Marinada de cerveza para el bistec de costilla
El bistec y la cerveza son dos de los mejores amigos del hombre, así que no es de extrañar que ambos combinen tan bien. ¿Pero por qué, exactamente, funcionan tan bien como lo hacen? Hay algunas razones por las que la cerveza y el bistec son la pareja perfecta:
Las hamburguesas son el alimento por excelencia de las barbacoas. Las nuestras están hechas con el 2% de la mejor carne de vacuno y son súper gruesas, tal y como usted y sus invitados esperan de una jugosa hamburguesa. Las hamburguesas a la parrilla tienen ese delicioso sabor ahumado y atrevido que conoces y adoras, así que ¿qué mejor manera de resaltarlo que con una cerveza ahumada?
Elija una pale ale con el solomillo, un filete musculoso que no es tan tierno como otros cortes, pero que está lleno de sabor, lo que lo convierte en una opción perfecta para la parrilla. La pale ale es una cerveza de color claro con sabores fuertes y un acabado seco, y sus matices afrutados combinan bien con el varonil solomillo.
La cerveza ámbar es una cerveza con la que la gente suele cocinar para aromatizar las costillas de primera o las costillitas. Es una excelente opción para las marinadas o las salsas de barbacoa caseras porque es dulce y rica en sabor. Beber cerveza ámbar con las costillas puede tener un efecto similar en las papilas gustativas al de comer una salsa o un adobo con la cerveza.
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Cocinar con cerveza, vino y licores puede ofrecerle toda una gama de posibilidades de sabor que de otro modo serían inaccesibles. Las cervezas y los vinos pueden añadir sabores ricos y acaramelados o notas vivas y florales, todo ello con un tiempo de cocción relativamente mínimo. También pueden acentuar los compuestos de sabor solubles en alcohol de alimentos como los tomates. Sin embargo, una de las formas más eficaces de cocinar con cerveza es utilizarla como adobo ablandador. La cerveza contiene enzimas que ayudan a romper las fibras duras de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa al mismo tiempo. La siguiente guía describe los pasos para aprender a ablandar la carne con cerveza.
“Me ayudó a decidir qué cerveza utilizar. Acabé utilizando una mezcla de Faxe Amber y ESB. Primero eché las hierbas, luego vertí la cerveza y después puse los filetes en una cazuela grande. 1 hora y media más tarde bbq y ¡boom! Delicioso.”…” más
“Estaba buscando una receta de marinada rápida y me encontré con esta. La probé y el sabor era increíble. Si no hubiera visto este artículo no habría tenido el gran sabor. Muy útil, ¡gracias!”…” más
¿Se puede marinar un filete en cerveza durante la noche?
Cómo hacer bistec a la parrilla marinado con cervezaCerveza y bistec… ¿qué más se puede pedir? Esta receta es una opción popular porque la mayoría de la gente suele tener los ingredientes a mano para hacer este sencillo filete a la parrilla. Las enzimas de la cerveza romperán el tejido graso del filete y el resultado será un trozo de carne más tierno que se deshará en la boca. El tipo de cerveza que utilices para marinar el filete es tu elección, pero te recomendamos que no utilices una cerveza ligera. La cerveza clara no aportará tanto sabor como una cerveza más oscura. Preferimos utilizar una cerveza rubia, ale o negra que le proporcionará un sabor intenso que seguramente le gustará.
Receta de bistec a la parrilla marinado con cerveza Instrucciones Tiempo de cocción Los bistecs son uno de esos productos a la parrilla que pueden variar en términos de cocción. La mayoría de los maestros de la parrilla preguntan a sus invitados cómo quieren que se cocine su bistec y hay un rango que va de poco hecho a bien hecho que se suele utilizar para determinar el grado de cocción. Un buen consejo para asar es utilizar la prueba de cocción del bistec para saber cuándo sacar los bistecs de la parrilla. Siempre hay que evitar cortar un filete para determinar si está hecho, porque esto hará que los jugos se escapen de la carne y la harán mucho más dura. Volver a las recetas de carne a la parrilla > Ver todas las recetas a la parrilla >
Bistec marinado cerveza, ajo
Puede que el vino sea mi bebida preferida, pero cuando se está frente a una barbacoa caliente, sólo la cerveza sirve. Disfruto de los sabores picantes que la cerveza añade a la comida. Aunque me encantan las cervezas pálidas, me parece que los sabores del lúpulo tienden a dominar, por lo que hay que utilizar una cerveza rubia o amarga para este plato. La marinada requiere media botella de cerveza, así que prémiese con un vaso.
Mezclar el ajo, el romero, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza y la cerveza en una fuente no reactiva. Corte la piel de la carne a intervalos de 5 cm para evitar que el filete se enrosque durante la cocción. Colocar en la marinada y refrigerar durante 4-6 horas.