El mito del diurético de la cerveza
Hay muchas pruebas que apoyan los beneficios para la salud del consumo moderado de alcohol. Desde los antioxidantes de una copa de vino hasta los efectos de un delicioso brebaje que mejora el estado de ánimo, hay muchas razones para darse un capricho de vez en cuando.
Dicho esto, hay ocasiones en las que conviene evitar el alcohol. Pero eso no significa que tengas que limitarte a beber agua o refrescos azucarados cuando salgas. Ahora, cada vez es más fácil encontrar cerveza sin alcohol de gran sabor para satisfacer tus papilas gustativas.
Pero, si prefieres los deportes más físicos, es mejor que esperes a terminar de jugar para darte un capricho. Resulta que el sodio de la cerveza sin alcohol beneficia la recuperación tras el ejercicio. Además, los líquidos y los hidratos de carbono que contiene la cerveza también ayudan al cuerpo a recuperarse después de un ejercicio extenuante.
Varios estudios han examinado la capacidad de rehidratación y el efecto diurético de la cerveza con diferentes contenidos de alcohol, desde el cero hasta el cuatro por ciento. En general, cuanto menor es el contenido de alcohol, mayor es la capacidad de rehidratación del organismo.
¿Es el vino un diurético?
Polhuis, K. C. M. M., Wijnen, A. H. C., Sierksma, A., Calame, W., & Tieland, M. (2017). La acción diurética de las bebidas alcohólicas débiles y fuertes en hombres de edad avanzada: Un ensayo cruzado aleatorizado y controlado por la dieta. Nutrients, 9(7), [660]. https://doi.org/10.3390/nu9070660
Polhuis, Kristel C.M.M. ; Wijnen, Annemarthe H.C. ; Sierksma, Aafje ; Calame, Wim ; Tieland, Michael. / The diuretic action of weak and strong alcoholic beverages in elderly men : A randomized diet-controlled crossover trial. En: Nutrients. 2017 ; Vol. 9, No. 7.
Polhuis, KCMM, Wijnen, AHC, Sierksma, A, Calame, W & Tieland, M 2017, ‘La acción diurética de las bebidas alcohólicas débiles y fuertes en hombres de edad avanzada: A randomized diet-controlled crossover trial’, Nutrients, vol. 9, no. 7, 660. https://doi.org/10.3390/nu9070660
The diuretic action of weak and strong alcoholic beverages in elderly men : A randomized diet-controlled crossover trial. / Polhuis, Kristel C.M.M.; Wijnen, Annemarthe H.C.; Sierksma, Aafje; Calame, Wim; Tieland, Michael. En: Nutrients, Vol. 9, Nº 7, 660, 2017.Resultado de la investigación: Contribución a la revista ‘ Artículo ‘ Académico ‘ revisión por pares.
¿Es el café un diurético?
¿Por qué el consumo de alcohol provoca deshidratación? Nuestro cuerpo es un organismo asombroso, especialmente cuando se trata de procesar el alcohol. El Dr. Karl explica por qué, si se bebe alcohol, lo que entra no es igual a lo que sale.
En tercer lugar, parece que los humanos preferimos beber nuestro alcohol en terrones de 10 gramos. Diez gramos de alcohol equivalen a unos 12,5 mililitros (pero puedes llamarlos 10 mL y seguirás siendo bastante preciso). Así que cada vaso de cerveza, vino o licor tiene unos 10 gramos de alcohol.
La sección posterior se denomina hipófisis posterior. Una de las hormonas producidas por la hipófisis posterior se llama vasopresina, u hormona antidiurética (ADH). Diuresis es una palabra elegante que significa orinar.
El cuerpo tiene detectores que pueden percibir tanto la salinidad del agua como su volumen. Si estos detectores consideran que estás deshidratado, envían una señal a la hipófisis posterior, que empieza a bombear ADH. La función de la ADH es impedir que orines, para que conserves tu preciada agua. Se reduce el ritmo normal de producción de orina.
El alcohol es un diurético. ¿Por qué?
Un hombre de Iowa completó el domingo su ayuno de cerveza de una cuaresma, marcando la ocasión con un batido de tocino. Durante los 46 días que duró la hazaña, J. Wilson sólo consumió cerveza y agua, emulando una tradición centenaria que en su día practicaron los monjes Paulaner de Múnich (Alemania). ¿Cuánto tiempo podría sobrevivir un hombre a base de cerveza y agua?
Probablemente no más de unos meses. Es entonces cuando los peores efectos del escorbuto y la carencia de proteínas se manifiestan. (La enfermedad hepática es un riesgo grave del consumo crónico de alcohol, pero tarda más en llegar). Si mantuvieras una dieta estricta de cerveza -y dejaras de beber agua-, probablemente morirías de deshidratación en cuestión de días o semanas, dependiendo de la fuerza y el volumen de la cerveza consumida. La cerveza contiene mucha agua, por supuesto, pero el efecto diurético del alcohol la convierte en un factor negativo en términos de hidratación en la mayoría de las condiciones.
El escorbuto sería una causa de muerte irónica para un bebedor de cerveza, ya que la bebida se consideró durante mucho tiempo un profiláctico contra la enfermedad. Durante gran parte del siglo XVIII, los médicos administraban cerveza, mosto y malta para prevenir el letargo, las heridas, las enfermedades de las encías, la fiebre y la muerte final causada por el escorbuto. El legendario explorador británico James Cook pregonaba los efectos antiescorbúticos de la cerveza; las raciones de sus marineros solían incluir un galón al día. (El hecho de que la cerveza no lograra sofocar los principales brotes de escorbuto, como los ocurridos en el sitio de Gibraltar en 1780 y a bordo del HMS Jupiter en 1781, contribuyó a refutar la teoría. En 1795, el almirantazgo británico adoptó el zumo de limón como cura oficial.