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¿Cómo saber si una tortilla está en mal estado?

marzo 8, 2022
¿Cómo saber si una tortilla está en mal estado?

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Las tortillas son los sabrosos envoltorios con los que se preparan burritos, tacos y otras deliciosas comidas tipo sándwich. Son panes planos, normalmente de forma circular, originarios de América Latina. Pueden hacerse con espinacas, maíz o harina de trigo. Generalmente se cocinan en un plato plano grande y varían de diámetro.

Estos fajos de delicias son tan sabrosos que no nos sorprendería que te comieras unos cuantos en un día. Las tortillas suelen venir en paquetes o puede que hagas demasiadas tortillas caseras para una sola cena. Sea cual sea el caso, puede que te preguntes cuáles son las mejores opciones para almacenar tortillas.

Tortillas de maíz, tortillas de harina, tortillas de trigo, tortillas de espinacas… las variedades son muchas. También lo son sus fechas de caducidad. Los diferentes tipos de tortillas se mantienen frescas durante diferentes periodos de tiempo, por lo que hemos elaborado este artículo sobre la vida útil de las tortillas, el tiempo que duran y lo que puedes hacer si las tortillas se estropean.

Además, la vida útil de las tortillas varía en función de las tortillas que compres, de la proximidad de la fecha impresa y de si han sido abiertas o no. También depende de si refrigeras las tortillas o las guardas en un armario o en el congelador.

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Pero la vida útil de las tortillas no sólo depende de la fecha de consumo preferente, sino también del proceso de elaboración y de la forma en que se almacenan. Las tortillas, palabra española que significa «torta», se suelen asar en la cocina y están hechas de harina o maíz, aceite y sal. Las tortillas están ganando cada vez más popularidad en todo el mundo, ya que la variedad de ingredientes y variaciones también ha crecido rápidamente en los últimos años.

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Por supuesto, todos los alimentos duran menos si no se conservan adecuadamente. Pero, al igual que muchos otros productos, las tortillas suelen tener una fecha de caducidad, que es simplemente la última fecha en la que el fabricante garantiza la calidad del producto, no su seguridad. Debido a esta distinción, puede consumirlas con seguridad después de que la fecha de consumo preferente haya expirado, según la tabla anterior, si se han almacenado adecuadamente.

¿Cómo saber si las tortillas están malas, podridas o estropeadas? Practicar unas técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria te ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.Aunque no es una prueba perfecta, tus sentidos suelen ser los instrumentos más fiables para saber si tus tortillas envasadas han caducado y se han estropeado.

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En América del Norte, una tortilla de maíz o simplemente tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʝa]) es un tipo de pan plano delgado y sin levadura, hecho de maíz, es decir, los granos enteros de maíz tratados con álcali para mejorar su nutrición en un proceso llamado nixtamalización. Una simple masa hecha de sémola de maíz molida y seca, sal y agua, se convierte en discos planos y se cuece en una superficie muy caliente, generalmente una plancha de hierro llamada comal.

Un pan plano similar procedente de Sudamérica, llamado arepa (aunque las arepas se elaboran con maíz molido, no con sémola de maíz, y suelen ser mucho más gruesas que las tortillas[cita requerida]), es anterior a la llegada de los europeos a América, y los españoles lo llamaron tortilla por su parecido con las tradicionales tortas y tortillas españolas redondas y sin levadura (originalmente elaboradas sin patatas, que son nativas de Sudamérica). Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llaman a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli][1]). La exitosa conquista del imperio azteca por parte de los españoles y el posterior imperio colonial gobernado desde la antigua capital azteca han hecho que esta variación se convierta en la tortilla prototípica para gran parte del mundo hispanohablante.

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¿Se estropean las tortillas en la nevera?

Hemos tenido tortillas de goma, tortillas quemadas, tortillas de cartón, tortillas desmenuzadas, tortillas empapadas, tortillas de goma y tortillas diminutas… Apuesto a que no sabías que era posible estropear un artículo de tantas maneras, ¿eh?

Finalmente encontré un método de tortilla de masa madre de trigo integral que me encantó. Sin embargo, había un problema: no siempre tenía una masa madre en marcha (de hecho, no la tengo ahora mismo), así que necesitábamos una alternativa.

Mezclar el aceite de coco o la manteca de cerdo con la harina hasta que la mezcla se desmenuce.  Yo suelo empezar con un tenedor y termino usando las manos para aplastar todas las bolitas de aceite de coco en la harina. Va a tener grumos, y eso está bien.

Añadir el agua y mezclar hasta que la masa se una. Amasar durante 2 minutos, luego cubrir la masa y reposar durante 20 minutos. Una de las razones por las que me gusta esta receta es que siempre parece tener la proporción perfecta de harina y líquido. Rara vez, si es que alguna vez, tengo que añadir más harina o agua para conseguir una consistencia de masa que se pueda amasar.  Pero hay que estar preparado para hacer los ajustes necesarios, ya que el clima y la variedad de la harina pueden influir en ello.

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