Estrella de levante tostada
Estrella de Levante reutiliza el 99% de los subproductos sobrantes del proceso de elaboración de la cerveza en la fábrica de Espinardo, según ha señalado Juan Antonio López Abadía, director técnico y responsable del Departamento de Medio Ambiente de la cervecera murciana, en la Feria de Economía Circular ‘Loop’, promovida por el Ayuntamiento de Murcia.
Esta cifra sitúa a Estrella de Levante a un paso de alcanzar el residuo cero y la posiciona como una de las cerveceras líderes en Europa en economía circular. López Abadía ha explicado que “el bagazo y la levadura se utilizan como alimento para animales en piscifactorías y granjas. Además, se recupera la levadura de cerveza, lo que supone una reducción del dos por ciento del total de la cerveza elaborada”. En estos procesos, que se han desarrollado a través de dos proyectos de investigación en la última década, han participado las universidades de Murcia y la Politécnica de Cartagena.
Además, Estrella de Levante reutiliza la energía liberada en los procesos de fabricación. “Todas las emisiones de CO₂ de los fermentadores se capturan y se reutilizan en el proceso de elaboración de la cerveza y el biogás de las plantas de tratamiento de aguas residuales se utiliza como combustible”, explica López Abadía.
Estrella levante abv
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Estrella damm
Punta Este es una cerveza tostada fabricada por Estrella Levante. Se elabora con cebada que se elige en la propia cosecha y se tuesta en la Maltería propia de Estrella Levante. Los malteros cuidan hasta el más mínimo detalle el grado de tostado de la cebada, consiguiendo así el color y el aroma deseados. También contiene arroz, que suaviza su sabor resultando más refrescante, y el lúpulo proporciona un equilibrio perfecto a Punta Este, ya que contrarresta el dulzor de la malta.
En boca, se percibe un sabor inicial a malta con notas de pan tostado. El dulzor de la malta se equilibra con el moderado amargor del lúpulo, dando como resultado una cerveza que invita a dar un segundo trago.
Estrella de levante murcia
Cada centímetro de papel de una etiqueta de cerveza es dorado. Todo está minuciosamente medido. Este trabajo era todo un reto: sacar adelante una cerveza premium de temporada, bajo unas pautas de formato muy limitadas. Cuando a los diseñadores se les da una serie de reglas de juego, con limitaciones muy claras, el proyecto se convierte en algo serio. Y, por tanto, adquiere más valor.
Las decisiones sobre qué elementos deben aparecer en la etiqueta frontal se convierten en fuertes argumentos de diseño. Se trata de detalles minúsculos y de conseguir que todo tenga sentido. Estamos muy contentos con el resultado final. La cerveza envejecida en madera estaba deliciosa. Creemos que va a ser un buen regalo para un año, con lo complejo que ha sido 2020.
