Deliciosa y rápida receta de muslos de pollo a la cerveza, en 10
Este pollo oscuro marinado a la cerveza utiliza el ajuste de convección de tu horno para crear un ave de piel crujiente. La cocción por convección hace circular el aire alrededor de la carne, dejándola crujiente como en un asador sin necesidad de un asador o de mucho aceite, como en una freidora de aire (¡que también puedes usar!). Si no tiene un ajuste de convección en su horno, puede simplemente hornear el pollo durante más tiempo a las mismas temperaturas que se indican a continuación, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165 F.
También puedes asar el pollo entero en la barbacoa -lo que da una presentación impresionante y un ave magníficamente crujiente-, pero es mejor asarlo primero (quitarle la espina dorsal) para que se cocine de forma más uniforme y rápida.
Si no quieres hacer un pollo entero -o si quieres que tu cena se cocine más rápido- utiliza este adobo (sin rellenar la cavidad del pollo) en las pechugas, los muslos o los hígados de pollo, ricos en hierro.
Cómo cocinar el pollo con una lata de cerveza
“En Francia, a los sureños les gusta el pollo cocinado con vino, preferiblemente un tinto intenso, pero los norteños apuestan por la intensidad acaramelada de la cerveza negra aderezada con muchas cebollas. El dulzor de la cerveza se realza con un condimento de bayas de enebro y un trago de ginebra, la bebida local. A mí me gusta acompañar con un puré de raíz de apio o lentejas, pero el acompañamiento tradicional sería puré de patatas o patatas hervidas. El pollo puede prepararse con antelación y refrigerarse en su salsa hasta tres días, o congelarse hasta un mes. Descongele, recaliente y añada el yogur y el vinagre antes de servir.” -AW
Muy decepcionante. Supongo que esta es una de esas recetas que apelan a un determinado gusto. A mí me gusta cocinar con cerveza negra así que no era eso, simplemente no tenía sabor para mí. Normalmente no pongo malas críticas, simplemente romperé la receta y no la volveré a hacer. Pero no puedo entender todas las críticas de 5 estrellas de este plato y no quiero que otros cocineros se vean arrastrados a hacerlo basándose en todas las grandes críticas. No vale la pena hacerlo.
Pollo marinado a la cerveza : ¡Pollo!
Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo se puede cocinar en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany.
“Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo puede cocinarse en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany”.
Pollo en Lata de Cerveza Fácil y Rápido al Horno
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximos aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer el otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas han desaparecido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y maltosa, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Hay que utilizar una cerveza oscura, una cerveza “maltosa”, que tenga riqueza y cuerpo, y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza que se utilice es importante. Las cervezas oscuras tienden a tener más cuerpo y a ser más maltosas y dulces. Funcionarán bien en este guiso. Las cervezas con lúpulo, como la IPA o la pale ale, son demasiado amargas para este guiso y deben evitarse. Para esta receta hemos utilizado la Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también la Ommegang Abbey Ale. Una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay también sería ideal.