Las 10 mejores cervezas del mundo
Antes de la Prohibición había más de 4.000 cervecerías en Estados Unidos: cada pueblo, cada barrio tenía su propia cervecería. La 18ª Enmienda amputó la industria cervecera, y no sería hasta 2015 cuando el número de cervecerías en el país volvería a superar esa cifra de 4.000. El éxito y la importancia de la fabricación de cerveza en Estados Unidos no se mide sólo en cantidad. Los primeros años de la década de 2000 también supusieron un renacimiento para esta industria relativamente joven.
“En cuanto a lo que diferencia a los cerveceros de Estados Unidos, pienso en dos cosas: La naturaleza adaptativa y experimental de los cerveceros de aquí. Aunque las pautas de estilo están establecidas, hay muchas versiones fantásticas de un estilo o el uso de un método de elaboración más nuevo o diferente que hace que las cervezas destaquen”, dice Allo Gilinsky, especialista en comercio electrónico y eventos de Craft Beer Cellar. “Los cerveceros también disfrutan colaborando entre sí, lo que no hace sino mejorar la forma en que salen a la luz nuevas técnicas y cervezas que modifican el estilo”.
Esta forma de pensar, colaborativa y experimental, ha dado lugar a cervezas y tendencias cerveceras típicamente estadounidenses. La variedad y abundancia de IPAs que llenan las estanterías de las tiendas de cerveza se debe en gran medida al compromiso de los cerveceros estadounidenses con este estilo. Mientras tanto, los cerveceros miran hacia atrás – rindiendo homenaje a las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza, como la fermentación espontánea y el uso de ingredientes autóctonos – al mismo tiempo que miran hacia adelante para seguir definiendo la elaboración de cerveza estadounidense. Este año, estas fueron algunas de las cervezas que se alzaron como incondicionales de la industria. He aquí una lista de las mejores cervezas americanas para beber ahora mismo.
La cervecería del río ruso
Nos ha llevado un tiempo llegar hasta aquí, pero no importa en qué lugar de estos Estados Unidos de América te encuentres, ahora simplemente no hay ninguna circunstancia en la que debas estar obligado a beber una mala cerveza. Verá, encontrar las mejores cervezas del país no es tan difícil.
Desde los estadios de béisbol de las ligas menores hasta los estadios deportivos de fama mundial; desde las barbacoas en el patio trasero hasta los restaurantes de alta gama; desde los bares de mala muerte hasta las cervecerías más modernas; las tiendas de conveniencia, las gasolineras, los supermercados, los lavaderos de coches… la cerveza artesanal nos rodea, y no sólo en las regiones costeras de lujo. En lugar de devorar un paquete de seis cervezas ligeras e insípidas, estas cervezas creativas le harán detenerse y saborearlas.
Compañía cervecera Trillium
ABV: 7%De: Rebecq, Bélgica “Durante la temporada 2020-2021, los mezcladores de la única fábrica de gueuze de Valonia, Gueuzerie Tilquin, mezclaron una nueva cerveza de frutas, fermentando 240 gramos de ciruelas Mirabelle en cada litro de Lambic del lote. El resultado fue un testimonio de la visión reflexiva, la increíble ética de trabajo y la obsesión por el detalle de Pierre Tilquin y su equipo, que en 2021 celebraron su décimo año de venta de cerveza, con una reputación que crece año tras año. La cerveza también fue una señal de hacia dónde se dirige la Lambic: cervezas suaves, matizadas y eminentemente bebibles con una base ácida sobre la que la fruta puede expresarse en completo equilibrio.” – Breandán Kearney, redactor jefe de Belgian SmaakLEARNOS MÁSBotella Logic Somniphobia
ABV: 13%De: Anaheim, CA “Como ciudadano de Chicago nacido y criado en California, desgraciadamente no puedo asistir a muchos lanzamientos especiales de botellas de mis cervecerías favoritas del Estado Dorado. Por suerte, el Festival of Wood & Barrel-Aged Beer es uno de los mejores festivales locales de cerveza en Chicago. Bottle Logic trajo dos excelentes muestras este año y me impresionó Somniphobia, la cerveza negra Deprecophia envejecida en barril de bourbon con café añadido. Esta colaboración con VooDoo fue una de mis cervezas favoritas de todo el festival. Deliciosas notas de chocolate negro, caramelo, carbón de roble y café. Un café muy bonito. Si puedes, hazte con una botella”. – Emily Kosmal, cervecera de Goose Island Beer Company SABER MÁSHidden River Hiss
Stella artois
Puede que el Great American Beer Festival sea virtual este año, pero el emblemático concurso de cerveza sigue adelante. Este año se celebra la primera ceremonia virtual de entrega de premios del GABF. La Asociación de Cerveceros concedió un total de 272 medallas durante el evento a 240 cervecerías.
Los jueces de la 34ª edición del concurso se encargaron de evaluar 8.806 propuestas de 1.720 cervecerías de los 50 estados más Washington, D.C. El jurado, socialmente distanciado, tuvo lugar en 35 sesiones a lo largo de 18 días con estrictas medidas de seguridad. La ceremonia de entrega de premios se celebró virtualmente el viernes por la noche, dando comienzo a la parte de programación en línea de dos días del Great American Beer Festival.
“Puede que la competición del GABF de este año haya tenido un aspecto algo diferente, pero las cervezas presentadas a concurso han sido tan impresionantes e innovadoras como siempre”, dijo Chris Swersey, director de la competición del Great American Beer Festival. “Este ha sido posiblemente uno de los años más difíciles a los que se han enfrentado las cervecerías, por lo que esperamos que estos premios sirvan como símbolo no sólo de la excelencia cervecera, sino también de la resistencia de la comunidad cervecera artesanal en su conjunto.”