Marcas de cerveza
La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la humanidad. Cuando los cereales se cultivaron por primera vez para la alimentación, hace miles de años, se descubrió un afortunado subproducto. Cuando estos sabrosos granos se mojaban, fermentaban. Este proceso de fermentación tenía la capacidad de transformar el agua en una bebida muy apetecible y así se descubrió la primera cerveza.
Las tablillas de arcilla indican que la elaboración de cerveza era una ocupación muy respetada en lo que hoy es Irán hace más de 7.000 años, pero se cree que los sumerios y babilonios ya conocían la cerveza unos 3.000 años antes. Por aquel entonces, la mayoría de los cerveceros eran incluso mujeres. Aprenda todo sobre la elaboración de la cerveza en nuestra página sobre el proceso de elaboración.
Uno de los primeros descubrimientos de los primeros cerveceros fue que utilizar un solo recipiente para todas las fermentaciones producía un resultado mucho más fiable. La primera cerveza de cebada confirmada químicamente data de entre el 3500 y el 3100 a.C. y fue descubierta en Godin Tepe, en los montes Zagros centrales de Irán.
Unas tablillas descubiertas en Siria que se remontan al 2500 a.C. indican que la ciudad de Elba producía una serie de cervezas. Era habitual que las mujeres cerveceras hicieran de sacerdotisas y algunas cervezas se elaboraban especialmente para las ceremonias religiosas.
Cerveza medieval
Muchos antropólogos y arqueólogos creen ahora que fue el gusto por la cerveza, y no el pan, lo que hizo que la gente empezara a cultivar cebada alrededor del año 9000 a.C. Conocida como la revolución agrícola, puso fin a la caza-recolección y dio lugar a la primera civilización del mundo: Mesopotamia.
3.000 a.C. – 500 a.C.: Los antiguos egipcios bebían cerveza a diario, y a menudo se prescribía como medicina. Los babilonios tenían hasta 20 tipos diferentes de cerveza. La primera cerveza era turbia y sin filtrar, y solía beberse con pajita para evitar beber los sólidos del brebaje, que podían ser muy amargos. La cerveza también formaba parte de las tradiciones nupciales. El padre de la novia preparaba un mes de cerveza para el novio durante el primer mes después de la boda. Esto significa que el recién casado podía beber cerveza a raudales a costa de su suegro.
2000 a.C.: Se solía beber cerveza porque es más nutritiva que el pan y tiene menos probabilidades de contener patógenos nocivos que el agua potable, que puede enfermar. Durante la cosecha, en lugar de un pago, los participantes eran recompensados con un banquete especial, a menudo con cantidades de alcohol, lo que también transformaba el trabajo de una tarea en un evento social. Parece que los habitantes de la Edad de Bronce conocían bien las propiedades relajantes del alcohol.
Cerveza egipcia antigua
Los cazadores-recolectores nómadas recogían granos silvestres para alimentarse. De alguna manera, posiblemente en una tormenta repentina, se formó un charco de agua caliente donde se almacenaba el grano. En poco tiempo el grano fermentó, convirtiendo el agua en un líquido espeso y oscuro. Algún aventurero de estos pueblos primitivos probó el líquido y descubrió que tenía buen sabor. El hombre había descubierto la cerveza.
El Dr. Solomon Katz sostiene que cuando el hombre aprendió a fermentar el grano para convertirlo en cerveza, hace más de 10.000 años, ésta se convirtió en una de sus fuentes de nutrición más importantes. La cerveza proporcionaba a la gente proteínas que el grano no fermentado no podía proporcionar. Y además, sabía mucho mejor que el grano sin fermentar.
Pero para tener un suministro constante de cerveza, era necesario tener un suministro constante de ingredientes para la cerveza. El hombre tuvo que abandonar sus costumbres nómadas, establecerse y empezar a cultivar. Una vez que lo hizo, la civilización estaba a tiro de piedra.
Una vez que la civilización se puso en marcha, la cerveza siempre fue una parte importante de ella. Los trabajadores sumerios recibían raciones de cerveza. Los egipcios la hacían de cebada, los babilonios de trigo y los incas de maíz.
Elaboración de cerveza
Los historiadores suponen que el hombre descubrió los subproductos de la fermentación de los cereales hace miles de años. Hoy se sabe que esa transformación fue posible gracias a las levaduras salvajes del aire. Así pues, descubramos toda la apasionante historia de la cerveza.
Los antiguos chinos produjeron la primera cerveza Kui en el año 7000 a.C. Sin embargo, los sumerios y los babilonios probablemente conocían la cerveza 3.000 años antes que ellos. Sorprendentemente, la mayoría de los propietarios de cervecerías eran mujeres. Según las tablillas de arcilla, la cerveza también era un oficio muy respetado en la antigua Persia hace al menos 7.000 años.
La primera cerveza de cebada confirmada químicamente se elaboró en Godin Tepe, en los montes Zagros centrales de Irán, entre el 3500 y el 3100 a.C. Las sacerdotisas sirias de la antigua ciudad de Elba producían una serie de cervezas hasta el 2500 a.C., incluyendo los tipos particulares elaborados para las ceremonias religiosas.
El antiguo Egipto controlaba estrictamente la elaboración de cerveza, ya que la utilizaban como ofrenda a los dioses o como medicina. La curiosidad es que los egipcios enseñaron a los griegos a producir cerveza. También era popular en la antigua Roma hasta que el vino se convirtió en la bebida favorita.