Budweiser
Aunque se utilizan en proporciones variables según el estilo que se elabore, TODA la cerveza se hace con grano, lúpulo, levadura y agua.GranosLos granos (cebada, trigo, arroz, maíz, avena, centeno, etc.) son muy parecidos a los que se utilizan para hacer muchos cereales de desayuno. La cebada y el trigo deben someterse a un proceso de malteado antes de poder utilizarlos para hacer cerveza (los demás no). El proceso de malteado simula la germinación del grano, que metaboliza los azúcares naturales del grano (llamados maltosa), que es de lo que se alimenta la levadura durante la fermentación. Para ello, la semilla se pone en remojo en agua hasta que la planta empieza a crecer. Justo antes de que salga de la semilla, se introduce en un horno y se seca. El método de secado permite obtener diferentes colores y sabores de la malta.
Los granos aportan a la cerveza tres cualidades importantes:Sabor y aroma de la malta – Van desde el suave sabor a maíz hasta el quemado y el de la moca, con muchos puntos intermedios.Color – Está determinado por el tipo de malta utilizada. Todas las cervezas se elaboran con una gran proporción de maltas de color claro, porque tienen sustancias químicas especiales, llamadas enzimas, que convierten el almidón de la malta en azúcar.Materia fermentable – Significa el “alimento de la levadura”. Los azúcares derivados de la malta proporcionan todo el alimento que la levadura consumirá y convertirá en alcohol y dióxido de carbono.LúpuloEl lúpulo proporciona a la cerveza un aroma picante, una variedad de sabores y un amargor entre delicado e intenso que equilibra el dulzor de la malta. Son las flores de una vid perenne que se asemejan a suaves piñas verdes y contienen un polvo amarillo llamado lupulina. Las resinas y aceites que contiene este polvo son vitales para la elaboración de la cerveza.
Cerveza de orina en Singapur
Brewerkz afirma que se trata de una “cerveza muy bebible”, perfectamente adecuada para el clima tropical de Singapur, “con un suave regusto a miel tostada”. Además, el 95% de la cerveza rubia tropical se elabora con NEWater. Para ello se utilizan “los mejores ingredientes, como maltas de cebada alemanas de primera calidad, lúpulos aromáticos Citra y Calypso, así como kveik, una cepa de levadura de granja muy apreciada en Noruega”.
Sin embargo, NEWBrew no es la primera cerveza artesanal elaborada con agua reciclada. Ya se han fabricado cervezas similares con anterioridad. Según The Straits Times, en San Diego, una empresa de cerveza artesanal llamada Stone Brewing sacó en 2017 la Stone Full Circle Pale Ale. También se ha intentado concienciar sobre el despilfarro de alimentos a través de las bebidas alcohólicas.
Pisner
Una mujer que orina alcohol sin haber consumido nada es la primera persona a la que se le diagnostica el “síndrome de la autocerveza urinaria”. Esta enfermedad está causada por la presencia de levaduras en la vejiga, que fermentan el azúcar de la orina para producir alcohol.
A pesar de que la mujer negó haber bebido alcohol, fue retirada de la lista de espera para recibir un órgano de un donante y, en su lugar, se le remitió para que recibiera tratamiento por abuso de alcohol, explica Kenichi Tamama, del Hospital Presbiteriano del Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, en Pensilvania, donde la mujer se trasladó posteriormente.Publicidad
Los médicos volvieron a encontrar alcohol en su orina, pero otros análisis revelaron que no había alcohol en su sangre. Desconcertados, los médicos pidieron a Tamama, patólogo del hospital, que investigara. Al realizar algunas pruebas básicas, Tamama descubrió que la orina de la mujer contenía levadura.
“Eso no es inusual”, dice. Pero como la diabetes mal controlada de la mujer significaba que tenía mucho azúcar en la orina, Tamama se preguntó si la levadura podría estar fermentando este azúcar para producir alcohol.
Cerveza Pilsner
Hay un nuevo tipo de cerveza que se vende en una fábrica de Singapur con un ingrediente muy singular.NewBrew se elabora con un líquido que se recicla de las aguas residuales, se filtra y se bombea al suministro de agua de Singapur.
La cerveza necesita una gran cantidad de agua. De hecho, la bebida contiene más de un 90% de agua.Así, en un mundo en el que la escasez de agua es cada vez más preocupante como consecuencia de la catástrofe climática, Singapur ha optado por probar algo nuevo para abordar el problema.Todo tiene que ver con las aguas residuales.El servicio de aguas de Singapur lanza una cerveza artesanal hecha principalmente con aguas residuales.
La cerveza, creada por la agencia del agua de Singapur, ya está disponible en tiendas y bares para concienciar sobre los problemas de escasez de agua del país y las formas creativas que ha ideado para afrontarlos.
Una de las cervezas más ecológicas de Singapur, según la etiqueta. El principal componente es NeWater, un líquido purificado generado a partir de aguas residuales que existe desde hace casi 20 años. NeWater se somete a exhaustivas pruebas y filtraciones antes de ser aprobada para su consumo.
