elaborada, y puede hacerlo utilizando el mecanismo de evaporación.
Siempre que planifiques la ejecución de cualquier proyecto en casa, deberás disponer de antemano de todas las herramientas que necesites. Esto facilitará su proyecto, y esto también se aplica para hacer cerveza sin alcohol en casa. La lista para hacer cerveza sin alcohol en casa incluye la levadura de fermentación, la jarra, etc.
Cómo hacer que la cerveza sin alcohol sea alcohólica
La cerveza sin alcohol se remonta a la Edad Media con las cervezas pequeñas o de mesa (1% ABV) [R]. Debido a las deficiencias sanitarias de aquella época, la cerveza sin alcohol se elaboraba como alternativa al agua y era, de hecho, más segura.
La cerveza sin alcohol, tal y como la conocemos hoy en día, comenzó cuando los cerveceros elaboraron cervezas sin alcohol como respuesta a la Prohibición en EE.UU. en 1919. Durante la Prohibición, las bebidas con niveles de alcohol superiores al 0,5% ABV estaban completamente prohibidas.
La cerveza tiene varios beneficios para la salud. Uno de ellos es el contenido probiótico de la cerveza sin alcohol. La cerveza contiene probióticos como el yogur [R]. Las bacterias vivas y beneficiosas de la cerveza proceden de la fermentación de la levadura utilizada para fabricarla.
Aunque los cerveceros están obligados a indicar el contenido de alcohol de sus cervezas, este alcohol no es algo de lo que haya que preocuparse. Una botella de cerveza sin alcohol tiene el mismo contenido de alcohol que un zumo de naranja [R], o incluso menos.
Le daremos una visión general de las diferentes formas de eliminar el alcohol de la cerveza (“desalcoholización”), para que pueda elegir las técnicas o métodos más adecuados para su proceso de elaboración y flujo de trabajo de fermentación.
Cómo hacer que la cerveza sin alcohol sepa mejor
Con la creciente popularidad de las cervezas sin alcohol, está claro que no se trata de una tendencia pasajera, sino de una alternativa a la cultura de consumo tradicional. Con el cambio llega la prosperidad. En un sector comercial por lo demás limitado en los años anteriores, el aumento de las cervecerías que se suben al carro para crear cerveza sin alcohol (NAB) y cerveza de bajo contenido alcohólico (LAB) ha aumentado exponencialmente en todo el mundo, lo que a su vez ha hecho que la variedad y la elección sean mayores para los consumidores que, por una serie de razones personales, han decidido abstenerse, reducir o limitar su consumo de alcohol. Aunque este cambio en la elección ha promovido mayores aspectos de salud, bienestar, mayor compromiso social y un sentido de participación, sigue estando bajo una nube de negatividad por parte de muchos sectores de la comunidad cervecera. En lugar de ser alienada por algo que no es, debería celebrarse como algo equivalente y normalizar la sobriedad.
Un aspecto importante de la fermentación de cualquier bebida es la producción de alcohol. Independientemente de la técnica, los ingredientes o el entorno, este es un aspecto inevitable de la fermentación. Lo que sí podemos controlar es la cantidad de alcohol que se produce. Alterando las técnicas tradicionales o empleando métodos modernos, la reducción de la producción de alcohol o la eliminación del mismo tras la fermentación pueden dar lugar a una cerveza sin alcohol (NAB) o con bajo contenido de alcohol (LAB).
