Diferencia entre la oferta individual y la oferta de mercado I Nivel A
Imagínate que estás delante de la nevera del bar, mirando el contenido. En los estantes, tienes un par de cervezas de la 1000 Hills Brewing Company, unas cuantas cervezas normales, tal vez un refresco o dos (todo bar necesita unos cuantos mezcladores). Ya sea al final de un largo día, o alrededor de la barbacoa con los amigos, sabes que estás buscando el lúpulo y la cebada. Después de todo, ¿hay algo mejor que abrir una cerveza fría? Pero, ¿qué botella elegir? La cerveza es la cerveza. ¿No es así? Pues no. Cuando se trata de cerveza artesanal frente a cerveza comercial, la respuesta es siempre cerveza artesanal. Siempre. Y no lo decimos por decir. Echa un vistazo a las cuatro áreas distintas en las que la cerveza artesanal y la comercial se separan.
La primera diferencia notable entre la cerveza artesanal y la comercial es el aspecto. En general, las cervezas producidas para la venta al por mayor tienden a tener un aspecto similar, normalmente de color amarillo o marrón. Ponga dos marcas genéricas una al lado de la otra y lo más probable es que no pueda distinguirlas una vez que las haya servido. Las cervezas artesanales, en cambio, tienen una gran variedad de tonos, desde dorados brumosos a cobres intensos o marrones oscuros, casi negros. Si alguien te pusiera delante dos cervezas artesanales diferentes, distinguirlas sería pan comido.
Rod J Beer: Educación sobre la cerveza | Ales VS Lagers
Última actualización el 12 de enero de 2022 a las 10:56 amLa cerveza es cerveza, ¿verdad? No es así. Para los conocedores de la cerveza, la cerveza artesanal y la doméstica son diferentes. Las cervezas domésticas tienen un color amarillo claro. Las cervezas van del amarillo pálido al amarillo medio. Cuando se sirve una cerveza doméstica, la espuma dura poco.
Las burbujas espumosas son dióxido de carbono que sube a la superficie del vaso. Las temperaturas de la cerveza suelen ser de congelación para intentar ocultar los sabores. La cerveza doméstica tiene un sabor insípido debido a sus ingredientes y es más barata porque utiliza arroz y otros elementos. Algunos ejemplos son las famosas Budweiser y Coors.
La cerveza artesanal es muy diferente de la doméstica. Las cervezas artesanales se elaboran en pequeñas cervecerías, tradicionales e independientes. Su distribución anual no supera los 6 millones de barriles de cerveza. Algunos ejemplos son Samuel Adams y Sierra Nevada.
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Palaute
Las principales materias primas de la cerveza son la malta de cebada y la de trigo. El lúpulo se añade durante la elaboración para realzar el sabor de la cerveza. Los materiales de producción y el proceso de elaboración de la cerveza son diferentes. Por eso se puede dividir en cerveza industrial y cerveza artesanal. ¿Cuál es la diferencia entre la cerveza industrial y la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal sólo utiliza malta, lúpulo, levadura y agua para su elaboración. No se añaden aditivos artificiales. En comparación con la cerveza industrial, tiene más contenido de malta y más lúpulo. Por lo tanto, el mosto elaborado tiene una mayor concentración.
La cerveza industrial también se elabora con malta, lúpulo, levadura y agua. Pero a veces, en busca de costes, se utilizan materias primas como el arroz, el maíz y el almidón en lugar de la malta. La cerveza elaborada de este modo tiene una concentración de mosto muy baja y un sabor ligero.
Porque la cerveza artesanal no necesita preocuparse demasiado por el coste. Así, el tiempo de fermentación no tiene en cuenta el coste del tiempo. El tiempo de fermentación de la cerveza artesanal más tradicional puede ser de hasta 2 meses. En esta cerveza fermentada, la concentración del mosto es mayor, y el sabor es más fuerte.
La seguridad en las cervecerías y la industria de la cerveza artesanal
En pocas palabras, la cerveza artesanal es una cerveza que no es elaborada por una de las grandes corporaciones “megacerveceras”. La mayoría de las veces, cuando se utiliza la frase cerveza artesanal, esto es lo que significa. Sin embargo, es bastante impreciso definir algo por lo que no es, así que vayamos un poco más allá.
La Asociación de Cerveceros de Boulder (Colorado) define la “cerveza artesanal” como la elaborada por un fabricante pequeño, independiente y tradicional. Esto lo resume bastante bien y, para la asociación, crea una buena base para que los bebedores sepan de qué están hablando.
Sin embargo, hoy en día hay muy buena cerveza elaborada por cerveceros que no se ajustan exactamente a estos requisitos. Por lo tanto, hay que señalar que el hecho de que la cerveza se considere o no “cerveza artesanal” no significa que la cerveza sea buena (o no).
Parece un poco extraño que el nombre haya caído en desuso. Era una pequeña gran palabra que describía perfectamente el nuevo tipo de cervecerías que estaban ganando cuota de mercado en aquel entonces. Todo el mundo sabía exactamente lo que significaba y que podíamos esperar una cerveza innovadora y emocionante si llegaba a nosotros con el nombre de “microcervecería” unido a ella. La palabra cayó en desuso por un par de razones.