Club de la cerveza
La demanda de los consumidores ha contribuido a aumentar la calidad de la cerveza sin alcohol y el número de opciones en la categoría de cerveza sin alcohol. Con el aumento de la popularidad de la cerveza sin y con poco alcohol, han surgido cervecerías artesanales de cerveza sin alcohol que cuidan el proceso y el perfil de sabor final, aprovechando diferentes métodos para mantener el cuerpo mientras se elimina el alcohol. Aunque muchas cervezas pueden contener un 0% de alcohol, algunas descritas como no alcohólicas y sin alcohol contienen un poco de alcohol: hasta un 0,5% de ABV (alcohol por volumen), lo que se considera sin alcohol o sin alcohol en los Estados Unidos.
A medida que la demanda de cerveza sin alcohol y sin alcohol siga creciendo, el proceso de elaboración y la calidad de la cerveza no harán más que mejorar con el tiempo. El gran interés que suscita esta categoría ha dado lugar a creativas opciones de cerveza sin alcohol, como las IPA de lúpulo seco, las Pale Ales cítricas, las cervezas Berliner Weisse ácidas y muchas más.
Estas cervecerías artesanales son claramente conscientes de los beneficios para la salud que conlleva eliminar las bebidas alcohólicas de la rutina habitual. Pero no se trata sólo de recortar las calorías y los carbohidratos, sino de llevar un estilo de vida más saludable pensando en el bienestar.
Alcohol virgen
No hace mucho tiempo, sólo había un par de marcas de cerveza sin alcohol en el mercado, ninguna de las cuales ofrecía una gran diversidad de sabores o estilos. Ahora, las grandes marcas y las cervecerías artesanales están entrando en el juego, lanzando opciones sin alcohol que incluyen lagers, IPAs y stouts.
“Con la escasa o nula innovación en la categoría de cervezas sin alcohol en las últimas décadas, esto supone una gran oportunidad para los cerveceros”, afirma el director general de Golden Road Brewing, Dan Hamill. “¿Cómo podemos aportar todo el sabor a un producto históricamente insípido?”.
El mercado de la cerveza artesanal en Estados Unidos es todavía relativamente pequeño, pero los expertos ven mucho margen de crecimiento. “El espacio actual de la NA es el 1% de la industria cervecera estadounidense”, dice. “Pero se espera que la cerveza NA crezca dos dígitos en los próximos años con las recientes tendencias de salud y bienestar”.
Brooklyn Brewery es una de las favoritas de muchos bebedores de cerveza artesanal de todo el país, y también atrae a quienes se encuentran más a menudo con una Budweiser en la mano. Esto se debe a que la cervecería ha perfeccionado su arte a lo largo de los años, y ahora tiene esta adición de NA a su línea. Special Effects se elabora con un método de fermentación especial, según la cervecería, que le permite conservar el sabor sin el alcohol. El resultado es una cerveza con sabor a cítricos y con la cantidad justa de amargor procedente del lúpulo.
Vinos vírgenes
La cerveza de baja graduación es una cerveza con poca o ninguna graduación alcohólica y pretende reproducir el sabor de la cerveza eliminando (o al menos reduciendo) los efectos embriagadores de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas de bajo contenido alcohólico son lagers, pero hay algunas ales de bajo contenido alcohólico. La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera, cerveza sin alcohol, cerveza pequeña, cerveza pequeña o cerveza artesanal.
Las cervezas bajas en alcohol, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval, donde servían como alternativa menos arriesgada al agua (que a menudo estaba contaminada por heces y parásitos) y eran menos caras que las cervezas de alta graduación que se utilizaban en los festivales.
En Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Ley Seca. En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta a un 2,75% para intentar apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead, que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicas, y muchas cervecerías empezaron a elaborarlas para mantener el negocio durante la Prohibición. Dado que la eliminación del alcohol de la cerveza requiere un simple paso adicional, muchas cervecerías consideraron que era un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional[1].
Caja de cerveza virgen
La cerveza sin alcohol te ofrece el sabor crujiente que deseas sin la inminente resaca. Desde las IPA cítricas hasta las cervezas negras, la cerveza sin alcohol sabe igual de bien sin las consecuencias de la bebida. Tenemos una increíble selección de cerveza sin alcohol de algunas de las mejores fábricas de Australia y de todo el mundo.
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