Seguimiento del alcohol
La cantidad de alcohol de una bebida se muestra como un porcentaje de la bebida entera. Las etiquetas de todas las bebidas alcohólicas muestran el alcohol por volumen (ABV). La cerveza que dice 5% ABV en su etiqueta contiene 5% de alcohol puro.
Las cervezas con bajo contenido en alcohol y sin alcohol contienen menos unidades de alcohol, lo que significa que es más fácil mantenerse dentro de las directrices de consumo de bajo riesgo de los Jefes de Sanidad del Reino Unido (CMO), que recomiendan que lo más seguro es no beber regularmente más de 14 unidades a la semana. Si bebe con regularidad más de estas directrices, podría estar aumentando sus posibilidades de desarrollar enfermedades a largo plazo.
Esto se debe a que la cerveza sin alcohol contiene algo de alcohol y su consumo puede causar problemas a las personas dependientes del alcohol. Podría desencadenar un comportamiento que les haga querer beber más alcohol o recaer en una recuperación.
Ingredientes de la cerveza sin alcohol
La cerveza sin alcohol es una cerveza con poco o ningún contenido de alcohol y pretende reproducir el sabor de la cerveza eliminando (o al menos reduciendo) los efectos embriagadores de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas de bajo contenido alcohólico son lagers, pero hay algunas ales de bajo contenido alcohólico. La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera, cerveza sin alcohol, cerveza pequeña, cerveza pequeña o cerveza artesanal.
Las cervezas bajas en alcohol, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval, donde servían como alternativa menos arriesgada al agua (que a menudo estaba contaminada por heces y parásitos) y eran menos caras que las cervezas de alta graduación que se utilizaban en los festivales.
En Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Ley Seca. En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta a un 2,75% para intentar apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead, que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicas, y muchas cervecerías empezaron a elaborarlas para mantener el negocio durante la Prohibición. Dado que la eliminación del alcohol de la cerveza requiere un simple paso adicional, muchas cervecerías consideraron que era un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional[1].
Cerveza sin alcohol
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John C. Umhau, MD, MPH, CPE está certificado en medicina de adicción y medicina preventiva. Es el director médico de Alcohol Recovery Medicine. Durante más de 20 años, el Dr. Umhau fue investigador clínico senior en el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo de los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
Lo llaman “cerveza cercana” y puede estar más cerca de lo que cree. A los que intentan abstenerse del alcohol se les advierte que no consuman cerveza sin alcohol; ahora puede haber pruebas científicas que apoyen la advertencia.
En sus experimentos de laboratorio, las ratas fueron entrenadas para autoadministrarse alcohol o una sustancia blanca y amarga llamada quinina cuando olían a naranja o a plátano. El olor a plátano se utilizaba cuando las ratas consumían alcohol, mientras que el olor a naranja se les presentaba cuando probaban la quinina.
Calculadora de unidades de alcohol
Una bebida sin alcohol o no alcohólica, también conocida como bebida de templanza, es una versión de una bebida alcohólica elaborada sin alcohol, o con el alcohol eliminado o reducido a casi cero. Pueden adoptar la forma de una bebida mixta sin alcohol (una “bebida virgen”), cerveza sin alcohol (“casi cerveza”) y “mocktails”, y están ampliamente disponibles donde se venden bebidas alcohólicas.
La sidra de manzana espumosa, los refrescos y los zumos contienen naturalmente cantidades ínfimas de alcohol o ninguna. Algunos zumos de naranja frescos superan el límite de 0,05% de alcohol en el Reino Unido, al igual que algunos yogures y pan de centeno[1].
La destilación de etanol se utiliza para separar las bebidas alcohólicas en lo que se anuncia como bebidas sin alcohol y licores. El vino destilado produce vino de baja graduación y brandy (de brandywine, derivado del holandés brandewijn, “vino ardiente”)[2] La cerveza destilada puede utilizarse para producir cerveza de baja graduación y whisky.
Sin embargo, las bebidas alcohólicas no pueden purificarse más hasta el 0,00% de alcohol por volumen mediante la destilación. La mayoría de las bebidas etiquetadas como “sin alcohol” contienen un 0,5% de ABV, ya que es más rentable que destilarlo hasta un 0,05% de ABV, lo que se encuentra a menudo en productos vendidos por empresas especializadas en bebidas sin alcohol[cita requerida].